Хлеб пшеничный "Овсяный"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб пшеничный "Овсяный"

« : 04.12.2010 18:12 »

Хлеб пшеничный "Овсяный"

12 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
200 мл картофельного отвара
200 мл молока
100 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г муки спельты (можно спокойно заменить пшеничной мукой)
2 ст.л. глютена
300 г пшеничной муки
100 г овсяных хлопьев
1,5 ч.л. соли
20 г маргарина или сливочного масла
1 ст.л. растительного масла

Дрожжи раскрошить на дно ведёрка ХП, всыпать сахар, влить жидкость, всыпать цельнозерновую муку и муку спельты. Включить на пару минут замес. Затем добавить всё остальное. Режим тесто - 1 час 50 минут.
Колобок слегка овальный и липкий, но готовое тесто к рукам не липнет.
Готовое тесто выложить в форму и поставить на расстойку в тёплое место.
Выпекать в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С ).

Не передать словами, какой это вкусный, воздушный, пушистый, пружинистый хлебчик!!!! ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #1 : 23.12.2010 23:47 »

А вот мой хлебушек! Разреза нет, отнесли родителям. Завтра услышу резюме.

Одно удовольствие готовить по твоим рецептам, Стеллочка, всегда превосходный результат! супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #2 : 03.02.2011 07:23 »

Вчера снова пекла этот хлебушек, на этот раз на живых дрожжах:

Замечательный хлебушек ням

! Спасибо, Sternушка поцелуй

!

P.S. Пекла в ХП, режим "Цельнозерновой хлеб".


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #3 : 05.02.2011 14:37 »

Цитата: Stern от 25.12.2010 08:26

Значит, и для ХП рецепт подходит, класс! супер

Ещё как подходит! хлопать

Я свой выпекала в ХП, да ещё и проэкспериментировала: поставила на свежих дрожжах на таймер (ну нету у меня времени сидеть возле него усмешка

), на долго не рискнула, а на 7 часов - нормально, результат меня так порадовал, банан

, особенно удивило то, что нет абсолютно запаха овсянки и на зуб не чувствуется acute

, а то в противном случае пришлось бы мне его самой есть грусть

А вот разрез, не удержалась,резала ещё тёплым, больно уж интересно было, какой он там, внутри

Мякиш нежнейший, не сухой, а корочка - тоненькая, хрустящая, как у французской булочки!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #4 : 05.02.2011 15:47 »

Оленька, дорогая, на здоровьичко вам пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок

Я тоже таким образом в мужа овсянку впихиваю, этот хлеб у него в любимых ходит. Вот и вчера его пекла.

Заварка от luchok:
25 гр муки
125 мл картофельного отвара
Жидкость:
50 мл картофельного отвара
50 мл сыворотки
200 мл молока
12 гр свежих дрожжей
1 стол. ложка сахара
100 гр пшеничной цельнозерновой муки
400 гр пшеничной муки
100 гр овсяных хлопьев
1,5 чайн. ложки соли
20 гр слив. масла
1 стол. ложка растительного масла

И никакого глютена!

Супер-хлебушек получился!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #5 : 06.02.2011 09:38 »

Оказалось, что у этого хлеба один огромный недостаток, он так быстро и неожиданно заканчивается грустный

Вот вчера исполняла на бис, в этот раз в духовке

А вот рвзрез

Хлебчик нам так понравился... любовь

ставим на поток, вот уже сделала заготовки хлебных смесей, как говорится "Только добавь воды", ну или что у нас там по рецепту?

Я заготовки такие давно делаю, особенно выручает, когда хлеб идёт из нескольких видов муки, да ещё солоды-клейковины всякие, времени много занимает, пока всё достанешь, потом уберёшь, а так я когда загружаю очередной хлеб, попутно делаю несколько таких расфасовок, в ведёрки или в пакеты из-под муки, подписываю, очень время экономит супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #6 : 21.02.2011 10:53 »

Цитата: Stern от 05.02.2011 15:47

Я тоже таким образом в мужа овсянку впихиваю, этот хлеб у него в любимых ходит. Вот и вчера его пекла.

Фотки увы нет краснеет

...вчера пекла этот хлебушек "на вынос", брат прискакал, забрал, едва я его из ведёрка вытряхнула, даже сфотать не успела злой

...Через некоторое время отзвонился и благодарит, благодарит, благодарит восторг

...и между благодарностями интересуется, из чего хлебушек...рассказала вкратце, что в состав входит, а чё спрашиваю, неужели не понравился молчу

? В ответ тишина...а затем робкое: "Я тебе завтра самых лучших хлопьев для выпечки куплю...много...только испеки нам, пожалуйста, ещё такой хлебушек смущение

...только вот, чтобы один в один такой же смущение

..." На том и порешили весёлый

...

Стеллочка, спасибом, я так понимаю, тут не отделаешься хохот

, проси чё хошь...мой братишка твой должник хохот

...


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #7 : 21.02.2011 19:22 »

И я пекла вчера, половинку подружка утащила, она в экстазе хихи

мы сегодня попробовали - вкусненький хлопать

Стеллушка, спасибо за рецепты любовь


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #8 : 16.03.2011 13:11 »

Смотрю, все пекут этот хлебушек, а я простаиваю! ожидание

Исправилась!
Делала 2/3 порции, использовала всю пшеничную муку (из общего количества 35 г заменила на отруби для полезности), так как у нас в городе образовался какой-то дефицит цельнозерновой муки - нет нигде злой

Вот что получилось:

Очень вкусно!!!!! ням


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #9 : 28.03.2011 17:21 »

Слелла, дорогая! Принимай отчет.

Цельнозерновую муку заменила манкой, картофельный отвар - сывороткой. Делала на заварке от Лучочка. Пеку в духовке, результат всегда потрясающий. И что я буду делать, когда жара наступит?!! Опять в хп придется.

Младшенький проснулся от запахов хлебных и тут же за работу аплодисменты

, потом заставил отрезать кусок горячего еще хлеба и уминает его с оливковым маслом хочу


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #10 : 28.03.2011 21:11 »

Стелла! Я на разбор полетов... стыд

Хлебушек получился очень вкусный и разрез хороший, а крыша молчу

упала


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #11 : 29.03.2011 07:32 »

Светочка, видимо, мы с тобой мукой не совпали. Я так понимаю, что дрожжей ты чайную ложку всыпала, что на 600 гр муки и хлопьев никак не много, значит, твоей муки маловато оказалось. грустный


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #12 : 05.11.2013 17:50 »

Стеллочка, скажу так изменила своему любимому и что интересно ничуть не раскаялась. Испекла сегодня по этому рецепту с заваркой на молоке. Программа тесто в ХП, выпечка в духовке. Рассчет на 2/3 нормы и он у меня выскочил из формы не успела поставить на расстойку. Замечательный и вкусный хлебушек. Спасибо, дорогая за возможность поиграть почти с тем же набором продуктов. В детстве не понимала маму, которая говорила, что серый хлебушек вкуснее белого. Теперь подсела на серенькие сама.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #13 : 11.11.2015 11:00 »

Что-то забросила я печь этот хлебчик,а тут овсянки собралось немеряно,надо пристраивать . Пекла в Бинатоне,крыша получилась слегка проваленной(глютена не добавляла,надо было -бы пару ложек муки вместо него добавить раздумье

) Такая буханочка получилась восторг

,вся прям воздушная. Но мои полуночники её испоганили ,резали ещё горячей,ещё и в целофановый пакет горячей убрали ,хорошо,что я на кухню за водой вышла,спасла хлебчик ,но помятый ,конечно-же фоткать нет никакого настроения. Сегодня,если ничего не помешает,буду печь ещё подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный "Овсяный"

« Ответ #14 : 19.03.2016 20:53 »

У нас опять этот хлебушек повышенной пушистости ням

Любим его очень и очень восторг

Внешний вид немножко подкачал,надо было ложку муки добавить смущение


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать