Неопробованные рецепты. Дерзайте!

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #30 : 04.10.2013 13:16 »

Товарищи,я вот засматриваюсь на этот рецепт:

Печенье Гарибальди

Ингредиенты
1.    Сливочное масло   100 грамм
2.    Мука   100 грамм
3.    Сахарная пудра   100 грамм
4.    Яйцо   3 штуки (белки)
5.    Изюм    200 грамм

Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахарной пудрой до пышного состояния.
Затем добавляем муку и взбиваем еще пару минут на средней скорости.
Следом идут белки, их так же немного взбиваем миксером вместе с остальным тестом, примерно 2 минуты на небольшой скорости.
Следующим шагом добавляем изюм, хорошо перемешиваем тесто и убираем его в холодильник на 45 минут.
Противень укрываем пергаментной бумагой и выкладываем охлажденное тесто, ровняем его ложкой, стараясь придать ему форму прямоугольника.
Затем поверх теста укладываем второй лист пергаментной бумаги и убираем в холодильник еще на 30 мину.
Выпекаем Гарибальди в разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-25 минут до золотистого цвета. Все готово.
Очень меня смущает заключительная фаза приготовления.В покупном одноимённом печенье,верх блестящий и посыпанный сахаром. Видимо оно готовилось несколько иначе раздумье


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #31 : 04.10.2013 14:00 »

Покупное не пробовала. Но вот не поняла про желтки - их не используем вообще?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #32 : 04.10.2013 14:07 »

Цитата: koziv от 04.10.2013 14:00

Покупное не пробовала. Но вот не поняла про желтки - их не используем вообще?

Я вот тоже так решила-используем одни белки сомнения


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #33 : 27.10.2013 20:18 »

По рецепту еще не готовила и фото не мое, но заинтересовалась

Домашняя куриная ветчина

Ингредиенты:

●около 1 кг курицы,
●1 пакетик желатина,
●чеснок,
●соль,
●перец

Приготовление:

Филе бедра без кости и кожи, режем на средние кусочки и все складываем в чашку.
Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) 9-10 гр. и все хорошо перемешиваем.
Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем.
Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса.
Включаем газ и варим на среднем огне час - полтора.
Затем аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку.


	Записан

Песня

Офлайн

Сообщений: 325
Благодарили: 182
Откуда: Россия

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #34 : 27.10.2013 20:48 »

Цитата: Кобейка от 27.10.2013 20:18

Домашняя куриная ветчина

Можно приготовить в ветчиннице Белобоке! Отлично получится! радость


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #35 : 27.10.2013 21:31 »

Девочки, я делала эту весчь! Вкусно очень. Назывался Сальтисоны и делала в банке жестяной из-под оливок.


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #36 : 28.10.2013 07:04 »

У меня белобока валяется. Не пользуюсь. Очень плохо закрывается, плёнку рвёт. сомнения


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #37 : 28.10.2013 07:13 »

Я делала такую, давно. Вкусно ложка

но мало, на один зуб, дольше готовить, чем есть.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #38 : 28.10.2013 07:34 »

Цитата: Кобейка от 27.10.2013 20:18

По рецепту еще не готовила и фото не мое, но заинтересовалась

Домашняя куриная ветчина

Я подобное делала по рецепту Туси-Чучелки.
Очень вкусно!
(надо попросить, чтобы она рецепт выложила)


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #39 : 28.10.2013 07:41 »

Цитата: Irina от 28.10.2013 07:34

Я подобное делала по рецепту Туси-Чучелки.

А я подобное делала по рецепту Стеллочки ням

...


	Записан

СладкоЁжик

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Москва

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #40 : 11.11.2013 21:04 »

Девушки, у меня есть рецепт лимонного пирога.
Есть большие сомнения по правильности рецепта (например, не многовато ли дрожжей, и почему сахар кладут в конце, а не в начале, чтобы подкормить дрожжи).

В общем, вот рецепт:
Состав:
масло - 200 гр
яйца - 3 штуки
молоко - 2-3 ч.ложки
дрожжи - 1/2 пачки (не сухие)
песок - 1,5-2 стакана
лимон - 1-2 с кожурой
мука - сколько возьмет

Приготовление:
Масло размять. Отдельно дрожжи раскрошить, смешать с 2 яйцами, молоком, солью. Все размешать, пока тесто не станет отлипать от рук.Сделать колобок, завернуть в марлю, опустить в воду комнатной температуры (можно потеплей). Когда всплывет, тесто готово, но держать в воде не более 30 минут. Тесто смешать с песком - 3/4 стакана. Разделить на 2 части. Раскатать сначала одну часть для низа, положить на противень, смазанный маслом. Положить начинку. Затем раскатать вторую часть теста для верха, накрыть начинку и в духовку на 20-25 минут.

Начинка: Лимон обдать кипятком. Можно в нем подержать. Натереть на мелкой терке или блендером, смешать с одним яйцом, с сахаром 3/4 стакана-1стакан (в зависимости от количества лимонов)

Очень вас прошу, прокомментируйте, все ли тут ок или человек, который его дал что-то напутал?


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #41 : 11.11.2013 21:08 »

А жидкость в тесто только 2-3 ч.л.? Не маловато ожидание


	Записан

Рик

Офлайн

Сообщений: 265
Благодарили: 122
Откуда: Россия, Тула

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #42 : 11.11.2013 21:19 »

Яйца тоже скорее жидкие, чем сухие сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Неопробованные рецепты. Дерзайте!

« Ответ #43 : 11.11.2013 21:19 »

Натуль, на первый взгляд, по ингредиентам, вроде напоминает Стеллочкин Лимонник на дрожжах подмигивает

...

Цитировать

и почему сахар кладут в конце, а не в начале

Тесто другое получается подмигивает

, я пробовала замешивать тесто по подобной технологии согласие

...

Едрид-мадрид семён семёныч

, та это ж практически тот же самый рецепт, по которому я делала вау

!!!

Спецом сбегала сравнила хохот

...

Вот тот, по которому делала я:

Цитировать

Мука - 400 гр. (месите тесто пока перестанет прилипать к рукам, сразу все 400 не клади, а добавляйте по чуть-чуть )
Соль - 1\2 ч.л.
Сахар - 150-200 г
Маргарин (или 50\50 со сл. маслом)-200 г
Свежие дрожжи - 50 гр. (или 10 г сухих)
Сода - 1/3 ч.л.
Яйцо - 3 шт.