Цветная капуста запеченная в соусе

Цветная капуста запеченная в соусе (киш без теста)

1 ст.л. растительного масла
1 небольшой кочан цветной капусты ~1 кг
1 большая луковица 150 г
2 больших зубка чеснока
300 г свежих или замороженных грибов
сухой чеснок, мускат
соль, перец
Соус
25 г сливочного масла
25 г муки
200 мл молока
50 г густых сливок
2 яйца
75 г твёрдого сыра
сухой чеснок, мускат
соль, перец

В большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием (в идеале, эта же сковорода пойдёт потом в духовку) разогреть 1 ст.л. растительного масла, припустить до мягкости нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Грибы нарезать пластинками, добавить в сковороду, подсолить, перемешать. Капусту разобрать на мелкие запчасти. Как только грибы дадут сок, добавить капусту в сковороду, перемешать и тушить под крышкой на самом маленьком огне 15 минут. Затем крышку снять и на большом огне быстро выпарить жидкость.
Пока капуста тушится, приготовить соус. В ковшике с антипригарным покрытием растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить до вкусного запаха, влить горячее молоко, довести до кипения, приправить, при постоянном помешивании уварить до загустения. Добавить сливки, размешать, добавить яйца, взбить венчиком, добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Залить соусом капусту с грибами. Если сковорода для духовки не подходит, то смазать форму сливочным маслом, выложить в форму капусту и залить соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160° ) минут 30.
Вкусно до безобразия!!! ням