Хлеб пшеничный заварной

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #30 : 09.05.2013 09:18 »

Цитата: Кроша от 09.05.2013 09:16

Девочки, если в етом рецептусе перевести сухие дрожжи в свежие, то получается, что свежих нужно положить аж 30 гр. вай дод

...
А кто -нить пробовал спечь этот хлебушек именно с таким количеством свежих дрожжей? А вдрух в етом вся соль вау

?! Но я чёт стремаюсь стока дрожжей вбухать

Иннуся

, держи себя в руках! хихи

10 г свежих дрожжей в самый раз. согласие


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #31 : 09.05.2013 15:31 »

Лучочек - Оленька, я тя очень лю любовь

, а за етот рецептус лю в кубе любовь

!!!

Сёни вот снова пекла смущение


	Записан

alexanrit

Гость

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #32 : 10.05.2013 18:15 »

Спасибо огроменное за такой вкусный хлебушек!!!
Корочка супер

, мякушка слоистая ням

!!!


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #33 : 12.05.2013 22:01 »

я ничего не обновляла, но фото теперь вижу, может глюк какой был,
Кроша, ну красавцы восторг

а что это у тебя за формы для хлеба? где брала? я тоже такие хочу смущение


	Записан

Лёлька

Новичок

Офлайн

Сообщений: 2
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Новосибирск

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #34 : 21.05.2013 15:47 »

У меня хлеб получился в дырочку смущение

и не такой воздушный слёзы с платком

но вкууусный восторг

муж,который хлеба" ну совсем не ест" отрезал небольшой кусочек к ужину,да так одну булочку и приговорил смех

/я хлеб сделала из нескольких булочек/Последняя ждет сегодняшнего ужина,но думаю не хватит ёё хихи

Буду печь еще и не раз!!!Спасибо!!! супер


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #35 : 21.05.2013 21:56 »

С огромным запозданием и без фото, самой жаль. Такой красивущий получился, что снаружи, что внутри, о вкусе тут уже столько писали, восторг! Спасибо автору и всем девочкам с разбором полетов. Я нечасто берусь за выпечку хлеба в духовке, но это стоило того. Тесто было таким приятным в работе. из этого количества у меня получилась буханочка из трех булочек (у нас такой формовки в сов времена в булочных была сайка, которую в народе называли "три сестры") и маленький батончик. Достаю хлебушек из печи и заходит племяшка, видя хлеб спрашивает: Это ты что сама что ли сделала? - это относилось к батончику, такие живописные надрезы на нем были. У меня такие в первый раз.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #36 : 23.05.2013 09:32 »

Цитата: luchok от 12.05.2013 22:01

а что это у тебя за формы для хлеба? где брала? я тоже такие хочу смущение

Лучочек, прости

, я прогуляла твой вопрос краснеет

...

Оленька, я вот туточки про них писАла, вот такие и заказала согласие

, довольная я ими по самое некуда ура

!!!


	Записан

kuzea

Новичок

Офлайн

Сообщений: 18
Благодарили: 10
Откуда: Россия, Москва

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #37 : 26.07.2013 14:20 »

Спешу с отчетом! Испекла хлебушек по рецепту Стеллы:"Заварка на молоке (125 мл + 25 г муки), дрожжей свежих 12 г, сахар 30 г (2 ст.л.), соль 1,5 ч.л., жидкость 100 мл молока + 100 мл сыворотки = 200 мл, сухое молоко не добавляла. Муки 50г."(не получается вставка цитат)Тесто замесила с вечера,потом его в холодильник,на другой день пекла. подмигивает

Батончики кажутся темными-из цельнозерновой муки(другой на данный момент не было).Хлебушек очень душистый ещё при выпечке.На вкус оочень! ням

Большое спасибо за рецепт!Браво! аплодисменты

Обязательно буду печь ещё восторг


	Записан

Ларисенок

Новичок

Офлайн

Сообщений: 36
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Курск

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #38 : 09.12.2014 09:51 »

не знаю...напишу здесь, может отзовется кто-то из опытных людей))
Испекла вчера хлеб, использовала цельнозерновую муку(2/3)+пшеничная(1/3). Хлебопечки у меня нет, мешала руками. В итоге. Тесто получилось ооооооочень упругое, еле-еле мяла его руками. Оно прям надрывалось у меня, эластичности не было. При расстойке может раза в 1,5 увеличилось. Мякиш такой...пластилиноватый, я бы сказала. Взяла на работу-ем вот, ну ничего так, вкусно (особенно если учесть, что хлеб я люблю))).
Только вот почему само тесто у меня такое...упругое. Я грешу на муку, может надо было цельнозерновой меньше добавлять. А, и вот сама заварка у меня болше 3-х дней стояла, может и это повлияло?Опыта нет, а самодеятельностью дай заняться


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #39 : 09.12.2014 09:56 »

Ларисочка, тут и сомнений быть не может - слишком много муки. Ты же руками месила, как почувствовала, что тесто слишком тугое, нужно было жидкости добавить. А ещё лучше не сыпать всю муку сразу, оставить граммов сто на корректировку.


	Записан

Ларисенок

Новичок

Офлайн

Сообщений: 36
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Курск

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #40 : 09.12.2014 10:03 »

Стелла, спасибо. Я где-то прочитала, что надо сыпать муку в воду, чтоб ориентироваться на плотность теста (ну или как правильно) и каждый раз забываю. Бахну всю муку, а потом маюсь. Но этот хлеб я еще раз попробую испечь. И еще у меня муж батон просил, нашла рецептик тут же. Тут их (рецептов) стооооолько, что работы непочатый край))))