Террин из семги

donatel

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 41
Откуда: Германия, Берлин

Террин из семги

« : 10.08.2014 13:47 »

Террин или суфле из семги (или любой другой рыбы)
Рецепт Аурелии Бастиан

Эффектно, изысканно и очень просто.

Состав:
250г филе семги (или любой другой рыбы)
3 белка
250г сметаны жирненькой
Соль и перец
Можно консервированный горошек как прослойку

Приготовление:
Взбить в крепкую пену 3 белка. Рыбу измельчить блендером, добавить сметану, (я закинула и оставшиеся желтки, хотя по рецепту требовались только белки. Посолить и поперчить. Осторожно замешать белки.
Прямоугольную форму смазать маслом и заполнить рыбной массой. Моя форма 25 х 10см заполнилась наполовину.
В духовку на 180 градусов 20 минут.
Потихоньку остудить в духовке, а не доставать сразу. Иначе опадет, что у меня и случилось. Тем не менее получилось вкусно. Переворачиваем на блюдо и вперед.
Для разнообразия можно прослоить зеленым горошком и кружочками вареной моркови, вылив половину массы, потом овощи, потом остаток рыбки.


	Записан

donatel

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 41
Откуда: Германия, Берлин

Re:Террин из семги

« Ответ #1 : 11.08.2014 10:53 »

Террин очень нежный и диетический! И из небольшого количества рыбки получается большое суфле на всю семью.
Он и теплым очень вкусный. С голландским соусом и картофельным пюре. Улет!
Следующий раз попробую вместо рыбы взять курочку. Тоже должно работать улыбка


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Террин из семги

« Ответ #2 : 21.08.2014 04:31 »

Леночка, огромнючее тебе спасибо за рецепт!
У нас сегодня небольшой семейный праздник-32 года семейной жизни отмечаем.
Решила немного по баловать мужа. Рыбы у меня не было, сделала из курицы. Очень вкусно!( я утром сегодня про дегустировала)
Кстати, я не открывала духовку, но все равно осел, видимо при охлаждении уплотняется.
(На первой фотографии цвет совсем не тот печаль

, он беленький !)


	Записан

donatel

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 41
Откуда: Германия, Берлин

Re:Террин из семги

« Ответ #3 : 21.08.2014 07:03 »

Ирочка, с семейным Днем Рождением! Спасибо за фотографии, выглядит отлично. Белоснежный террин.
А по поводу осадки, у меня тоже все время немного оседает. И духовку не открываю, и остужаю медленно в духовке, все равно немного опадает. Но если формочка небольшая все равно террин высоконький остается.


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Террин из семги

« Ответ #4 : 03.01.2015 00:08 »

Лена, спасибо за рецепт! цветок

Очень мне понравилось ням

У меня был копчёный лосось. В малую чашу блендера налила сметану, туда же покрошила рыбу и добавила специи, так и измельчила/взбила. Белки взбила отдельно и потом к ним вылила рыбную смесь. Перемешала ложкой и в форму. Пересыпала кукурузой, но мне не понравилось печаль

. Кукуруза слишком жёсткая, не вписалась, хотя красивенько улыбка

Было вкусно ням

Сори, фоточку я "съела" хихи

так как дела на пробу и даже кушала тёплым смущение

На стадии приготовление подумалось что просто из сметаны с копчёной рыбой можно сделать прекрасный дип. глазки

Такой приятный сюрприз для меня: новое сочетание - яйца со сметаной. Попробую как омлет и как кляр для гренков (гренок...???) сомнения


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать