Грибное ассорти с бобовым пюре

Грибное ассорти с бобовым пюре

15 г сухих белых грибов
150 г свежих лисичек
150 г свежих шампиньонов
1 луковка 50 г
100 г толстого зелёного лука
1 ст.л. растительного масла
100 мл овощного бульона (использовала порошковый)
2 морковки 150 г
2 зубка чеснока
1 банка нута (вес без жидкости 480 г)
щепотка сухого тимьяна, сухой чеснок
соль, перец

Если у вас нет нута, можно использовать отварной горох пополам с отварной фасолью, отварную фасоль или чечевицу.
Замочить на часок сухие грибы в 200 мл кипятка.
Морковь нарезать тонкими колечками, чеснок тонкими ломтиками и припустить в 100 мл овощного бульона до готовности моркови. Нут выложить из банки в дуршлаг, промыть (снимать плёнки или нет на ваше усмотрение, я снимаю). Добавить нут к моркови, прогреть, влить 50 мл процеженной грибной воды, довести до кипения, пюрировать блендером, приправить по вкусу сухим чесноком, мускатным орехом, солью, перцем.
В сковороде разогреть растительное масло. Припустить до мягкости мелко нарезанный лук и белые части зелёного лука. Подготовленные шампиньоны нарезать на 4-6 частей в зависимости от размера. Добавить в сковороду, посолить, посыпать тимьяном и сухим чесноком, готовить до усадки. С сухих грибов слить жидкость (не выливать!), добавить в сковороду, перемешать. Добавить лисички, готовить до выпаривания жидкости. Зелёные части лука нарезать тонкими колечками, всыпать в сковороду, влить процеженную грибную воду, довести до кипения, наполовину выпарить жидкость, приправить по вкусу и подавать с бобовым пюре.
Это даже не бомба, это - конец света! вау