Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30442
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« : 19.09.2014 09:14 »

Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

На форму диаметром 26 см, 12 слоёв.

тонкий лаваш (для жителей Германии Arabisches Fladenbrot, 6 штук)

500 г говяжьего фарша
1 большая луковица 150 г
1 ст.л. растительного масла
итальянские или прованские травы
соль, перец

250 г брынзы или сыра "Фета"

220 г простого йогурта
100 г густой жирной сметаны или сливок
2 ст.л. оливкового масла
3 яйца
сухой чеснок
кунжут для посыпки

Вырезать из лаваша 12 кругов Ø 26 см (жители Германии разделяют каждую лепёшку на 2 слоя с помощью ножниц).
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить фарш, помешивая и разделяя кусочки ложкой, до выпаривания жидкости. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать с фаршем, добавить специи, поперчить, посолить, обжарить до румяной корочки.
Брынзу обсушить, натереть на крупной тёрке или просто мелко раскрошить вилкой.
Йогурт смешать со сметаной, яйцами, маслом, сухим чесноком (взбивать не нужно, просто разболтать).
Каждый слой лаваша смазывать соусом (примерно 2 ст.л. на корж). Посыпать, чередуя, брынзой и фаршем (сыплем не густо). Верхний слой - брынза. Полить пирог оставшимся соусом и посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 30 минут.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7737
Благодарили: 7508
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #1 : 19.09.2014 13:57 »

Стеллочка, какую вкуснятину ты нам принесла! хочу

Спасибо!

Обязательно надо попробовать приготовить! согласие

А в начинку, кроме фарша, можно что еще изобразить? Что вкусно будет, как думаешь?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30442
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #2 : 19.09.2014 14:20 »

Ну

, куриные грудки бесхозные пойдут, любые мясо-колбасные остатки тоже.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #3 : 20.09.2014 15:50 »

Стеллик, сегодня в магазине вспомнила про этот твой пирожок......лаваша не оказалось, взяла лепешки для тортильяс....а вот скажи мне, дорогая.....остатки начинки мясной для пирожков пойдут? раздумье

...у меня начинка из вареной говядины и вареной картошки.....ежели это всё немного с томатным соусом прогреть...ведь должно же быть вкусно? Или всё-таки сырой фарш доставать из морозилки?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30442
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #4 : 20.09.2014 16:02 »

Светланкин, будет вкусно, не сомневайся! согласие

Никакого фарша из морозилки, пока тот, что есть не используем! низя


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #5 : 21.09.2014 10:02 »

Стеллочка! Ну мы его уже того....слопали банан

. Очень вкусно получилось из лепешек тортильяс супер

Делала без брынзы....но с сыром. Сегодня утром дети спорили, кому кусок (заметь - последний) больше достался. спасибо

А ты, смотрю, уже другой рецепт выставила ...я чуть туда свой коммент не послала, потом вижу, картинка не та mosking


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #6 : 30.09.2014 10:04 »

Делала на днях этот пирог. По примеру Светы сделала из таких же лепешек. Что скажу- они идеальны для круглой формы, но больше из них делать я не буду, лучше будет все же из лаваша. Лаваш тоньше по сравнению с этими лепешками, и получается, что вкус мяса-брынзы забивается хлебным вкусом, но получается оооочень сытно. Вариант не для поддержания фигуры это точно.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30442
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог слоёный из лаваша с брынзой и мясным фаршем "Бурек (Börek)"

« Ответ #7 : 30.09.2014 10:13 »

Ленчик, надеюсь, что твоя фигура не сильно пострадала, а если и прибавилось пару граммов, то мы их сообща спалим (я на тебя в этом смысле очень надеюсь! любовь