Торт «Творожный наполеон»

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт «Творожный наполеон»

« : 28.12.2010 07:29 »

В чём "фишка" этого рецепта?
1. Минимальный набор продуктов.
2. Один раз повозиться, и коржей на три (если любите высокие торты, то на два) раза хватает.
3. Коржи могут лежать очень долго без ущерба для качества.
4. Тесто совсем (!) без жира

Торт "Творожный наполеон"

Для теста:
3 яйца
1,5 стакана сахара
250 г творога
3 стакана муки
2 чайные ложки соды без горки (не гасить)

Всё смешать, при необходимости добавить муки (зависит от влажности творога).
На Украине у меня получалось 12-15 коржей в форме диаметром 26 см, а в Германии получается 21 корж - здесь творог совсем другого качества. Если творог зернистый, пропустить его через мясорубку или размять в блендере.
Коржи катаются очень легко (тесто нужно подпылять мукой и раскатывать до прозрачности) и пекутся очень быстро. Использую бумагу для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С).

Крем - по желанию. Классический заварной с маслом и 2 стол. ложками коньяка или взбитая сгущёнка с маслом.

Так как я не украшатель, мои торты всегда выглядят скромно, но торт очень вкусный. В торте на фото 10 коржей. Крем - "Пломбир" без яиц.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #1 : 27.10.2012 10:36 »

А я таки решилась на Наполеона этого. банан

100 лет рецепт в очереди скучал,а это меня Оля-СонинаМама сподвигла на подвиг такой .Думаю себе :такая изяшная дама,геройски вареники ваяет в промышленных масштабах,а я (стыд мне и срам смущение

)каких-то вражеских коржей боюсЯ злится

Вобщем всё намного проще чем я думала . Стеллочка,а пропитывать как обычно,при комнатной температуре ? Крем заварной .


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #2 : 27.10.2012 13:54 »

Оленька

, дорогая, как я рада, что ты решилась!!! ура

Хоть фото приличное будет! ура

Пропитываем как обычно, при комнатной температуре.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #3 : 27.10.2012 21:26 »

Цитата: Stern от 27.10.2012 13:54

Пропитываем как обычно, при комнатной температуре.

Как скажешь,шеф !!! mosking

Носюсь со своим тортом,как...кто-то с чем-то mosking

Оставила на столе в столовой (там прохладненько) муж сказал убрать,а то он за себя не отвечает ,начнёт дегустировать на предмет пропитки хочу

,пришлось убрать в шкапчик весёлый

Цитата: Stern от 27.10.2012 13:54

Оленька :4 ура

Хоть фото приличное будет! ура

За приличность не отвечаю,но много будет точно :38:Сфоткала гору коржей,целый торт,и завтра ещё разрез запечатлю дразнилка


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #4 : 29.10.2012 08:21 »

Стеллочка, а крема заварного на 1 литр молока хватит? А шоколадный пойдет в этот торт?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #5 : 29.10.2012 08:38 »

Цитата: Милда от 29.10.2012 08:21

Стеллочка, а крема заварного на 1 литр молока хватит? А шоколадный пойдет в этот торт?

Свет,смотри сюда,у меня как раз крема на 1 литр молока ушло ,получился вот такой тортик !

А коржей у меня получилась целая гора-16 штук

Тесто действительно нежнейшее,работать с ним одно удовольствие,только липкое почему-то раздумье

,на подпыл муки прилично у меня ушло.
Торт пропитался отлично,Наполеончик получился изумительным (слова не мои,дегустаторов),и,сравнительно,безвредным супер

Вообще-то я заварной крем не особо люблю,а здесь мне понравился супер

,но остальные коржи попробую со сметанным кремом . Стеллочка,а если крем от медового Рыжика забацать ? Получится такой себе рыжий Наполеон :girl_haha:Или не пропитается ?


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #6 : 29.10.2012 08:53 »

Олечка, спасибо! А я люблю заварной крем, сделаю тогда на 1,5 л молока. супер


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #7 : 29.10.2012 08:58 »

Оленька, дорогая, огромное тебе спасибо за почин и за фото!!! поцелуй

Тесто действительно нежнейшее,работать с ним одно удовольствие, только липкое почему-то, на подпыл муки прилично у меня ушло.

Всё правильно, именно так и должно быть.

Крем от "Рыжика" вполне подойдёт, только пропитывать придётся двое суток.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #8 : 29.10.2012 09:05 »

Цитата: Милда от 29.10.2012 08:53

Олечка, спасибо! А я люблю заварной крем, сделаю тогда на 1,5 л молока. супер

Делай,Светик,не прогадаешь супер

мне ещё тем понравилось,что малышке можно кушать такой торт без ограний,в нём же ничего "военного",и творог в коржи можно "пристраивать"безконечно,а потом при первой необходимость крем забацал-и всё банан

,к утру(или к вечеру) тортик готов утро1

Цитата: Stern от 29.10.2012 08:58

Крем от "Рыжика" вполне подойдёт, только пропитывать придётся двое суток.

Понятно,так и сделаем супер


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #9 : 30.10.2012 09:31 »

Стеллочка, я его все-таки сделала весёлый

Вернее, два одинаковых.
Пока целый покажу, а подробнее попозже


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #10 : 30.10.2012 18:06 »

Рассказываю весёлый

: коржей раскатала 13 штучек, хотя сначала нацелилась на 15. Но первые два раскатались с трудом до разм. на 22 см. Остальные раскатались просто отлично и даже больше, см на 24. Крем варила из Анечкиного Наполеона нежного, только сахар уменьшила до полутора стаканов.
Торт получился вкусным, домашним таким, как правильно сказала Оля-NIZA - не военным. И мягкий-мягкий. Дети сказали, что очень вкусно и то, что надо!!!
Стеллочка, спасибо большое за рецепт! Действительно, простой и вкусный торт! поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #11 : 30.10.2012 23:54 »

Поздравляю,Светик,с первой победой над Наполеоном цветок

А я сегодня тоже сварила Анечкин заварной крем,буду торт ваять из оставшихся коржей ,завтра на работе небольшой сабантуйчик намечается брудершафт

Но у меня крем почему-то жидковатый получился,хотя на вкус-отпад полнейший хочу

:73:Но он ещё тепловатый,подожду пока остынет полностью,может чуть погуще станет раздумье

А если нет ?Что тогда делать ? слёзы с платком

Ох,язык мой-враг мой молчу

,хто меня за него тянул ? Теперь все ждут,что я с Наполеоном на работу припруся ... mosking


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #12 : 31.10.2012 00:27 »

Оль, крем гуще станет, когда остынет. Но и жидковатым кремом коржи на Наполеон промазывать самое то - он быстрее пропитается.
Наполеон и заварной крем - это мое детство! У бабушки фирменным тортом был Наполеон и крем дома делали только заварной! Я его варила сама наверное уже лет с 10-11 и мы его так ложкой ели с братом. восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #13 : 31.10.2012 00:56 »

Цитата: koziv от 31.10.2012 00:27

Оль, крем гуще станет, когда остынет. Но и жидковатым кремом коржи на Наполеон промазывать самое то - он быстрее пропитается.

Уже намазала,дрожит весь,как бракованный холодец хихи

,но держится,крем не вытекает ТТТ

:81:Так и хотелось вынести на лоджию,но удержалась ,шефиня не разрешает :33:оставила на кухне,только дверь на лоджию приоткрыла,чтоб попрохладней было подмигивающий


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #14 : 31.10.2012 06:35 »

Оля, правильно сделала, что не вынесла. У меня один торт стоял в комнате ночь-день, а второй только ночь, утром убрала в холод-к. Сегодня отрезала на завтрак кусочек второго тортика - мне показался посуше немного. Но вкус восторг


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 5 Вверх

Печать