Пирог песочный "Ореховая завитушка"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30989
Благодарили: 24035
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог песочный "Ореховая завитушка"

« : 07.12.2010 22:00 »

Рецепт из книги д-ра Оеткера "Выпечка приносит радость!"

Пирог песочный "Ореховая завитушка"

тесто
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя без горки
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г мягкого масла или маргарина
150 г сливок для взбивания

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

начинка
200 г молотых орехов
100 г сахара
1 яйцо + 1 белок
5 капель миндального ароматизатора
4 стол. ложки воды

Смешать тщательно все составляющие.

для смазки
1 желток + 1 чайн. ложка молока

для априкотирования
2 стол. ложки абрикосового конфитюра + 1 стол. ложка рома или воды

Тесто раскатать в прямоугольник 40х35 см. Намазать начинкой, оставив по краям 1 см свободным. Нанести начинку.

Скрутить по длинной стороне в рулет. Рулет выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разрезать острым ножом вдоль пополам. Переплести полученные части начинкой кверху, концы соединить.
Здесь я сделала глупость. ням

Т.к. печь пирог мне непременно хотелось в новой мини-духовке, я умудрилась затолкать его в маленький противень, вместо того, чтобы просто выложить по кругу в нормальную форму диаметром 26 см. Но что поделаешь, "хорошая мысля приходит опосля". подмигивающий

Получилось то, что получилось.

Желток размешать с молоком, смазать пирог.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С без предварительного разогрева) примерно 40 минут.
Конфитюр с ромом или водой разогреть и смазать готовый пирог.
Несмотря на странный внешний вид (сама виновата стыд

), пирог очень вкусный. ням

Сытый муж, милостиво согласившийся попробовать крошечный кусочек, в результате съел 2 куска.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1311
Благодарили: 1408
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный "Ореховая завитушка"

« Ответ #1 : 21.01.2011 22:47 »

Испекла и я эту чудо-завитушку ура

вид еще страннее чем у тебя mosking

весы как ты знаешь у меня гикнулись, делала "на глаз" девочка1

еле переплела - тесто хорошо форму держало, а вот начинка то ли жидковата (у меня яйца гигантские были), то ли много ее, когда разрезала конструкция неустойчивая была молчу

но вкус затмил все трудности ням

тесто со вкусом сливочек, ореховой начинки много - смакота любовь

спасибо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9598
Благодарили: 9423
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный "Ореховая завитушка"

« Ответ #2 : 01.10.2013 12:02 »

Ну, завитушка не получилась, получился рулет. Тесто получилось очень мягенькое, муки я не добавила сразу, потом лень было вмешивать, так что перекрутить не получилось. Еще и желтком забыла смазать перед выпечкой, так и остался он в чашечке на столе mosking

Но главное, что было очень-очень вкусно!!!!! ням

Я очень люблю орехи, так что такая начинка для меня божественна просто!!!!!! любовь

А вот малые что-то не поняли, ну с Масей все понятно, она пироги никакие не жалует, но даже старшая что-то носом вертела, хотя и съела несколько кусочков! весёлый