Меню на день рождения и праздники

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Меню на день рождения и праздники

« : 08.07.2011 23:19 »

Меню для праздника. Сборник.


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #1 : 08.07.2011 23:20 »

Дорогие мои девочки, необходимо Ваше вмешательство! цветок

Ввведение: 29 июля у мамы День Рождения!

Задача: накормить рабочий коллектив в составе 20 человек, из них 5 мужчин.

Сложности: у мамы плита без духовки и нет кухонных помощников типа моего Кеши (Kenwood KM020), поэтому бОльшая часть заготовок должна быть проведена у меня дома, а затем в мисочках-судочках доставлена в деревню (расстояние между двумя домами - 5 часов езды на автобусе). Выезд 28.07 в 15-00, накрытый стол 29.07 в 15-00, т.е. в запасе меньше суток.

Что я присмотрела:
баклажановые грибочки
баклажановые колечки
кабачковые колечки
башенки кабачково-баклажанные
салат с креветками
салат "Оливье"
салат "Рыбное оливье"
салат капустный с языком
соус "Цацики"
блинчики заварные думаю сделать с мясной начинкой

Само-собой нарезка колбасно-сырная, отварной картофель молодой с маслом и зеленью, к нему скорее всего курица "Красная"

Всего по-немногу, чтобы был ассортимент


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #2 : 09.07.2011 00:06 »

Оксана, а на Оливье ты будешь резать дома или на месте? Комбайном или руками? Я это к тому, что в летний период лучше не подавать блюда (в смысле вареные овощи, мясо и т.д.) без тепловой обработки.
Огурчики малосольные можно еще.

Оксан, я бы еще добавила или котлеты, или зразы.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #3 : 09.07.2011 00:45 »

Светик, котлеты в плане, Ксюша их в список внести забыла. mosking


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #4 : 09.07.2011 00:51 »

А чай-кофе будет? Десерт?


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #5 : 09.07.2011 02:46 »

Думаю, что до чая навряд ли кто дотянет, но пирог/торт должен быть!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #6 : 14.07.2011 14:28 »

Оксаночка! А тебе именно торт нужен или пирог сойдёт? Торт везти сложнее.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #7 : 14.07.2011 14:39 »

Цитата: lisenok от 14.07.2011 14:08

Девочки, что делать с тортом? Какой? Да чтобы доехал? Чтобы не потек?

Оксаночка, а если коржи дома испечь, крем - в баночку или ведёрко, и - в путь, а на месте уже собрать, можно готовые украшения купить, там уже украсить на месте.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #8 : 14.07.2011 14:42 »

Оксан, а, может, из пряничного теста сердце большое испечь? Уж пряник то точно доедет и не испортится!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #9 : 14.07.2011 14:56 »

Цитата: Милда от 14.07.2011 14:42

Оксан, а, может, из пряничного теста сердце большое испечь? Уж пряник то точно доедет и не испортится!

Или пирог фруктовый, например, яблочный "Нежный" или вишневый со штройзелем.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #10 : 14.07.2011 14:58 »

Вот, точно, вишневый со штройзелем! Супер!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #11 : 14.07.2011 15:13 »

Цитата: Милда от 14.07.2011 14:58

Вот, точно, вишневый со штройзелем! Супер!

Я тоже хотела его предложить банан

Главное - любые фрукты-ягоды подойдут


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #12 : 05.08.2011 00:56 »

Итак, краткий отчетик (более полное описание с отзывами в самих рецептах):

баклажановые грибочки - блеск супер

баклажановые колечки - всем понравилось сочетание (оказывается, баклажаны там не в моде!) восторг

котлеты (Стеллочке отдельное оргомное спасибо за ее универсальный фарш 50/50) поцелуй

салат с креветками - делала одну порцию и он благополучно остался дома, очень уж сестре он понравился язык девочка

салат "Рыбное оливье" - впечатлил сослуживцев супер

салат капустный с языком - никто не ожидал, что капусту можно так облагородить! хлопать

соус "Цацики с солёными огурцами" - это фаворит уже давно у меня на кухне, а теперь будет не только у меня

блинчики заварные - были не только с мясной начинкой, но и с творогом (я их никогда не забуду - 10 порций при жаре 42С в тени отпад

), ушли до единого девочка1

рулет куриный - очень боялась делать его в электрической духовке, потому что ей 20 лет! но все получилось очень даже ничего, вкусное дополнение к нарезке

По ходу "пьесы" добавились фаршированные перцы, бублики с фаршем, салат с капустой и огурцами, овощная тарелка, мясная тарелка.

Стыдно признаваться, но на торт сил не осталось, купила готовый.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #13 : 05.08.2011 01:07 »

Ксюша, а что это за "бублики с фаршем"? вау


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Меню на День Рождения

« Ответ #14 : 08.08.2011 17:27 »

Стеллочка, берем бублики (сушку)
В глубокой миске заливаем бублики теплым молоком и часто помешиваем, чтобы она равномерно размокла, но не развалилась. В зависимости от бубликов на это уходит от 5 до 15 минут.
В отверстия бубликов закладываем фарш, ладонями обжимаем с обеих сторон, как лепят котлеты. Обваливаем в сухарях и поджариваем на растительном масле с двух сторон.

Дома же я бублики отправляю в духовку. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазать растительным маслом и выложить наполенные бублики. Смазать взбитым яйцом или сверху на фарш выложить натертый на крупной терке сыр. Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку, запекать 20-30 минут.

• бублики
• молоко
• фарш (любой, какой Вы любите)
• сыр


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 27 Вверх

Печать