Страниц: 1 ... 16 17 [18] 19   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)  (Прочитано 88972 раз)
Qween

**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257
« Ответ #255 : 23.04.2022 10:25 »
Олечка, я заметила что во всех старых рецептах (их моей записной книжки) нет соли, и в составе часто часть маргарина. Видимо рецепты кочевали из тетрадки в тетрадку, маргарин заменялся маслом, а соль к маслу не добавили. В советское время не помню чтобы кто-то соль добавлял в пасочное тесто, и мы к такому вкусу привыкли с детства. Я уже была взрослой когда стала солить.

А в модных современных рецептах пасочного теста часто даже перебор соли. Несколько раз пробовала, но потом соль сразу уменьшала, так как она очень доминирует, прям ешь и соль слышишь.
Записан
TanyaT
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 47
Благодарили: 7
Откуда: Украина, Севастополь-Киев
...а ну скажи паляниця
« Ответ #256 : 07.05.2022 13:02 »
Девочки, что-то вспомнились мне из детства бутерброды горячие на батоне из рыбной консервы. Так захотелось  хочу
Помню были там консерва в масле, лук и тертая картошка. А что ещё? Пробежалась по рецептам-похоже, но не то. ДеФцит был, майонеза и сыра точно не было.
Готовила бабушка, я только ела, ну и в магазин за продуктами бегала. Поэтому точно помню что в магазине кроме этих самых консерв и морской капусты в банках не было ничего.
Кто делал такое? Что туда ещё шло? Хочется именно тот вкус повторить  глазки
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #257 : 07.05.2022 15:11 »
Я нашла вот это.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1297.0.html


А так, думаю, если к рыбным консервам добавить тёртую картошку, лук и яйцо будет очень вкусно. согласие
Записан
Наталия

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.
« Ответ #258 : 14.07.2022 21:51 »
Может , не в тему... хочу спросить. Нужен рецепт теста для приготовления лепешки в казане (под крышкой). Получается, как в духовке, только на костре, в казане. Какой лучше рецепт взять?
Я понятно объяснила?
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #259 : 15.07.2022 05:36 »
 пожалуйста

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,53.0.html
Записан
Бубу

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия
« Ответ #260 : 17.02.2023 11:24 »
Имею пачку белой фасоли, ее замачивать обязательно? Как ее вообще варить и сколько?
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #261 : 17.02.2023 11:34 »
Бубуся, я всегда замачивала. Но если не замачивать, тоже ничего страшного. Просто варить придётся дольше. Время варки зависит от сорта, так что через часок разомни одну фасолинку и поймёшь, готово или нет.
Варить просто в воде, снять пену после закипания.
Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #262 : 19.02.2023 14:20 »
Если позволите: крупную белую фасоль не замоченную Варю на медленном огне 3( !) часа, солю и выключаю, оставляю в воде до полного остывания. Всегда отличный результат цветок
Думаю я на этом сайте научилась любовь
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #263 : 19.02.2023 15:18 »
Света, а тебе не мешает на крупной фасоли шкурка?
Или она при таком методе делается мягкой?
Записан
Бубу

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия
« Ответ #264 : 21.02.2023 13:17 »
Спасибо девочки, все получилось.
Замочила часа на 3-4, больше времени не было. Она чуть сморщилась. Потом сколько то варила, ну час то точно, но показалось, что не долго. Сварилась отлично, шкурок не заметила.
Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #265 : 21.02.2023 13:55 »
Шкурки не чувствуются совсем
Записан
Бубу

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия
« Ответ #266 : 23.02.2023 14:42 »
Вчера маслят набрали. Есть что то вкусненнькое про них? И конечно же не сложное)))
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #267 : 23.02.2023 15:33 »
Пожарить с луком и сметаной.  ням ням ням
Записан
Бубу

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия
« Ответ #268 : 23.02.2023 17:23 »
Отваривать надо предварительно? или можно сразу жарить?
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #269 : 23.02.2023 17:27 »
Если грибочки молодые и мелкие, можно не варить.
Записан
Страниц: 1 ... 16 17 [18] 19   Вверх
Печать
Перейти в:  

22.11.2024 15:00
Последние темы
Ватрушка или пицца за 30 минут
22.11.2024 14:20
от mylik.sv
Кекс дешёвый
22.11.2024 14:19
от mylik.sv
Новые рецепты от Stern
22.11.2024 11:34
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
22.11.2024 06:48
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
Салат из капусты с ветчиной
21.11.2024 19:57
от Stern
Овсяноблин
21.11.2024 19:53
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
21.11.2024 18:28
от Stern
Паста с тыквой и беконом
21.11.2024 13:25
от Stern
Винегрет
21.11.2024 13:22
от Stern
Десерт тыквенно-лимонный
21.11.2024 12:19
от Stern
Паштет печёночный с рисом
21.11.2024 12:19
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
21.11.2024 11:33
от Stern
Картошка жареная по-немецки
21.11.2024 09:57
от Stern
Сырники с грибами
21.11.2024 09:56
от Stern
Салат из свежих овощей "Ежедневный зимний"
21.11.2024 09:53
от Stern
Картошка с тыквой в сливках (варианты)
21.11.2024 09:52
от Stern
Куриные грудки в духовке запеченные
21.11.2024 09:46
от Stern
Панкейки кокосово-миндальные
21.11.2024 07:44
от Stern
Куриные голени в собственном соку
21.11.2024 07:42
от Stern
Медовик домашний
21.11.2024 07:14
от Stern
Уха
20.11.2024 18:28
от Кобейка
Отбивные «Тонкацу» в аэрогриле
20.11.2024 17:37
от Stern
Тыквенные лепёшки в аэрогриле
20.11.2024 13:44
от Stern
Блинчики на кефире заварные
20.11.2024 13:25
от Stern
Котлеты на гриле
20.11.2024 10:34
от Stern
Пюре картофельно-тыквенное с сельдереем
20.11.2024 10:34
от Stern
Салат из свеклы и картофеля по-фински
20.11.2024 10:34
от Stern
Картофельники Герцогиня
20.11.2024 10:33
от Stern
Рулет бисквитный медовый
20.11.2024 09:49
от Stern
Рагу кисло-сладкое из мясного фарша с овощами
20.11.2024 09:49
от Stern
Курица в чайном маринаде
20.11.2024 08:59
от Stern
Салат из капусты с морковью острый
20.11.2024 08:25
от Stern
Холодец
20.11.2024 08:24
от Stern
>