Твисты с колбасой и сыром

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Твисты с колбасой и сыром

« : 01.02.2014 01:57 »

Twist в переводе с английского - "кручение".

Ингредиенты :
Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
Сахар — 25 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 280 мл
Колбаса (типа салями) — 80 г
Сыр (в идеале моцарелла) — 80 г
Майонез — 60 г

Выход - 12 шт.

Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. У меня ХП нет, поэтому месим вручную. В теплое молоко, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10. Затем добавить просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло и замесить тесто. Готовому тесту дать расстойку в теплом месте до увеличения в объеме в два-три раза. Сейчас в комнате прохладнее, чем обычно, поэтому миску с тестом я затянула пленкой и поставила в кастрюльку с теплой водой (получилось что-то типа паровой бани).

Нарезать маленькими кубиками сыр и колбасу. Подошедшее тесто выкладываем на стол и уминаем, делим на 2 части. Берем одну часть теста, раскатываем в прямоугольник размером около 30 х 25 см. Половину прямоугольника посыпаем колбасой, затем сыром. Складываем тесто пополам. С помощью скалки аккуратно прокатываем тесто, так, чтобы размер прямоугольника, по возможности, не увеличился, а сыр и колбаса вдавились в тесто. Полученный прямоугольник разрезаем на 6 частей.
А далее крутим как хворост - делаем разрез посередине полоски теста не доходя до краев примерно 1 см. И выворачиваем тесто 2-3 раза с одной стороны вовнутрь.

Тоже самое проделываем и со второй частью теста. Укладываем твисты на противень застеленный бумагой для выпечки, и даем им расстойку до увеличения в объеме в два раза. Перед посадкой в духовку наносим тоненьким зигзагом майонез. Выпекаем твисты в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистого цвета, продолжительность выпечки зависит от вашей духовки.
Все к столу ложка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #1 : 01.02.2014 16:21 »

Товарищи,они ещё и обалденно вкусные!!!! ням

:19:Тесто просто сказочное восторг

Готовила 2 порции,рекомендую всем не мелочиться подмигивает

Оксаночка, за рецепт огромное спасибо

,за непрезентабельный вид - дико извиняюсь смущение


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #2 : 04.02.2014 21:48 »

Оксаночка, несу спасибо за твисты! Очень вкусно, необычно выглядят ням

Все, кто видел, говорили: "Ого, что это?" вау

В общем, осталась одна штучка для малыша, на завтрак достанется.
Честно говоря, дрожжей уменьшила и сверху мазала яйцо+молоко и кунжутом посыпала.

Они какие-то невесомые получаются! Муж сразу 2 съел, и усилием воли из кухни себя увел хихи

А я с сосисками готовила их, чтобы внуку можно было. А с салями аромат будет, конечно ложка


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #3 : 07.02.2014 16:35 »

Принесла и я свою благодарность. Сделала полпорции, ну мне типа и половины много, но племяшка помогла и оказалось, что придется повторять, чтоб наверняка уже распробовать. Было очень вкусно, сыр правда частично потек, а колбаску сырокопченную чуть с избытком положила. Майонеза готового не оказалось. Помазала просто яйцом с молоком. Ну очень душевно!!!

На фото не ругайтесь, совсем неудалое в металлической миске получилось да и солнышко ушло уже.


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #4 : 08.02.2014 08:11 »

Ой, какие румяные! Наташа, зря ты ругаешь фото, на нем все очень хорошо видно. Я тоже делала партию помазанную яйцом, но мужу больше понравились с майонезом.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #5 : 09.02.2014 14:38 »

Вот и я накрутила вкуснятины!!!!!! банан

Это просто чудо какое-то!!!!! вау

Ну очень вкусно!!!!! ням

Тесто просто волшебное тут, воды мне пришлось добавить, видно мука сухая, вместо сливочного растительное масло. При раскатке тесто пищало!!!! банан

Ксюшенька, огромное спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #6 : 10.02.2014 00:06 »

А я вчера повторяла "твист"на "бис"2,5 порции,получилась целая гора swoon

тесто действительно изумительное,работать с ним-одно удовольствие :5:Но многое,конечно от муки зависит,в прошлый раз она у меня совпала 1х1 с рецептом,а в этот раз муж в МЕТРО купил Аро,пришлось прилично добавлять,тесто было ну оочень жидким. злится

ещё и таких вот гусениц натвистила;


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #7 : 22.02.2014 11:57 »

Оксанка, спасибо! реверанс

Нам было вкусно хочу


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #8 : 27.02.2014 10:02 »

Ксюшенька, спасибо

Очень вкусно хочу

Тесто просто сказочное восторг


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #9 : 27.02.2014 18:01 »

Вот и мои твисты краснеет

Из второй половины теста сделала сладкие тростниковый сахар- ваниль.
Ксюша,спасибо! цветок


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #10 : 01.03.2014 12:19 »

Ксюш, я накрутила пару недель назад твистов, вроде клацнула телефоном противень - а нету фотки. глюк. Очень вкусные, пушистые и необычные, вместо майонеза посыпала кунжутью)))) Даже симпатичные получились)))) Спасибо за рецепт!!! цветок

ЗЫ у тебя кол-во сообщений=кол-во благодарностей))))


	Записан

Антоновка

Офлайн

Сообщений: 205
Благодарили: 78
Откуда: Россия, Москва

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #11 : 15.03.2014 19:10 »

Девчонки, а можно сделать совсем по ленивому - на одну половину сразу посыпать смесью колбасы и сыра, а второй "пустой" прикрыть и все сделать далее по рецепту? Просто побаиваюсь при накрытии все ссыпется нафик


	Записан

Антоновка

Офлайн

Сообщений: 205
Благодарили: 78
Откуда: Россия, Москва

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #12 : 17.03.2014 10:58 »

Сделала я позавчера твисты. Получились вкусные, но страшные - при выкручивании начинка так и норовила высыпаться хихи

И еще, девчонки, получила наглядный урок о том, что магазинный майонез гадость. У меня домашнего не было, да и как бы я красиво и тонко полосочки нарисовала. Купила маленький пакетик, обрезала у него уголок и выдавила полосочки. После выпекания они стал гелеобразными, прозрачными и липкими :(( Не высохли до сих пор


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #13 : 17.03.2014 14:55 »

Цитата: Антоновка от 17.03.2014 10:58

Лена, самое главное, что вкусные супер

а на счет страшных ты сто процентов преувеличила. А полосочки можно нарисовать и домашним майонезом - просто после магазинного майонеза (молока) пакет не выбрасываем, а моем и далее используем, как корнетик.


	Записан

Reqin

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 2
Откуда: Россия, Москва

Re:Твисты с колбасой и сыром

« Ответ #14 : 04.05.2014 19:34 »

Давно я не получала такого удовольствия от дрожжевой выпечки

Вкуснющие, вкус сбалансированный, а тесто... это просто восторг супер

Жаль с фотиком пока на вы, не могу выставить подтверждающие фото смущение


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать