Крем шоколадный «Нутелла» для тортов и десертов

Крем шоколадный «Нутелла» для тортов и десертов

Рецепт этого замечательного крема я нашла на сайте "Рецепты тортов",огромное спасибо автору.
Он очень прост в приготовлении ,вкусный ,довольно бюджетный и крема получается очень много. Одной порции вполне достаточно прослоить торт на 3 кг,и ещё остаётся приличный судочек .

Ингредиенты:

сливочное масло-340 г
мука -100-120г
орехи(любые) -150гр
соль-3гр
сахар-5 стак.(1 кг)
какао-80гр
молоко-1,2л
коньяк-2 ст.ложки

Приготовление:

Орехи измельчить любым удобным для вас способом.(Мясорубка, мельчитель)
В кастрюле (желательно с толстым дном) смешать сахар с мукой , какао и соль.
Молоко хорошо прогреть до горячего состояния ,не доводя до кипения, влить в какао -мучную смесь ,при постоянном тщательном помешивании ( я это делаю венчиком ,мешаю довольно интенсивно , масса должна быть однородной ,без комочков, раньше ,чем закипит) довести до кипения .
Добавить масло и измельчённые орехи.
Варить на медленном огне до загустения – примерно 20 минут ,постоянно помешивая, добавить коньяк.
Крем остудить , периодически помешивая , и можно использовать по назначению.
Насколько мелко измельчать орехи ,каждый решает по своему вкусу и предпочтению. Мне нравится ,если они смолоты практически в муку , моим захотелось , что бы кусочки были покрупней ,тоже неплохо получилось .

Специально для Ольчика-МамыСоньчика , Крохина и других несладкоежек: крем получается сладким ,но уменьшать количество сахара я не рискнула .
Использовать крем можно как пасту для бутербродов и в качестве прослойки для тортов и десертов.
Я испытывала его и с обычным бисквитом,сметанным, маковым. На мой взгляд, с самым обычным – лучше всего.
Готовила крем с арахисом и грецкими орехами.Арахис предварительно обжаривала. Несмотря на то,что я его не люблю,получилось довольно вкусно. ням