Сконы ржаные

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Сконы ржаные

« : 09.09.2014 08:19 »

Сконы ржаные

150 г белой муки
150 г ржаной муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
травки-приправки по вкусу (у меня пажитник и сухой чеснок)
50 г сливочного масла
150 г густого йогурта (кефир, ряженка, простокваша, айран, 10% сметана)
1 яйцо

В миске смешать сухие ингредиенты. Охлаждённое масло окунуть в муку, натереть на тёрке и переработать с мукой в крошку (можно проделать это в комбайне ножами). Йогурт с яйцом взбить венчиком, влить смесь в муку с маслом и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть подкатать в шар и приплюснуть в лепёшку толщиной 1 см. Смазать сконы молоком (можно сметаной или йогуртом) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) минут 20 до румяной корочки.
Пока что это самые вкусные сконы из тех, что я пекла! ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Сконы ржаные

« Ответ #1 : 09.09.2014 10:54 »

Девочки, это не сконы, это просто бомба! Даже мой муж, который равнодушен к тому, какой хлеб он ест (лишь бы был!) , заказал испечь еще, даже не успев доесть первые!

Стеллочка тебе спасибо и от меня и от мужа моего!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Сконы ржаные

« Ответ #2 : 09.09.2014 14:09 »

Цитата: Stern от 09.09.2014 13:57

где-то ещё Крошик потерялась с отчётом. ожидание

Не забыла таки злится

...

Вот и мои скончики ням

Понравились всем без исключения ням

!!!

Стеллочка, спасибо цём

!!!


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Сконы ржаные

« Ответ #3 : 09.09.2014 21:29 »

Я их тоже сделала ура

Вкусные получились, рекомендую! супер

Правда они у меня потрескались почему-то...

Цитата: NIZA от 09.09.2014 13:47

Ириш,ну у тебя м оперативность,,, Ануколись,Стеллочка тебе рецепт анонсировала,или они так готовятся мгновенно?

Так они ж бЭз дрожжей... Значит так: пекутся 20 минут+ 5 минут замесить... Итого 25-30 минут и все дела... А разница между постами 2,5 часа... За это время и ~~сожрать~~ съесть уже можно mosking


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Сконы ржаные

« Ответ #4 : 09.09.2014 21:51 »

Ленчик, приятного аппетита, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй

Кажется, я знаю почему потрескались - разрыхлителя много, наверное в сконах на 2 стакана муки нужно полторы ложки.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Сконы ржаные

« Ответ #5 : 10.09.2014 05:45 »

Стеллочка, я вчера малость похулиганила - добавила в тесто 0,5 чайной ложки меда. (видимо по инерции, всегда в хлеб вместо сахара мед кладу) Сконы получились еще вкуснее!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Сконы ржаные

« Ответ #6 : 10.09.2014 07:55 »

Цитата: Stern от 09.09.2014 15:11

у меня просто память хорошая! глазки

У самой такая же mosking

...

Стеллусь, так ты считаешь, что разрыхлителя всё же меньше нужно класть, да сомнения

?

А чего это никто не голосует низя


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Сконы ржаные

« Ответ #7 : 10.09.2014 08:27 »

Иннуся, спасибо, дорогая, за отчёт! поцелуй

Судя по твоим красавчикам, так и не надо меньше, твоим крышу не снесло. Даже не знаю теперь. сомнения

Давай, Крохин, не плачь

призови народ к порядку, а то и проголосовать некому! печаль


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Сконы ржаные

« Ответ #8 : 10.09.2014 14:08 »

Цитата: Stern от 10.09.2014 08:27

Судя по твоим красавчикам, так и не надо меньше, твоим крышу не снесло.

Стеллочка, трещинки на моих сконах тоже имеют место быть подмигивает

, где-то больше, где-то меньше, но они есть sikret

, правда меня это вот нисколечко не колышет mosking

...

Эти только-только вытянула из духовки:

На этот раз двойная порция, бо вкусные очень-очень ням

!!!

Мамулька два прям с противня приговорила ням

...

Спасибо тебе ещё раз, родная цём

!!!

Просто замечательные быстробулки mosking

!!!

P.S. В сегодняшние добавила 20 гр. сухого солода (на двойную порцию sikret

), вааащеее ням

!!!

В следующий раз превращу их в бородинские сконы sikret

, кориандрика молотого всыплю ням

...


	Записан

morvolna

Офлайн

Сообщений: 104
Благодарили: 30
Откуда: Украина, Киев

Re:Сконы ржаные

« Ответ #9 : 12.09.2014 13:11 »

Стелла,и я хочу сказать,что это просто бомба,а не сконы ням

....

Готовила на растит.масле(40 гр).Вместо пажитника добавила молотый кориандр-супер!

Трещинки и у меня есть,но на вкусе это не отражается..потому и печали нет весёлый

БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сконы ржаные

« Ответ #10 : 13.09.2014 14:03 »

Не устояла и я перед соблазном. хочу

Принимайте и меня в кабачок "Любителей сконов" подмигивает

Добавила немного солода ржаного,в качестве травок-приправок -тмин+кориандр. Товарищи,смакота .... супер

Надо было двойную порцайка заводить... подмигивает

Стеллочка, пасибки огромадное !!!! поцелуй


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7741
Благодарили: 7513
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сконы ржаные

« Ответ #11 : 13.09.2014 15:51 »

Стеллочка, девочки, подскажите, а сколько хранятся сконы без ущерба для вкуса? сомнения

Никогда не пекла сконы, но очень хочу попробовать. улыбка


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Сконы ржаные

« Ответ #12 : 13.09.2014 16:02 »

Леночка, сконы вообще не хранятся, испекла-съели, на второй день уже не то. усмешка

Правда, их можно заморозить.


	Записан

morvolna

Офлайн

Сообщений: 104
Благодарили: 30
Откуда: Украина, Киев

Re:Сконы ржаные

« Ответ #13 : 13.09.2014 18:08 »

Лена,а я храню сконы смущение

..Мои не едят такое , для меня одной 8 шт-много согласие

..Я храню в пакете и в холодильнике...Сегодня вот кушала с баклажановой икрой..очень даже съедобно весёлый


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Сконы ржаные

« Ответ #14 : 14.09.2014 08:00 »

Я тож храню, Ленусь sikret

, моим на третий день на вкус норм подмигивает

...


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать