Пицца с помидорами и сельдереем

Пицца с помидорами и сельдереем

Тесто на 2 пиццы диаметром 30 см:
20 г свежих дрожжей (2 ч.л. сухих)
1 ч.л. светлого мёда 15 г
250 мл тёплой воды
1 ч.л. соли
400-450 г муки
4 ч.л. оливкового масла
Начинка на 2 пиццы:
1 луковица 75 г
100 г жирной сметаны
2 ч.л. сладкого соуса чили
4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
сухой чеснок
соль
6 стеблей сельдерея
14 помидоров черри
100 г тёртой моцареллы
30 г тёртого пармезана 2 ст.л.

Просеять в миску муку, смешать с солью. Дрожжи и мёд растворить в тёплой воде. Влить жидкость в муку и замесить. Влить оливковое (!) масло и вымесить пластичное, но не слишком мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место до увеличения теста втрое.
Приготовить соус. Лук посечь как можно мельче (можно вжикнуть в измельчителе, но не в кашу). Смешать лук, сметану, соус чили, соль, зелень.
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть растянуть в круг диаметром 30 см. Смазать обе заготовки соусом.
Стебли сельдерея нарезать тонкими ломтиками (чистить или нет, на ваше усмотрение, я чистила). Посыпать сельдереем пиццу.
Помидоры нарезать колечками толщиной примерно 2,5-3 мм. Выложить помидоры на пиццу. Посыпать пиццу моцареллой и пармезаном.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200°С) до готовности.
Вкусно до одури!!! ням

Пицца довольно пышная. Если любите тонкую пиццу, делите тесто на три части. Против мясо-колбасных добавок никаких возражений.