Печенье творожное маломасляное

Печенье творожное маломасляное

150 г крем-сыра или жирного сухого блендернутого творога
50 г подтаявшего сливочного масла
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара 8 г
50 г сахарной пудры
несколько напель лимонного ароматизатора (по желанию)
1 большой желток
150 г муки
10 г крахмала
1/4 ч.л. разрыхлителя
глазурь (не обязательно)
1 белок
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры
1 ломтик лимона толщиной 0,5 см (1 ч.л. лимонного сока)

Выход - 30 штук.

Крем-сыр, масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль взбить миксером в пышный крем, добавить желток, взбить. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, всыпать в творожную массу, на самой низкой скорости взбить. Тесто консистенции "недоделанного" песочного. Руки и чайную ложку смазать растительным маслом. Отделяя ложкой кусочки теста, подкатать шарики величиной с небольшой орех. Выложить, приплюснув в лепёшку толщиной 0,5 см, на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С (конвекция 160° С без предварительного разогрева) до светло-золотого цвета минут 20. Готовое печенье остудить и, если возникнет такое желание, покрыть глазурью.
Для глазури взбить белок с солью до устойчивых пиков, постепенно всыпать ванильный сахар и сахарную пудру, взбить до устойчивого состояния, добавить лимонный сок, взбить. Покрыть печенье глазурью любым удобным вам способом (я из пакетика выдавливала) и посыпать, чем найдёте (у меня кроме какао ничего не нашлось).
Печенье и само по себе очень вкусное, а уж с кремчиком... ням

От Гл. дегустатора 5 звёзд! банан