Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« : 09.12.2010 00:09 »

Рецепт из телепередачи "Готовит Тим Мэльцер!"

Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

Кто не знает, что при отваривании цветной капусты или брокколи запашок на кухне ещё тот! усмешка

Так вот, в воду для варки капусты нужно добавить

2 щепотки сухого розмарина (или веточку свежего) и кусок лимонной цедры (примерно с 1/4 лимона)! Это просто чудо!!! ням

Запаха капустного нет вообще, а сама капуста получается удивительно вкусной! ням

Я отваривала по этому методу и брокколи, и цветную капусту на пару (розмарин и цедру добавила в воду).
Для цветной капусты ещё один совет. Если вы отвариваете капусту в воде, добавьте в воду немного молока.

Берлинский зелёный соус

150 г простого йогурта
150 г сметаны или сливок
2-3 ст.л. растительного масла
десертная ложка лимонного сока
соль, перец, сахар по вкусу
3 пера зелёного лука
1 зубочек чеснока (по желанию)
А дальше берём по несколько веточек всевозможной зелени. Чем больше разной, тем лучше.
Как вы понимаете, сейчас выбор маленький. Я взяла петрушку, базилик, мяту, укроп, зелёный салат. С базилика и мяты оборвать листочки, палочки выбросить. От петрушки и укропа отрезать грубые ветки.
После обработки у меня получилось 200 г зелени.
Всё сложить в измельчитель или воспользоваться погружным блендером.
Довести соус до вкуса и дать минут 10 постоять - он станет гуще.
Цветную капусту или брокколи полить растопленным сливочным маслом, а затем соусом.

А уж какая это бесподобная заправка для салатов... ням


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #1 : 14.09.2013 14:39 »

Супер соус!! особенно к капусте и кабачковым оладьям... ложка


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #2 : 05.02.2016 19:30 »

Сегодня купила чудесную брокколи и цветную капусты. Рецепт - пожалуйста

. Я правда их не отваривала, а просто в микроволновке прогрела 5 минут,она же замороженная была. Стеллочка,спасибо тебе за такую вкуснотень. любовь

У меня только вместо лимона маринованный огурчик чуточка, я не очень люблю лимон. Ужин сегодня удался. Спасибо, дорогая. восторг


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #3 : 01.04.2019 23:52 »

Готовила только соус. У меня оставалось пол-пучка черемши и я заменила ею лук-чеснок-зелень. Получился необыкновенно вкусный соус! восторг

Ели с ним все подряд: отварную картошку, макароны и еще что-то забыла. смущение

Ко всему он отлично подходит! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #4 : 01.05.2019 13:02 »

Стеллик, не понимаю, почему это так редко готовят! растерянный

Очень вкусно, не могли остановиться! ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #5 : 20.06.2022 20:42 »

Соус только из рецепта и то, с поправкой на ветер))
Блендернула зелень и салатные листья получавшие))
Ниче так вышло, вкусненько! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! :


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #6 : 22.07.2022 20:17 »

У меня под этим соусом жареные кабачки ложка

Вкусно


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #7 : 29.07.2023 08:22 »

Наколотила просто соус. Очень вкусно получилось!


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #8 : 25.04.2024 08:14 »

Сметаны не было стыд

Съели и так с удовольствием супер

Спасибо, Стеллочка любовь


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #9 : 28.07.2024 12:27 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"

« Ответ #10 : 28.07.2024 12:32 »

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать