Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« : 04.12.2010 17:05 »

Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

мерный стакан 250 мл

сыворотка 250 мл
маргарин 25 г
дрожжи свежие 15 г
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
яйцо 1 штука
масло растительное 1 ст. л.
овсяные хлопья 2 ст. л.
мука белая 1 стакан/150 г
мука пшеничная цельнозерновая 2,5 стакана/300 г

В кружку налить сыворотку, добавить туда же соль, сахар, дрожжи, вбить яйцо, подогреть до "парной" температуры и вылить в ведёрко ХП. Просеять сверху муку, всыпать хлопья, влить растопленный маргарин и растительное масло. Режим хлебопечки - "Тесто".
Готовое тесто разделать на пирожки или булочки, дать расстояться в тёплом месте и выпекать при температуре 180 °C (конвекция 160 °C) минут 15.
Готовые изделия смазать сливочным маслом (по желанию).

Пирожки тоже уже пекла из этого теста (с тушёной капустой, грибами и куриным мясом).


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #1 : 15.10.2011 08:09 »

В поисках "Цельнозерновых рецептов" набрела на этот

Вывод: сколько-же у нас здесь ещё прекрасного и неизведанного восторг

Пекла уже 2 раза, и всё время не получается у меня довести до ума mosking

Первый раз планировала пирожки с капустой, но не сложилось, пришлось простые булки делать, во второй - ещё лучше, пока бегала по делам, тесто уже приготовилось и простояло в ХП минут 40, поднялось под самую крышу. Я побоялась, что дрожжи исчерпали все свои силы и не поднимутся больше, просто включили "Выпечку" и испекла шикарный, воздушный, вкуснючий хлеб. Муж сказал, что это лучшая выпечка из тех, что я когда-либо делала из ц/з муки.
Стеллочка, извини, фото будет позже, пока по техн.причинам не получается злится


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #2 : 22.10.2011 08:35 »

Не знаю, может скоро и наскучит мне этот рецепт, ведь всё хочется перепробовать смущение

, но пока использую его на полную. Вот такие булочки.

А это заделалась бабушкой по вызову, пришлось срочно бежать на выручку, захватив с собой тесто хихи

, посыпку делали вместе с внучкой, засыпали кунжутом не только булки, а и всю кухню. А фотографировать с помошницей оказалось сложнее даже, чем с тестом управляться весёлый

А здесь я уже обнаглела полностью, загрузила всё в ХП, поставила на таймер и всё. Утром получила вот такую булку-хлеб.

Одно меня озадачивает в этом рецепте, почему-то он у меня авральный всегда получается, как только поставлю тесто, обязательно какое-то срочное дело подворачивается, капусту 3 раза съедали отдельно, до пирожков так дело и не дошло хохот


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #3 : 30.10.2011 23:44 »

Стеллочка, потрясающее тесто!!!!!!! супер

Не удалось мне испортить его, как не пыталась! mosking

Вечером увидела, что мало хлеба, пошла искать чего-то новое, наткнулась на булочки эти, решила вечером тесто замесить и в холодильник, а утром печь. Но что-то меня переклинило, решила я дать тесту немного постоять перед холодильником, простояло оно около 3 часов. Заглядываю, а тесто почти под рышу ведерка поднялось!!! вау

Возьми же осади его, нет, я его так в холодильник и запихнула!!! злой

Наутро оно, естественно, опало! грустный

Ну, думаю, хоть собачкам сухарики испеку, не выбрасывать же прямо тестом. Разделала на 4 лепешки и оставила в духовке при включенной лампе, а вдруг подойдет! И через часика полтора включила духовку прямо с тестом. И вот что вышло!!!!!! вау

Это, конечно, не суперпушистые Оленькины булочки, но очень съедобно и вкусно!!! СПАСИБО за неубиваемые рецепты!!!!!!!!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #4 : 16.05.2012 14:11 »

Цитата: Stern от 16.05.2012 09:15

Удачи, моя дорогая! крестик

Стеллочка,вот прямо таки уверена,что ничего бы путного не вышло,кабы не твоё пожелание поцелуй

...

Маслом смазывать не стала нет

,нефиг баловать злится

,и без масла всё больше

напоминают mosking

...

Я из этого теста уже когда-то давно пекла пирожки

(отзыв оставляла на соседней кухне цветок

) процитирую себя же хохот

Цитировать

Восторг

!!!Вкуснотища немыслячая ням

!!!

И сейчас подписываюсь под каждым своим словом

!!!

Стеллочка поцелуй


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #5 : 01.06.2017 04:50 »

Очень вкусные булочки получились! Мягкие, пушистые!
Делала полпорции.


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #6 : 13.04.2019 19:25 »

Стелла! Принесла в эту тему пирожки с капустой. ложка

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #7 : 07.06.2019 10:24 »

Анонс ...

Двойная порция, Панас справляется на отлично!
Стеллочка, ежели не сложится с приличным отчётом, докладываю : это я в дорогу пеку подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #8 : 07.06.2019 23:48 »

Стеллочка, ты ломаешь все стереотипы своими рецептами. Я раньше , честно говоря,тоже считала,что приличные пирожки могут получится только из самой лучшей,то есть муки высшего сорта. А ничего подобного, вот они пожалуйста

бомбезные пирожочки из простой цельнозерновой муки!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #9 : 01.02.2020 14:54 »

Тесто переночевало в холодильнике, потом часа три или больше грелось в духовке с включенной лампочкой. Булочки получились мягусенькие, вкусные. Что- то духовка стала плохо румянить.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #10 : 01.04.2020 12:02 »

И снова я!
Хлеб теперь пеку булочками, по просьбе мужа.
Очень вкусные получились!


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Булочки и пирожки из цельнозерновой муки

« Ответ #11 : 16.04.2022 15:53 »

Случайно купила цельнозерновую муку. Пошла искать рецепты. Испекла булочки. Ребенок заценил. Говорит пеки только такие теперь

Спасибо за рецепт цветок