Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« : 04.05.2011 23:02 »

Рецепт с сайта CARINA-FORUM от CARINA

Булочками с корицей я брежу уже давно. Но все время смущало отсуствие опыта, кулинар я начинающий. Булочки с корицей мне казались высшим пилотажем весёлый

. Терпела долго, а потом решила - будь, что будет! И у меня получилось!!!
Слова автора синим, мои - черным. Фото никудышнее, зато - мое!!!

Тесто
   * 250 мл молока
   * 13 г свежих дрожжей (4 г сухих)
   * 75 мл сахара
   * 2 ч.л. кардамона (молотого)
   * 450-500 г мука
   * 75 г сливочного масла комнатной температуры
   * щепотка соли

Начинка
   * 2 ст.л. мягкого сливочного масла
   * 2 ст.л. корица (порошок)
   * 2 ст.л. сахар
   * 1 ч.л. ваниль

Приготовление
   * Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и поставить на 10 минут в теплое место для ферментации.
   * Частями просеивая муку в молоко, замесить эластичное тесто, добавив кардамон, масло и соль
   * Вымесить тесто в течение 10 минут, скатать в шар и выложить в смазанную сливочным маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличиться в два раза
   * Смешать корицу с сахаром и ванилью
   * Подошедшее тесто еще раз вымесить и раскатать в квадрат 50 смх50 см
   * Смазать тесто мягким маслом, не доходя одно сантиметра до края и посыпать сахаром с корицей
   * Скатать тесто в рулет, тщательно защипать край и порезать на равные кусочки, по форме напоминающие усеченную пирамиду или треугольники со срезанной верхушкой. Надрезы должны выглядеть так: / \ / \ / \
   * Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой широкой частью кусочков вниз.
   * Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут
   * Черенком ложки надавить на «вершину» треугольника и прижать тесто
   * Взбить желток с 2 ст.л. воды, смазать булочки и посыпать крупным сахаром
   * Выпекать в предварительно нагретой до 225 С духовке на среднем уровне в течение 10-12 минут до золотистого цвета
   * Готовые булочки остудить на решетке

Размышления вслух
   * Количество муки может колебаться. Я предпочитаю класть максимум 450 г муки и в результате получить более воздушное тесто. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым. Лучше, если тесто будет клеиться слегка к рукам, чем будет крутым.
   * Эти булочки прекрасно морозятся. Подошедшие булочки, поставить вместе с противнем (или переложить на небольшой поднос в один ряд) и поставить в морозильную камеру. Замороженные булочки выложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и поставить в морозильник. Перед выпечкой, выложить булочки на противень и разморозить. Лучше поставить на ночь в холодильник, затем перед выпечкой подержать 30-40 минут при комнатной температуре.

Я месила тесто в хлебопечке. Муки у меня было ровно 450 г, кардамона - щепотка, очень уж сильный запах, я не рискнула класть так много. Наконец, я поняла, что значит, когда тесто пищит под руками! По-моему, я пищала вместе с ним весёлый

, настолько оно было приятное в работе. Ни грамма не липло к рукам, но в то же время очень мягкое, воздушное любовь

.
Муж мой, который категорически, ну совсем категорически не признает корицу, съел 2 штуки, сказал: "Вкусно. Очень вкусно. Но воняет корицей." И съел еще 2 штуки. смех


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #1 : 26.07.2012 17:20 »

Олюньчик! Принимай мульЁн спасибочек от моих ~~оглоедов~~ детишек цветок

. Смели вчера целый противень (15 штук) втроем....(причем большую часть слопал старший с другом, пироги, торты не ест, а тут как прорвало весёлый

)....дедушке одна досталась...мне тоже, а остальные.....слишко долго до кухни ползли хихи

. Так что извиняй, что без фото, бо фоткать было уже нечего. Делается на "раз", правда мои сказали, что сахара им маловато. в след. раз попробую с маком или какао. Тоже должно быть вкусненько любовь


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #2 : 05.08.2012 20:07 »

Оно пищало!!!!!!! ура

Сорри, имею в виду тесто при раскатке.
Месила в ХП. Муки 450 гр. Не рвалось при раскатке, не прилипало (ничем не посыпала стол), только пищало! Тесто в работе просто сказка.
Не пекла. Поднимутся-заморожу ( я тут уже всех достала замораживая полуфабрикаты).
Оленька! Спасибо! аплодисменты

Ни минуты не сомневаюсь в результате!!! любовь


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #3 : 08.02.2013 23:17 »

Как оно пищит! Нет, ну КАК оно пищит!

Спасибо!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #4 : 25.07.2014 23:57 »

Оля, а я тебе к приезду булок напекла! банан

И за вечер мои их схомячили все! swoon

Ох и вкусные!!!! восторг

Тесто замечательное, воздушное, аромат потрясающий!!! Короче, спасибо

от моего семейства!!!! цём


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #5 : 29.06.2016 16:21 »

Пекла уже давно, держала открытой вкладку, в надежде, что руки дойдут когда нибудь. Помню что вкусные были, потому что пекла два раза подряд, помню что калорийные ужасно, а больше ничего не помнию, уже пол года наверно прошло. )))))))))))))) Так что держи кривулин и спасибо за рецепт. И наконец то я могу закрыть эту вкладку, а то виснет все уже))))))))))))


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 507
Благодарили: 336
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #6 : 29.06.2016 17:00 »

В вот и не хоть кто тА , а вот и не хоть кто тА танец

СклерознАЯЯ mosking

Вот с шоколадом и заварным кремом пожалуйста

Вот с корицеЙ пожалуйста

Ольчик

Сонечко, а Шо то за матюк в названии краснеет


	Записан

marysichca

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 178
Благодарили: 103
Откуда: Украина, Житомир

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #7 : 02.11.2016 14:40 »

обожаю выпечку с корицей, спасибо, очень вкусно. только видимо толсто тесто раскатала. Ну будет повод повторить)


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #8 : 02.11.2016 15:17 »

На здоровье, Мариночка поцелуй

!Шикарные, воздушные булочки, просто загляденье любовь

!

Честно говоря, я своим мало дала времени расстояться sikret

.Поэтому они у меня такие рельефные.Повторю, у Вас шикарные булочки супер


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #9 : 29.03.2018 19:12 »

У меня совсем не булочки, а одна большая плетенка. банан

она такая гигантская получилась волосы дыбом

. вместо сливочного масла -оливковое. Обожаем выпечку с корицей любовь

От этого гиганта к утру остался куцый хвостик. Ну не смогла я удержаться, отъела знатный кусман ещё тёплым, завтра на тренировке придётся усиленно попотеть. Но лучше так, чем отказывать себе любимой во вкусностях дразнилка

Ольчик за накормленное семейство и мои лишние килограммы ням


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #10 : 04.07.2020 18:08 »

Оль, принимай отчёт!
Ничего говорить не буду, сама знаешь как я тебя люблю поцелуй


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #11 : 22.08.2020 16:33 »

Ещё ждёшь?)))

Ну тогда я пришла банан

Напекла своим рыбакам в дорогу. Андрея можно даже не спрашивать, какие булки печь, ответ будет однозначным супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #12 : 08.09.2020 21:03 »

Оль, напекла в духовке булок первым делом! Ох и вкусные, мягусенькие, душистые, прям пуховые! Только раскрылись они почти полностью. Видимо нужно рассказывать потоньше! Красоты хочется!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #13 : 23.09.2021 20:04 »

Олькин, принимай самые любимые булочки Андрона поцелуй

Вот никакие булки не ест, только с корицей согласие


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки с корицей-KORVAPUUSTIT

« Ответ #14 : 01.10.2021 19:04 »

Я пришла к тебе с приветом, рассказать, что ~~солнце встало~~ Андрей опять заказал эти булки банан

От одного запаха можно словить кайф супер


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать