Фахитос "До свиданья, лето, до свидания!"

Рецепт из программы "Смак" от Анфисы Чеховой. Пропорции мои. Если исключить баклажан и кабачок, останется классика в чистом виде.

Фахитос "До свиданья, лето, до свидания!"

500 г куриного или индюшиного филе
1 луковица 100 г (в идеале красная)
1 баклажан 300 г
1 цуккини 300 г
1 сладкий перец 150 г
маринад:
сок половинки лайма
1 большой зубок чеснока
четвертушка горького перца
50 мл водки (в идеале текила)
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец
для подачи:
6 тортильяс
гуакамоле
cальса
сметана
тёртый сыр

В миске смешать все составляющие маринада (перец очень мелко нарезать, чеснок измельчить давилкой). Филе нарезать ломтиками толщиной 1 см, обработать тендерайзером, нарезать тонкими полосками, опустить в маринад, перемешать, отставить где-то на часок, периодически перемешивая (маринад полностью впитается). Пока мясо маринуется заняться приготовлением соусов - сальсы и гуакамоле.
Сковороду слегка смазать растительным маслом, разогреть, выложить в сковороду мясо, обжарить, периодически помешивая, на большом огне до выпаривания жидкости. Как только мясо начнёт зарумяниваться, добавить в сковороду нарезанный брусочками баклажан, перемешать, жарить, помешивая, до усадки. Добавить в сковороду нарезанный брусочками кабачок, перемешать, жарить, помешивая, до усадки. Добавить в сковороду нарезанную не очень тонкими полукольцами луковицу, перемешать, жарить, помешивая, до усадки. Добавить нарезанный лапшой сладкий перец, перемешать, обжарить до усадки. Довести блюдо до вкуса и подавать, выкладывая на тёплые тортильяс и приправляя соусами и сыром.
Невыносимо вкусно!!! ням

От Главного дегустатора звездопад!!! банан

Идеальное блюдо для вечеринки! супер