Торт творожно-карамельный

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #15 : 02.03.2013 20:43 »

Стеллушка,
клевый тортик и простой совсем в изготовлении супер

а я уже все для "Нарядного" купила, на 8 марта буду делать его, этот в закладки хлопать

вообще странно что у Оли не получился бисквит, я по этому рецепту бисквитный рулет всегда делаю,
мне очень нравится - он такой воздушный и пористый получается любовь

может правда в перепелиных яйцах дело - не понравилось им что их с водой смешали удивление


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #16 : 02.03.2013 21:21 »

Оленька

, ты права, перепелиные яйца могли и обидеться! хихи

Мне так приятно, что ты подхватила мою традицию - к 8-му марта "Нарядный"! любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #17 : 06.03.2013 15:44 »

Стеллочка,хожу кругами вокруг тортика этого,боюсь...На работу завтра надо тортик ,публика у нас очень фильдиперсовая,боюсь опозориться слёзы

,но и простенький тортик не пойдёт .Если я буду печь в прямоугольной форме 35х25 ,надо будет полторы порции делать ?И как лучше выпекать,одним коржом или тесто разделить на 2 части ?
ПыСы:Стеллонька,а чем это ты украшала ?Лентяйский вариант типа натёртой на тёрке шоколадки не прокатит? сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #18 : 06.03.2013 16:04 »

Оленька, дорогая, относительно кол-ва теста для прямоугольной формы сходи сюда, у меня с математикой плохо. стыд

Выпекать лучше одним коржом.
Я посыпала крокантом (и зря, карамель потекла и пришлось салфеткой жидкость удалять

).
Думаю

, шоколадкой тёртой будет отлично.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #19 : 06.03.2013 16:13 »

Спасибо,Стеллонька поцелуй

И ещё:ты кипяток прям крутой -крутой льёшь на яйца ? :37:Не сворачиваются ?Уж прости,помучаю тебя немного смущение

А крем какой по консистенции получается,если собирать торт без формы,он у меня не "уплывёт"?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #20 : 06.03.2013 16:17 »

Оленька

, кипяток лью в мерную чашку, а потом на яйца, получается в самый раз.
Крем полужидкий, без бортов выльется. nono


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #21 : 07.03.2013 08:34 »

Ну не могу я без приключений злится

переварила карамелный соус,вроде-бы и не пригорел,и цвет нормальный,я ж его варила уже не раз супер

:48:и излишняя карамельность,слегка даже горечь,чувствуется,ещё и какао крепковатое сварила злится

:spiteful:Вобщем крем у меня получился кофейного цвета грустный

:(мужа насильно заставила попробовать чуть-чуть,сказал,что я всё выдумываю и крем хороший,никакой горечи нет)) А в целом всё нормально супер

:8:Застыл очень хорошо,об этом я очень переживала,есть печальный опыт смущение

Сейчас сфоткаю-и на работу ковёр-самолёт

:76:фото с коментариями-потом,разрез-не обещаю подмигивающий

Пы Сы я ж на всякий пожарный испекла ещё вчера медовый бисквит в мульте,и сметана базарная осталась (думала,если не получится этот торт ,придётся что-то другое срочно изображать растерянный

)теперь вот ломаю голову,куда-бы это всё пристроить сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #22 : 07.03.2013 08:40 »

Оленька, не бери в голову не плачь

, в сборе торт будет вкусным, даже если соус слегка переварить. ням

Жду впечатлений, дорогая! ожидание


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #23 : 07.03.2013 23:48 »

Стеллочка, тортик получился! супер

Восторг полнейший, ушёл на ура, как остатки делили, это надо было видеть! подмигивающий


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1928
Благодарили: 2075
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #24 : 08.03.2013 00:26 »

Девочки, я его сделала ура

все получилось банан

.Бисквит отличный,такой пушистый и намного быстрее делать,чем классический.Крем тоже очень вкусный.Как всегда любовь

:7:Стелле,Спасибо,что есть такой замечательный сайт,я поняла,что все блюда готовлю только отсюда,вы для меня АВТОРИТЕТ восторг

И обещанное фото. Крема маловато получилось, кто-то творог в холодильнике подъел смех

Но все равно очень вкусно, обязательно буду повторять. Как всегда Стелле слава


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #25 : 09.03.2013 10:33 »

Принесла и я вам своего страдальца

Экспериментьровать не стала,порцию не увеличивала,и правильно сделела,не хватало мне ещё с размерами стресов ,хотя ....полторашная порция тоже была -бы не лишней подмигивающий

Я вот смотрю,у Светочки тоже крем белый получился,я мой-шо негритос перепуганный mosking

Началось всё с того,что соус я ,очевидно,переварила,мне ж его готовить не впервой,ориентировалась на цвет,бывал он у меня и позажаристей девочка1

И ещё ж мы такие праильные... злится

после 6-ти ни-ни nono

:47:даже и не пробоваем (смайлик,с пальцем у виска,не в смысле застрелиться,а в смысле просверлить дырку в голове,посмотреть,что там окромя тараканов имеется смущение

)
Вобщем,когда коржи уже были пропитаны ,и часть соуса вылита в крем ,я таки попробовала соус,и чуть в шокер не свалилась-он был прилично горьковатым шок

:54:и явно перекарамельным язык

ешё и какао,я сварила очень крепкое

Творог у меня был жирный и мягкий,но миксер не сделал его пастообразным,все равно консистенция крема была неоднородная,пришлось все-таки блендернуть его ,решила,хоть не вкусно,так пусть будет хоть красиво. Девочки-в результате получился не крем вовсе,а нежнейшее карамельно-шоколадное суфле ням

Стеллочка,ты была права,в готовом виде торт оказался просто наивкуснейшим восторг

Творога не слышно вообще :38:Оставшиеся кусочки делили с такой скурпулёзность ,что сомнений у меня не было-торт удался ура


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1928
Благодарили: 2075
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #26 : 09.03.2013 17:36 »

Цитата: NIZA от 09.03.2013 10:33

Я вот смотрю,у Светочки тоже крем белый получился

нет,Олечка,крем не белый получился,но у меня было мало творога и я добавила вместо сахара сгущенку (сама варила хихи

),поэтому крем был цвета кофе с молоком.А карамельный соус лучше переварить,чем не доварить,иначе вкуса никакого карамельного не будет,есть печальный опыт краснеет


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #27 : 09.03.2013 18:00 »

Цитата: sveta_3ay4ik от 09.03.2013 17:36

А карамельный соус лучше переварить,чем не доварить,иначе вкуса никакого карамельного не будет

Совершенно верно! по рукам


	Записан

morvolna

Офлайн

Сообщений: 104
Благодарили: 30
Откуда: Украина, Киев

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #28 : 06.04.2013 13:19 »

Стелла, вот и я приготовила твой торт....

Внесла небольшое изменение-вместо сливок в соусе использовала молоко(соус получился жидким)... Выпекала бисквит в силиконовой форме диаметром 23 см(потому не смазывала ее ничем)...Собирала торт (за неимением кольца для тортов) в катрюле смущение

...
Вот такой разрез получился супер

Торт большой и вкусный ням

..
Спасибо за рецепт цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт творожно-карамельный

« Ответ #29 : 10.04.2013 12:32 »

Оксаночка, на здоровье пожалуйста

и спасибо за чудесный отчёт! цветок

Если в карамельном соусе сливки заменяем молоком, нужно просто варить соус немного дольше.


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 Вверх

Печать