Варенье из одуванчиков

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Варенье из одуванчиков

« : 20.06.2013 17:04 »

Варенье (мед) из одуванчиков

Уже не первый год варю «мед» из одуванчиков. И вкусно, и полезно!
(тем более далеко ходить не надо, на даче этих одуванчиков больше, чем нужно!)
Рецептов этого варенья очень много, я взяла из каждого по чуть-чуть и вот, что получилось:

Ингредиенты:
Цветы одуванчика – 300 штук
Вода – 1 л
Сахар – 1 кг
Лимон – 0,5-1 шт.

Приготовление:
Собираем букет из 300 одуванчиков (желательно рано утром)
Дома перебираем цветы, обрезаем стебли (фанатично, под самую головку!), оставляя только соцветия. Заливаем цветы холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, минут через 5 выключаем и оставляем на 10-12 часов.
Процеживаем настой через льняную салфетку или марлю, сложенную в 3-4 слоя, тщательно отжимаем.
К полученному раствору добавляем сахар, сок 0,5 или 1 лимона (ориентируемся по вкусу и размеру лимонов), доводим до кипения, кипятим 5 минут и снова оставляем на 10-12 часов. Повторяем этот процесс еще 2-3 раза.
Готовое варенье разливаем в чистые банки. По вкусу действительно напоминает мед!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #1 : 08.05.2015 08:52 »

Ирочка, как ты вовремя напомнила об этом варенье!Скажи, пожалуста, сколько получается баночек?И их нужно стерилизовать или просто закрыть капроновыми крышками?


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #2 : 08.05.2015 09:04 »

Оленька, по поводу количества баночек не могу сказать- я в маленькие разнокалиберные наливаю. В этом году еще не варила, у нас еще не цветут одуванчики!
Баночки стерилизую в микре. Храню на балконе и зимой, и летом.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7493
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #3 : 13.05.2015 00:37 »

Вот и мой одуванчиковый мед:

Я еще замочила цветы на ночь и несколько раз сменила воду.
Варила немного дольше, чем указано в рецепте (ну, так получилось смущение

). Получилось варенье, действительно похожее на мед. ням

Даже свекровь это подтвердила! вау

Ирочка, спасибо большое за интересный и целебный рецепт! цветок

Обязательно повторю, когда отрастут снова скошенные мужем одуванчики на даче.
Буду удивлять необычным вареньем друзей и родственников. подмигивает


	Записан

Тверичанка

Офлайн

Сообщений: 335
Благодарили: 143
Откуда: Россия, Тверь
Ко мне на "ты" ;-)

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #4 : 16.05.2015 17:32 »

Третий день работаю пчелкой, варю мёд из одуванчиков. Обобрала свой участок и тайно приникла на соседский краснеет

. Результат - варенье из 700 одуванчиковых голов mosking

. Получилось очень вкусно, причем из соседских одуванов гораздо вкуснее. Они там такие огромные... А у нас на участке цветки мельче и варенье из них получилось с более выраженной горчинкой. Фото пока нет. На улице дождь, темнота... Попробую дождаться солнышка. Надеюсь, до того времени варенье не съедим ням


	Записан

Аллегра

Новичок

Офлайн

Сообщений: 27
Благодарили: 5
Откуда: Россия, Новосибирск

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #5 : 16.05.2015 20:17 »

Цитата: Тверичанка от 16.05.2015 17:32

Получилось очень вкусно, причем из соседских одуванов гораздо вкуснее.

причём из чужих гора-а-а-а-аздо вкуснее смех

Девочки, не забывайте, что этот мёд всёш-таки лекарство и принимать его надо с осторожностью, не более 1 ст. л. в сутки. Я тоже варю ентот мёд и в своё время достаточно подробно изучила эту тему, если я точно помню, то это лакомство хорошо растворяет камни в желчном пузыре и ваще... лечит. улыбка

Цитата: mylik.sv от 16.05.2015 22:22

А я читала, что противопоказаний нет.. растерянный

возможно из разных источников информация разная. Но то, что это очень сильное ЖЕЛЧЕГОННОЕ СРЕДСТВО (это почувствуете по стулу, сорри краснеет

) и невероятно вкусное смущение

и ограничиваться 1 ст. л. очень сложно хихи

, но приходится ожидание


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #6 : 18.05.2015 09:52 »

И я сварила порцию. Получилось ровно 2 поллитровых баночки. Только у меня темный отчего-то. Вкусно. ням

Похоже на мед, только легкий травяной привкус, приятный.


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 575
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #7 : 18.05.2015 22:52 »

А вымачивать обязательно? Просто у нас дожди проливные, а завтра вроде солнышко и у меня последний день в деревне, чтобы урвать одуванов и сварить. Мочить их некогда совсем печаль


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7493
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #8 : 18.05.2015 23:58 »

Я немного вымачивала, на всякий случай. подмигивает

Пару раз воду слила. Но мне кажется, это не обязательно делать. Ведь пока их промоешь от мошки всякой, то и горечь, если и была, то успеет вымыться.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #9 : 19.05.2015 06:20 »

По рецепту не вымачиваются, я и не вымачивала. Мошек убрала, пыль сполоснула и варила.Горечи вроде нет. Во многих источниках даже мыть не советуют, вроде пыльца смывается...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #10 : 19.05.2015 10:25 »

Цитата: Лика от 18.05.2015 22:52

А вымачивать обязательно?

Ваще-ваще не надо нет

, только промыть от всякой нечисти mosking

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #11 : 19.05.2015 12:48 »

Списалась с автором. Иришенька говорит, что вымачивать нужно обязательно. растерянный


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #12 : 19.05.2015 13:06 »

В моём рецепте не вымачиваются растерянный

, правда я варю одуванчики на самом медленном огне, в течении часа sikret

, видимо в это время вся горечь и уходит прощание

...

Мой рецепт (я по нему уже много лет "мёд" варю согласие

)

:

"Мёд" из одуванчиков

Ингредиенты:

Золотые головки одуванчика - 350 шт.
Сахар - 1 кг
Лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

Отрезать стебельки, промыть цветочные корзиночки, залить их 1 литром холодной воды и варить в течении 1 часа с момента закипания на медленном огне. Потом цветы откинуть на дуршлаг, дать им обтечь, слегка отжать руками и выкинуть. А в зеленоватый отвар всыпать 1 кг. сахара и вновь проварить его на медленном огне в течении часа.
За 15 минут до окончания варки выжать в сироп лимонный сок.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #13 : 19.05.2015 14:04 »

Как я поняла, речь шла об этом: Заливаем цветы холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, минут через 5 выключаем и оставляем на 10-12 часов.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Варенье из одуванчиков

« Ответ #14 : 19.05.2015 18:41 »

Девочки, простите, не всегда есть возможность зайти на сайт, инет только на ресепшене
Я всегда варю так, как написала в рецепте, составила его для себя из множества найденных в инете, этот вариант меня устроил больше всего

Удачи всем, советую обязательно попробовать!!!!!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать