Тесто картофельное "Универсальное"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Тесто картофельное "Универсальное"

« : 07.12.2010 12:18 »

Тесто картофельное "Универсальное"

Молоко, сыворотка, пахта, вода - 300 мл (посливала все остатки)
Дрожжи свежие 15 г (или 2 ч.л. сухих)
Сахар 1 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Мука 400 г
Сухое картофельное пюре (порошок) 5 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.

Ингредиенты загрузить в ведёрко хлебопечки. Сверху просеять муку, всыпать пюре, влить масло.
Режим ХП - "тесто" (22 мин. - подогрев, 21 мин. - замес, 1 час 07 мин. подъём).
Перед выпечкой дать изделиям около 30 минут расстояться. (С пиццей вопрос решается просто-пока укладываем начинку, оно уже успевает подняться и можно выпекать.)
Тесто очень воздушное и приятное в работе. Мелкопористое. Из этого теста можно сделать 4 пиццы диаметром 21 см или 12 плюшек. Или, как получилось у меня, две пиццы диаметром 21 см и 4 плюшки. Плюшек нужно было делать, как минимум, 6 (уж очень большие вау

, но очень вкусные ням


	Записан

Luysia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 31
Благодарили: 36
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #1 : 22.12.2010 21:22 »

Просто вкусненькие булочки: пожалуйста


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #2 : 08.11.2012 09:03 »

Перевела я и это тесто на взбивную технологию. Вкусно! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #3 : 08.11.2012 09:11 »

Стелл...,аппетитность непередаваемая восторг

Ещё и с наполнителем хочу

А я на тесто это давно облизываюсь,а если не сухой картофель взять,а остатки пюрешки пристроить ,сильно будет от оригинала отличаться ?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #4 : 08.11.2012 09:12 »

Оленька, думаю, что с пюре ещё лучше будет! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #5 : 14.11.2012 08:24 »

Стеллочка,ты не думай....волшебный пендель действует чётко супер

,только со временем напряжёнка хихи

Я его таки приготовила,это тесто банан

на остатках пюрешки настоящей . Муку,конечно же пришлось добавлять,но всё равно тесто получилось жидковатым.Хотя,если-бы для пиццы,то лучше и не придумаешь супер

Фотоотчёт планировался самый обширный :23:Готовила сразу двойную порцию . Вот что вытворяло тесто в ХП :Ещё чуть-чуть и убежало-бы

Булки вели себя не лучше злится

2 противня Улетели практически незаметно,пока опомнилась,фоткать было нечего ,пришлось из одной уцелевшей булочки изображать "массовку"


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #6 : 12.09.2015 06:40 »

изумительное тесто! Напекла вчера ватрушек с творогом и пирожков с яблочным повидлом, маленьких, на два укуса.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #7 : 02.01.2016 23:50 »

Рулет с мясом в нашей семье обязательный атрибут праздничного стола. В этот раз из картофельного теста. Очень вкусный! ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #8 : 10.01.2016 17:45 »

Очень нравится это тесто!
Пекла пирожки с печенью и булочки!


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #9 : 10.01.2016 19:12 »

Цитата: Анюта от 02.01.2016 23:50

Анюта, как прочитала твой пост, так и хочется такого рулета глазки

. Пересмотрела все рецепты и не нахожу такой. Может подскажешь как ты делаешь? Я тоже делаю типа мясной рулет с сырым фаршем, но твой по виду другой.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #10 : 10.01.2016 19:44 »

Анечка, как тезке расскажу подробно. Тесто делаю строго по рецепту Стеллочки.
Начинка из вареного мяса, на этот раз говядина, перекрученная на мясорубке, с добавлением жареного лука. Соль, перец по вкусу. Чтобы фарш не рассыпался и не выпадал, в фарш добавить немного бульона. Сделай колбаску из начинки немного тоньше, чем у меня.Раздели ее на количество рулетов. Можно добавить вареной картошки, вкус от этого не изменится. Главное много жаренного лука.
Раскатываю лист, начинку кладу у одного края и закручиваю рулеты. Сверху рулеты смазываю желтком.
Выпекаю при 180 градусах, минут 30. Горячими рулеты разрезаю. После остывания накрываю пленкой. Их можно готовить заранее, эффект свежести сохраняется.
Приятного аппетита!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #11 : 20.05.2016 20:49 »

Так захотелось именно этого теста! хочу

50 г муки заменила молотыми овсяными хлопьями, вместо сахара - 50 г яблочного пюре. Вчера на ужин сделала 2 маленькие пиццы, остаток теста поставила в холодильник и сегодня испекла 2 багетика. ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #12 : 17.08.2016 16:51 »

Стряпушенька зажигает, прислала отчёт, у них это называется "Завтрак по-деревенски". swoon


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #13 : 04.01.2017 22:48 »

Стеллик, тесто действительно универсальное! супер

Пристроила остатки картофельного пюре в тесто и пожарила пирожки с капустой! ням


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Тесто картофельное "Универсальное"

« Ответ #14 : 05.01.2017 12:08 »

Стеллочка, а картофельное пюре ,тоже класть 5 ст. ложек?


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать