Печенье "Трюфели"

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Печенье "Трюфели"

« : 27.04.2011 09:47 »

Источник здесь: http://www.good-cook.ru/forum/topic1335.html?view=findpost&p=101497

Автор рецепта Ayn.

Ингредиенты:
Шоколад (порезать) - 200 г
Масло сливочное не солёное - 6 ст.л. (90 г)
Сахар мелкий - 1/2 чашки (110 г)
Соль - щепотка
Яйца - 3 шт.
Эссенция ванильная - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 1 1/2 чашки (200 г)
Какао-порошок не сладкий - 1/4 чашки (25 г)
Пекарский порошок (разрыхлитель) - 1/2 ч.л.
Сахарная пудра - 3/4 чашки

Способ приготовления:

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар и хорошо перемешать до растворения сахара.

Добавить яйца по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.

Прогреть духовку до 160°C/325°F.

Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.

Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).

Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Мои комментарии к рецепту:

Готовятся ну ооочень быстро ! Степень сложности - нулевая . А результат !! Я делала половину порции (яйцо брала одно, но крупное (70 г)) .


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #1 : 27.04.2011 09:52 »

Бегу сказать спасибо, голову сломя!

Ну, ублажила, Кроша, ты меня! ням

Рецептик - класс! Посуды - только миска!

Любой печенье испечёт! Без риска! супер

Лишь от себя (уж не брани меня за это), angel

Влила я в тесто ложку "Амаретто". подмигивающий

Сделала тоже половину порции (получилось 20 штук), яйцо одно положила, шоколад молочный. Маргарин и шоколад растопила в микроволновке (1,5 минуты 600 ватт). Ну и ликёрчику плеснула для аромата.
Пока ждала мужа с работы, сама не поняла, куда 5 штук подевались! вопрос

Вкуууусноооо!!! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #2 : 10.06.2013 11:04 »

Я уж думала, что Крошечка не принесла сюда это печенье краснеет

А оно просто спряталось хихи

Незаслуженно позабытое нет

Шоколад горький, + корица, + кардамон, + алкоголь какой-то (либо коньяк, либо амаретто). Давно пекла, это в новогодние подарки... Всего-то полгода прошло смех


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #3 : 11.06.2013 15:10 »

Цитата: Наталия от 11.06.2013 15:08

А оно сильно шоколадное или только намек?

Сильно!

Как конфета! супер

Сама сегодня печь хотела, но нет времени бежать в магазин за шоколадом. печаль


	Записан

Елена Бо

Новичок

Офлайн

Сообщений: 56
Благодарили: 52
Откуда: Россия, Москва (САО)

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #4 : 12.06.2013 00:23 »

А я обожаю эти печенья. Главное, не засушивать. Они ещё "дышат", когда вынимаешь из духовки. Сегодня как раз пекла, а накануне замешала тесто и в холодильнике оно меня ждало.

Пока ходила за фотиком, уже ополовинили баночку по быстрому....


	Записан

Тверичанка

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 143
Откуда: Россия, Тверь
Ко мне на "ты" ;-)

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #5 : 15.06.2013 20:01 »

Наши сладкие воспоминания... ням

Соблазнили и меня на такую вкусноту согласие

! Рецепт присмотрела уже давно, но вот испекла только сегодня. Они у меня получились не такие пышные, растеклись. Грешу на то, что полностью не смогла растворить сахар. Уж я и грела, и размешивала - никак. Но все равно были очень воздушные, с тоненькой хрустящей корочкой.
Крошенька, дорогая, спасибище огромное цветок


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #6 : 03.10.2013 13:01 »

Крохин, а яйца вбивать в горячую массу или остудить надобно?
И 160 градусов это с конвекцией?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #7 : 03.10.2013 15:14 »

Цитата: Altusya от 03.10.2013 13:01

Крохин, а яйца вбивать в горячую массу или остудить надобно?

Оль, ты пока бушь маслянно-чоколатную массу с шугаром перемешивать _{до полного растворения последнего}, так та масса уже порядком приостыть успеет подмигивает

...

Совсем в горячую месюку яйцы не бей nono

, боюсь им ето не понра молчу

...

Цитата: Altusya от 03.10.2013 13:01

И 160 градусов это с конвекцией?

Оль, честно? ХЗ растерянный

...Я када сей рецептус тыцнула, у меня духовка была просто ой молчу

...ей шо с конвекцией, шо без оной хохот

...я отродясь не знала при какой температуре в ней выпекаю хохот

...усё на глаз подмигивает

...

В новой духовке "трюфеля" ишшо не пекла краснеет

, но думаю шо 160 с конвекцией в самый раз будет подмигивает

...


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #8 : 03.10.2013 15:36 »

Крохин, да я уже их посадила в духовку mosking

Поздняк метаться, никого не бУло тутА.
Ну я слегка остудила, слегка, и яйцЫ тудась. Блин и орешков дома нетути ни одно. Я бы тоже как Тверичанка бы сделала. Глянь как красиво у неё. любовь


	Записан

Altusya

Офлайн

Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва

Re:Печенье "Трюфели"

« Ответ #9 : 03.10.2013 16:05 »

Че т у меня ничего не вышло нет

Они у меня не растрескались и не увеличились в объеме сомнения

Глянь


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать