Голубцы вегетарианские полностьюсъедаемые ))

Голубцы вегетарианские полностьюсъедаемые весёлый

1 кочан капусты ~1,8 кг
Начинка
100 г риса (сухой вес)
3 зубка чеснока
1 большая луковица 150 г
2 морковки 100 г
25 г корня сельдерея (по желанию)
250 г капусты
2 маринованных огурчика 100 г
150 г консервированного перца (лечо или гогошары, без рассола)
2 больших помидора (у меня консервированные без шкурки в собственном соку)
100 г густых сливок или сметаны
Соус
100 г густых сливок или сметаны
1 ст.л. соевого соуса
1 мерная ст.л. без горки крахмала
вода до уровня 500 мл
Соль, перец по вкусу

Выход - 14 штук.

Рис отварить с добавлением 1-го зубка чеснока, соли, карри или куркумы (последние по желанию).
Из кочана вырезать кочерыжку (сколько получится). Кочан поместить целиком в микроволновку на 7 минут, мощность 850 W. Подрезая со стороны кочерыжки, снять 14 верхних листьев и ещё 2-3 минуты готовить листья в микроволновке. Срезать с листьев утолщения.
Приготовить начинку. В разогретом растительном масле припустить под крышкой нарезанный мелкими кубиками лук, чеснок, натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей. От оставшегося кочана капусты отрезать 250 г, мелко нарезать, добавить в сковороду, присолить и притушить до мягкости (если нужно, можно подлить водички, которую потом выпарить). Добавить с сковороду готовый рис, мелко нарезанные перец, огурцы, помидоры. Перемешать, добавить сметану, приправить по вкусу (соль, перец, сахар), прогреть.
Каждый лист, отступая со всех сторон пару сантиметров, намазать начинкой, свернуть рулетом, подворачивая края внутрь. Это делается для того, чтобы любители съесть начинку, а листья оставить на тарелке, утратили такую возможность.
Обжарить голубцы на растительном масле с добавлением сливочного. Залить соусом (составляющие просто разболтать венчиком) и протушить минут 15-20 на медленном огне.
Это очень вкусно!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан

Против мясного фарша никаких возражений. улыбка