Аджика Уляпская

Vinochek

Офлайн
Сообщений: 119
Благодарили: 54
Откуда: Крым

« : 24.11.2013 16:20 »

В подарок вместе с адыгейской солью получила и "Аджику Уляпскую".
Существует множество вариантов применения "Аджики Уляпской", вот некоторые из них (с сайта производителя):
- Добавьте в смесь 1:1 сметану с варенцом (можно кефир, ряженку), получится прекрасный белый соус ко вторым блюдам. Этот вкусный продукт известен у адыгов под названием "Апащыпс".
- Используйте "Аджику" при приготовлении первых блюд, присыпав в конце варки.
- Готовите мясной фарш на котлеты, тефтели, пельмени или на иное блюдо? Добавьте "Аджику".
- Используйте нашу "Аджику" при мариновании мяса на шашлык, в приготовлении мясных, рыбных блюд, а также при приготовлении блюд из мяса птицы.
- Разведя в красных соусах, кетчупах, Вы получите более выразительный вкус.
Это не просто Аджика - это допинг Вашему аппетиту!

Ингредиенты
соль (можно морскую)   0,5 кг
перец зеленый сушеный   1 ст.л.
хмели-сунели   1 ст.л.
перец черный молотый   1 ст.л.
перец красный сушеный   1 ст.л.
перец белый молотый   1 ст.л.
кориандр   1 ст.л.
чеснок   1 головка
петрушка сушеная   1 ст.л.
укроп сушеный   1 ст.л.

Способ приготовления

Итак, высыпаем соль в миску, добавляем все специи, кроме чеснока. Перемешиваем. Чеснок натираем на терке, добавляем в смесь. Хорошо перемешиваем. Соль получается влажной, но ничего страшного. Не надо оставлять ее сохнуть. Пересыпьте смесь в герметичную емкость и добавляйте в любое блюдо.
Я чаще всего добавляю к мясу. Недавно (закончилась аджика) и добавила я просто специй, муж забраковал. слёзы с платком


	Записан

qdesница

Офлайн

Сообщений: 424
Благодарили: 141
Откуда: Россия, Москва
Всех люблю

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #1 : 24.11.2013 22:27 »

Женечка, можно вставлю свои пять копеек? Если вы к этим специям добавите пожитник, то не пожалеете, именно пожитник дает тот самый неповторимый аромат который присущь аджикам...

Женечка, очень рада тебя видеть и слышать в нашем доме!


	Записан

Vinochek

Офлайн
Сообщений: 119
Благодарили: 54
Откуда: Крым

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #2 : 24.11.2013 22:37 »

Цитата: qdesница от 24.11.2013 22:27

обязательно попробую с ним, а где его взять? смущение

В этом рецепте аджика скорее как приправа. Ингредиенты взяты из списка состава.

PS нашла, купить его можно где и специи. И он оказывается есть Шамбала шок

А его свойства лечебные... обалдеть!


	Записан

qdesница

Офлайн

Сообщений: 424
Благодарили: 141
Откуда: Россия, Москва
Всех люблю

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #3 : 24.11.2013 22:59 »

Знаешь, Жень, я просто влюблена в эту прираву! в этом году делала такую аджику: перец жгучий (длинные стручки) подвялила, почти до сухого состояния измельчила, добавила семена кориандра, пожитник и чеснок свежий, соль по вкусу, измельчила горсть грецких орехов и все ... получилась настоящая абхазская аджика, как на рынке в Новом Афоне. Отзывы можно сросить у Вички, я ее угощыла слава


	Записан

Vinochek

Офлайн
Сообщений: 119
Благодарили: 54
Откуда: Крым

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #4 : 24.11.2013 23:02 »

Записала! Завтра буду через рынок идти куплю и попробую.
А какие пропорции?


	Записан

qdesница

Офлайн

Сообщений: 424
Благодарили: 141
Откуда: Россия, Москва
Всех люблю

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #5 : 24.11.2013 23:10 »

На 800 г

вяленого перца я брала головок 5 чеснока, чеснок домашний крупный, 1 резервуар кофемолки ( у меня стандартная бытовая кофемолка бош) пожитника, столько же кориандра, все смолола в кофемолке до состояния порошка, перец перемалывала вместе с семенами,(лень чистить было), ох и острая получилась волосы дыбом

, зверь!
В моем варианте главное пожитник найти, именно он дает тот неповторимый аромат смущение


	Записан

valushka-s

Офлайн

Сообщений: 285
Благодарили: 146
Откуда: Россия, Москва

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #6 : 25.11.2013 01:48 »

Цитата: qdesница от 25.11.2013 01:47

В моем варианте главное пожитник найти, именно он дает тот неповторимый аромат смущение

Олеся, а где он водится?


	Записан

qdesница

Офлайн

Сообщений: 424
Благодарили: 141
Откуда: Россия, Москва
Всех люблю

Re:Аджика Уляпская

« Ответ #7 : 25.11.2013 02:06 »

Валющ, я покупаю на москворецкой базе, там есть фирма со специями, я там и агар-агар беру, весной покупала пожитник 1 кг(там фасовка такая) стоит 380 р кг, если хочешь могу отсыпать тебе, мы реально съели 1 кг за 6 месяцев, он правде классный ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать