Хлеб пшенично-ржаной с сыром и овсяными хлопьями

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб пшенично-ржаной с сыром и овсяными хлопьями

« : 29.08.2017 09:10 »

Хлеб пшенично-ржаной с сыром и овсяными хлопьями

10 г свежих дрожжей
50 г яблочного пюре
100 мл сыворотки
150 мл светлого пива
50 г сыра (50:50 моцарелла и гауда)
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
50 г кукурузной муки
100 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 ч.л. соли 15 г оливкового масла

Дрожжи растереть с яблочным пюре, влить тёплую сыворотку и пиво, размешать. Всыпать овсяные хлопья, перемешать, оставить минут на 30-40. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Всыпать все виды муки, соль, влить масло, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить подниматься в тёплом месте до увеличения втрое. Сформовать буханку, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, дать расстояться до увеличения вдвое и выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке до готовности (примерно 45 минут).
Вкуснейший хлеб с потрясающим ароматом!!! ням


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Хлеб пшенично-ржаной с сыром и овсяными хлопьями

« Ответ #1 : 27.12.2017 17:04 »

Испекла я его сегодня.
Запах при выпечке такой вкусный, такой дразнящий!!!
Не удержалась, еще теплую горбушку отрезала и ..... съела.
Зато такое удовольствие получила!!!!!
И отступлений-то и не было. Вместо яблочного пюре, просто 50 гр тертого яблочка на самую мелкую терку.