Паштет печёночно-мясной "Колобок"

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #15 : 18.12.2016 22:11 »

Ага, всё понятно за яичницу на колобке смех

А мы едим на бутербродике супер

один колобок в морозилку сунула на всякий пожарный случай ложка


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #16 : 18.12.2016 22:39 »

Еще использую вместо котлет с толченой картошкой, туш.капустой, гречкой... Только разогреваю в микроволновке-не так жирно получается. С салатом.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #17 : 22.12.2016 17:57 »

Наташенька, и я приготовила "Колобка", только диетический вариант. Брала печень и мясо куриных бёдер, чеснок не положила.

Зачётный паштет!!! Очень вкусно, сочно! Сок вообще не вытек, а остался в паштете.


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #18 : 24.12.2016 09:12 »

Аннушка, спасибо за отчет. Попробую и я твой вариант.

Хозяйка рецепта говорила, что если мясо добавлять, то яйца и манку можно исключить из рецепта. Еще не пробовала. Думаю, что именно манка держит сок внутри колобка.

Пробовала с куриными сердечками и пупками- мне не понравился-бледный вкус какой-то. Да и цвет тоже.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #19 : 24.12.2016 09:37 »

Наташенька, я много готовлю похожих закусок из фарша, поэтому считаю что в этом рецепте манка и яйца обязательны - без них будет совсем не то. Тем более, что на вкус ни манка ни яйца абсолютно не ощущаются и не угадываются.


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #20 : 24.12.2016 09:41 »

Думаю, ты права, Аннушка. Но попробовать, попробовать-то хочется. Из уважения к советам хозяйки рецепта. Мне и перед ней отчитаться хочется. хочу


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #21 : 24.12.2016 10:52 »

Получится вкусно в любом случае, но будет 2 разных продукта глазки

.

Манка с яйцами набухают, впитывают сок. И ты же заметила как сильно паштет увеличивается в процессе приготовления, и потом остаётся таким-же большим? Это тоже манка даёт.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #22 : 24.12.2016 13:05 »

Девочки, а вы берете самые обычные пакетики тонкие? Они не плавятся?


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #23 : 24.12.2016 13:51 »

Ириша, использую обычные пакетики для бутербродов и потом их помещаю в большенький, ничего не вытекает.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #24 : 24.12.2016 17:04 »

И я варю в обычных тоненьких полиэтиленовых пакетиках.


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #25 : 25.12.2016 07:21 »

Использую обычные пакетики для бутербродов и потом их помещаю в бОльший мешечек, порой по 2 маленьких помещаю в один бОльший. Помеща. в холодную воду и закрываю крышкой. После закипания огонь уменьшаю почти как на холодец.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #26 : 25.12.2016 10:00 »

А я начинаю варить в кипятке глазки

, чтобы сок сразу запечатался и не выходил из паштета. Варю на маленьком огне, но кипит заметно. В середине процесса переворачиваю пакеты на другую строну, чтобы равномерно проготовился паштет, но я варила не маленькими шариками, а 1,5 порции массы разделила всего на 3 пакета.

И ещё: У моего паштета сначала корочка появилась, а когда он остыл и я поставила его в холодильник, то корочка совсем размякла. Может тогда его можно и не вынимать горячим из пакетов? Девочки, как он у вас остывает?


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #27 : 25.12.2016 11:14 »

Разрезаю пакет-колобок пАрит прямо в разрезанном пакете. Когда руками можно взять-перекладываю на отдельное блюдо, чтобы не прикасались друг к другу колобочки. Все.

Чтобы переворачивать в кастрюле при варке - нет не переворачиваю Сделала огонь поменьше после закипания и забыла на пару часов. супер

В холодильнике ничего не отмокает улыбка

Qween, Аня, а может это твой сок, который ты в кипятке "запечатываешь" в холоде "распечатывается" ??? глазки

Попробуй сначала все сделать по рецепту.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #28 : 25.12.2016 11:26 »

Цитата: Dumka от 25.12.2016 11:14

Qween, Аня, а может это твой сок, который ты в кипятке "запечатываешь" в холоде "распечатывается" ??? глазки

Не! Я минут 15 назад вспомнила весёлый

что колобка накрыла и поставила в холодильник, когда он был ещё слегка тёплый (варила вечером и спать уже хотелось смущение

). Это точно причина того что корочка размягчилась профи


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Паштет печёночно-мясной "Колобок"

« Ответ #29 : 25.12.2016 11:38 »

Не пугай хозяюшек, Анюта смех

Кайся

Хорошо, что вспомнила, а то и я уже заморочилась. Я тоже торопыга смех


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 Вверх

Печать