Кабачки маринованные консервированные

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Кабачки маринованные консервированные

« : 18.06.2014 16:19 »

Я очень люблю маринованные овощи, кабачки у меня в любимцах. За много лет перепробовала множество рецептов, что-то нравилось больше, что-то меньше. И в конце концов остановилась на вот этом рецепте, на мой вкус и вкус моего мужа он самый вкусный. Пока.

Банки простерилизовать любым удобным способом (на парУ, в духовке, в СВЧ). Я делаю сразу несколько банок.
В банку я кладу укроп зонтик и кусочек толстого стебля, кусок листа хрена, 1-2 зубка чеснока, горький перец кусочек 1-2 см, 1 лавр. лист, 2-3 горошка душ. перца, 1/3 ч.л. семян горчицы (опционально).
Помытые молодые кабачки порезать колечками или полуколечками и уложить в банку. Я иногда перекладываю кабачки небольшими огурчиками. Залить кипятком, прикрыть крышкой и выдержать 15-20 минут.
Далее воду из всех банок слить и измерить ее количество.
Варим маринад на этой воде из расчета:
вода - 1,5 л
соль - 2 ст.л. с горочкой (соль обычная каменная, НЕ йодированная)
сахар - 5-6 ст.л.
уксус 9% - 200 мл
Уксус вливаем когда вода закипела, снимаем с огня и заливаем банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем. Оставляем на сутки до полного остывания.
Вот такие красавцы у меня получились, это я закрывала на прошлой неделе - открыла сезон консервации.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кабачки маринованные консервированные

« Ответ #1 : 03.07.2015 14:38 »

Я тоже открыла сезон консервации кабачками этими,добавила ещё огурчиков немножко,но огурцы не засолочные,салатные. Маринад по вкусу отличается от моего традиционно,но решилась всё равно,у нас в семье вкусы очень разные,закрываю всего понемножку,но разными рецептами. Светточка,спасибо за рецепт,о вкусе зимой отпишусь подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кабачки маринованные консервированные

« Ответ #2 : 14.07.2016 15:39 »

Июль на дворе,а я до сих пор отчитываюсь смущение

Светочка,очень нам понравились кабачки,за зиму стрескали все ложка

,сегодня буду новые консервировать,что и всем советую подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кабачки маринованные консервированные

« Ответ #3 : 02.08.2019 23:49 »

Светочка, твои кабачки у меня в ежегодном исполнения,в прошлом году тоже их консервировала,с отчётом только профилонила .Поэтому вот пожалуйста

исправляюсь ( не прошло м месяца,как сподобилась смущение

)


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Кабачки маринованные консервированные

« Ответ #4 : 03.08.2019 12:31 »

Олечка, ну просто порадовала фоткой с красивыми банками! ням

Спасибо, что не забываешь об этом замечательном рецепте. Я кабачки закрываю только по этому рецепту, пыталась сделать шаг в сторону, но зимой оказалось, что не надо изменять любимому рецепту.
В этом году вот еще какие кабачки наспиралила и закатала

чуть позже покажу еще интересный способ, фотка в планшете


	Записан

СветТатьяна

Новичок

Офлайн
Сообщений: 40
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Киев

Re:Кабачки маринованные консервированные

« Ответ #5 : 19.07.2022 19:23 »

Как то раньше кабачки закрывала по рецептам огурцовым. А тут решила поискать именно для кабачков..
Сделала кабачки, с патисонами и огурчиками. Обычно маринад пробую, а тут так торопитесь, что забыла. Но запах точно нравился.
Надеюсь, все будет вкусно.
Спасибо автору. Не сложно, не долго - то, что так ценится женщиной:-)


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать