Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30489
Благодарили: 23349
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

« : 01.11.2014 09:01 »

Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

350-400 г тыквы
2 луковицы 150 г
2-4 больших зубка чеснока
тандури масала (если нет, подойдут карри и паприка)
1 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
100 г твёрдого сыра

шпетцле
150 г творога (блендернуть)
3 яйца
щепотка мускатного ореха
1/3 ч.л. куркумы
соль
100 г муки
25 г манки

В разогретом растительном масле припустить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок, добавить натёртую на крупной тёрке тыкву, специи, перемешать и тушить под крышкой на самом маленьком огне до готовности, в конце добавить сливочное масло.
Замесить тесто для шпетцле: в миску всыпать муку, манку, куркуму, соль, добавить творог, яйца и взбить миксером до гладкости. Тесто должно быть по консистенции как на тонкие оладьи. Если нужно, не бойтесь добавить немного муки или воды. В кастрюле довести до кипения воду, всыпать соль. Положить на кастрюлю любой слегка смазанный маслом кухонный девайс с отверстиями диаметром примерно 0,5-1 см (подходят насадки для варки на пару, формы для пиццы, тёрки или просто большая шумовка). Тесто выкладывать по неполной столовой ложке на поверхность выбранного приспособления и силиконовой или деревянной лопаточкой продавить тесто вниз, в кастрюлю.

Как только клёцки всплывут, они готовы. Чтобы клёцки не слипались, варим их в 3-4 приёма.
Готовые шпетцле выловить шумовкой, добавить в скорвороду с тыквой, перемешать, посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром, перемешать и подавать.
Вкусно до безобразия!!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

« Ответ #1 : 01.11.2014 10:09 »

ПионЭр - всем ребятам пример... хохот

Невероятно вкусное блюдо ням

, состоящее из сплошных достоинств супер

!!!

Понравилось всем и каждому в отдельности mosking

!!!

А уж насколько просто и шустро готовится ура

!!!

Я ж говорю - сплошные достоинства и никаких недостатков вау

!!!

Стеллочка, милая моя, спасибо цём

!!!

P.S. С сыром перемешала прямо в жаровне, последний естественно растаял, поэтому на фотографии получилось не так живописно, как у автора смущение

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30489
Благодарили: 23349
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

« Ответ #2 : 01.11.2014 10:16 »

Привет пионерам! банан

На здоровье семье, Иннуся пожалуйста

и спасибо, дорогая, за почин и отчёт! поцелуй

Я тоже с сыром в сковороде перемешала, для "красоты" чуток оставила, чтобы в тарелке посыпать. ожидание


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

« Ответ #3 : 11.11.2014 12:42 »

У меня назрел вопрос... Это блюдо для приготовления и поедания сразу? Или можно приготовить, а потом доедать потихоньку? сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

« Ответ #4 : 11.11.2014 13:07 »

Ленусь, мамуля ещё два дня после приготовления остатки доедала подмигивает

...

Подогрев это блюдо перенесло на отлично супер

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30489
Благодарили: 23349
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Клёцки-шпетцле творожные с тыквой и сыром

« Ответ #5 : 11.11.2014 13:57 »

Иннуся, спасибо за помощь! поцелуй

Ленчик, одна из прелестей шпетцле в том, что они даже в супе не раскисают - можно спокойно на несколько дней готовить, а уж эти и подавно можно есть разогретыми. супер