Печенье бисквитное абрикосовое

Абрикосовое бисквитное печенье
Печенье состоит из двух слоёв - рассыпчатого песочного и мягкого орехового бисквита.
наклонным шрифтом мои изменения и комментарии

Песочное тесто:
Мука пшеничная - 270 г.
Сахар - 30 г.
Сахар коричневый - 50 г.
Масло сливочное холодное - 225 г. (185 г.)
Орехи грецкие мелко порубленные - 1 чашка
(использовала молотый миндаль - 55 г.)
Ванилин

Бисквит:
Курага - 400 г.
Мука пшеничная - 110 г.
Порошок для выпечки - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Сахар коричневый - 100-130 г.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Орехи грецкие порубленные - 1 чашка (пекла без них! хорошо!)

   Отварить курагу в небольшом количестве воды до размягчения, 5-10 минут. Воду слить, охладить, курагу мелко порезать.
   Смешать муку, белый и коричневый сахар, добавить кусочки масла и порубить в мелкую крошку. Добавить орехи и перемешать.
   Выложить 2/3 получившейся крошки (1/3 часть оставить на обсыпку) на противень, выстланный бумагой (26х39х2,5 см), равномерно распределить по поверхности и слегка прижать.
   Выпекать при 180 С 12 минут.
   В это время приготовить бисквит: взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванильный экстракт, затем муку с разрыхлителем и перемешать как бисквит (аккуратно, сверху вниз). На этом этапе добавляются орехи, но я делала без них, получается хорошо!. Добавить курагу. Курагу всё же лучше высыпать на испечённый корж, а уже сверху залить бисквитным тестом и посыпать крошкой.
   Выложить тесто на испечённый корж и посыпать оставшейся крошкой (чтобы крошка была не очень мелкой сжать её в кулаке, а затем раскрошить на тесто). Выпекать 25-30 минут.
   Остудить на решётке, не доставая из формы. Нарезать на квадратики. Полить глазурью или посыпать сахарной пудрой, хотя и без этого будет вкусно. Я ничего не делаю, оставляю как есть.

   Глазурь: Сахарная пудра - 100 г.
   Сок апельсиновый - 2 ст.л.
   Смешать пудру с соком, добавляя по 1 ч.л. до консистенции сметаны. Выложить глазурь в пакетик, отрезать уголок и полить печенье.

Источник - http://aynmark.wordpress.com/2005/11/19/абрикосовое-бисквитное-печенье/ цветок