Пицца с тёртыми кабачками

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца с тёртыми кабачками

« : 20.07.2016 16:52 »

Пицца с тёртыми кабачками

На тонкую пиццу диаметром 30 см:

175-200 г вашего любимого теста (использовала это)
1 цуккини 375 г
1 луковица 50 г
кофейная ложечка лимонной цедры
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
сухой чеснок, майоран
лимонник, пажитник по желанию
соль, перец
100 г моцареллы или вкусной брынзы
2-3 ст.л. тёртого пармезана или грана падано

Цуккини натереть на крупной тёрке, подсолить, перемешать и отставить минут на 20 для выделения сока.
Для соуса смешать 2 ст. ложки оливкового масла со щепоткой растёртого в пыль сухого майорана и кофейной ложечкой сухого чеснока.
Отжать с кабачков жидкость до состояния тырсы с крайней степенью фанатизма. Лук нарезать возможно мельче кубиками. Смешать лук с кабачками, лимонной цедрой, пажитником, солью, перцем, заправить одной столовой ложкой оливкового масла и лимонным соком, перемешать.
Тесто распределить по смазанной маслом форме для пиццы. Смазать равномерно соусом. Выложить начинку. Посыпать натёртым на крупной тёрке сыром и выпекать в предварительно разогретой до 220 °С (конвекция 200°С) духовке на нижней полке минут 20 до румяного цвета.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #1 : 29.07.2016 16:57 »

Вторая серия. улыбка

100 мл жидких сливок
150 мл воды
10 г свежих дрожжей
2 ч.л. яблочного пюре (вымыла жидкостью остаток из банки)
300 г муки
1 ч.л. соли
20 г оливкового масла
Начинка:
2 цуккини 600 г
1 луковица 100 г
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
сухой чеснок, щепотка майорана, 1 ч.л. лимонной цедры
по желанию карри, паприка, пажитник
Кроме того:
125 г моцареллы
75 г сыра гауда

Пицца размером 30х40 - стандартный противень. Тесто не смазывала ничем, сразу уложила начинку. Тесто изумительное, мягусенькое, но к рукам не липнет, показывало пузыри во время разделки и слоилось в готовом виде. Пицца получилась средняя - не слишком тонкая, я бы сказала, в меру пышная и вкусная до одури!!!
ням


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #2 : 29.07.2016 19:23 »

Цитировать

100 мл жидких сливок
150 мл воды
10 г свежих дрожжей
2 ч.л. яблочного пюре (вымыла жидкостью остаток из банки)
300 г муки
1 ч.л. соли
20 г оливкового масла

Замесила тесто, точно по рецепту. У меня в ХП тесто как на оладьи жидкое...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #3 : 29.07.2016 21:05 »

Добавь муки, Ленчик. растерянный


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #4 : 01.08.2016 20:43 »

И я приготовила сегодня эту пиццу. глазки

Вернее, две (порцию теста увеличила). Одну, как и положено, с цуккини (вес цуккини примерно 600 г и много нам не показалось): весёлый

А вторую для дочки, не любительницы кабачков, с сосисками (они с моцареллой были как раз) подмигивает

Кстати, у меня, как и у Лены, тесто было очень жидкое. Пришлось добавлять еще прилично так муки. Правда, яблочного пюре у меня не было, использовала просто натертое яблоко, может, по-этому? И ложечку сахара еще добавила. смущение

А, еще делала томатный соус для пиццы с сосисками, так остаток промазала и под начинку с цуккини.
По итогу, тесто понравилось очень! супер

Пиццы получились отличные! ням

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #5 : 01.08.2016 21:38 »

Леночка, тесто было жидкое просто потому, что у нас очень разная мука, других причин нет.
На здоровье вам! пожалуйста

Спасибо за почин и отчёт! поцелуй


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #6 : 01.08.2016 23:02 »

Спасибо, Стеллочка! цветок

На муку я и подумала. согласие

А тесто и вправду волшебное! супер

И начинка с цуккини нам очень понравилась. Я когда мужу рассказала, с чем пица, он очень удивился. Цуккини он там не обнаружил, зато нашел мясо. хихи

Главное, что сказал - было очень вкусно. ням

(А почин-то был не мой, а Ленуськи. глазки

Я следом иду.)


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #7 : 01.08.2016 23:19 »

Ты знаешь, в моём же рецепте Пицца тонкая на почти такое же количество жидкости ушло 420 г муки. Вот и попробуй дать точный рецепт! Мы-то уже опытные хозяйки, а новичкам трудно! ожидание

(Кто раньше встал, того и тапки! подмигивает

)


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #8 : 02.08.2016 21:33 »

Отчитываюсь! Очень понравилось тесто, хотя и пришлось добавить муки. Края у пиццы получились такие хрустящие ням

Объедение! супер

Нам всем тоже пицца понравилась, очень вкусно! Спасибо за рецепт!


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #9 : 28.08.2016 21:28 »

Вчера на даче отмечали окончание отпуска. Я-то уже неделю работаю, а муж завтра выходит. Решили расслабиться весёлый

На завтрак в моей чудо печке испекла такую пиццу. Тесто приготовила вечером. Начинка по второму варианту, без лимона, но с мелиссой лимонной. И сыр у меня только "Адыгейский".
Стеллочка, это так вкусно. супер

Я боялась пирог с кабачком печь, а теперь обязательно испеку.
Спасибо тебе, дорогая, за рецепт. любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #10 : 25.07.2017 20:16 »

Очень мы любим эту пиццу! ням

Тесто:
12 г дрожжей
1 ч.л. сахара
250 мл кисломолочных остатков
325 г муки
1 ч.л. соли
10 г тёртого грана падано
20 г оливкового масла
Для смазывания 3 ст.л. голландского соуса
Начинка:
800 г кабачков
1 луковица 100 г
несколько сушёных помидоров в масле
сухой чеснок, карри, пажитник, лимонник, остарая паприка
Для посыпки:
125 г сыра фета
75 г сыра гауда
1 ст.л. тёртого грана падано

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #11 : 17.08.2019 12:58 »

Чуть сезон зря не прошёл! вай дод

Усугубила беконом, пристраивала остаток. ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #12 : 05.07.2020 07:47 »

Не пицца, а именины сердца! восторг


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #13 : 13.07.2020 14:12 »

Вкусная пицца супер

Спасибо за рецепт цветок


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 570
Благодарили: 347
Откуда: Украина, Каменское

Re: Пицца с тёртыми кабачками

« Ответ #14 : 18.07.2020 11:22 »

Очень понравилась, сочная начинка. Усугубила копченой колбаской, заскучавшей в холодильнике. Сыр какой был + сверху пармезан.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать