Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #15 : 30.12.2013 22:13 »

Ириш ,посолила 2 дня назад селедку по твоему рецепту. Брюхо почистила,башку отрезала ,все по рецепту . Рыбка получилась вкусная,спасибо !! Ир ,я без фото ,потому что я ее на сельдь под "шубой" разбираю ,не буду же кучку мяса фоткать. Вот скумбрию посолю ,обязательно сделаю фотоотчет !!


	Записан

маугли

Новичок

Офлайн

Сообщений: 89
Благодарили: 31
Откуда: Россия, Ставрополь

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #16 : 31.12.2013 05:30 »

а красную так можно?мариновать?


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #17 : 31.12.2013 15:07 »

Наташенька, никогда не пробовала, но думаю, что красная рыба будет вкусна в любом маринаде, ее испортить невозможно! хочу

Если попробуешь, нам еще расскажи!!!!! просьба


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #18 : 20.02.2014 19:14 »

Ирина, спасибо за рецепт. супер

Солила 2 скумбрии. По соли в самый раз. Только со специями буду экспериментировать, хочу более пряную.
Может если специи размолоть и проварить их немного в тузлуке, дать остыть ему и потом залить рыбу, получиться ароматнее? раздумье

После эксперимента отпишусь.
спасибо


	Записан

Yannick

Новичок

Офлайн
Сообщений: 7
Благодарили: 1
Откуда: Беларусь, Минск

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #19 : 22.09.2015 18:32 »

А подскажите начинающему "сольщику" сомнения

! Если рыбу кусками порезать, сколько ей времени на посол необходимо девочка1

? Эх, надеюсь вкус не пострадает... волосы дыбом

Рыба скумбрия! А плавает со вчерашнего вечера. Сначала сделала, теперь думать шок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #20 : 22.09.2015 20:42 »

Все правильно, можно уже вынимать, кусочками быстрее просаливается.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #21 : 14.06.2016 22:37 »

Очень мы любим такую рыбку, особенно скумбрию. Готовим очень часто и съедаем быстро! ням


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #22 : 28.11.2017 20:23 »

Ирочка, шикарный рецепт.
В принципе так я всегда скумбрию и солили. Еще зерна горчицы добавляла.
Но!!!! Уксуса в моем рецепте не было.
Наверное, именно он так усилил вкус скумбрии:

Спасибо за идею!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #23 : 02.04.2018 16:05 »

Сама себе отчет принесу хихи

Ох и вкусная скумбрия получается. 2 рыбки за столом подчистую съелись.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #24 : 13.10.2018 21:41 »

Ирочка,такая селёдка у меня слассная получилась... восторг

Просто бомба супер

Фото есть,но очень негламурное ,просто в баночке. подмигивает

Приготовила форшмак- получился сказочный.И ещё есть заныканная одна селёдочка,так что есть надежда на приличное фото подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)

« Ответ #25 : 19.10.2018 14:30 »

Ирочка,принесла фото и небольшой разбор полётов. пожалуйста

Рецепт очень удачный,сегодня попробовала, последний кусочек,который проплавал в маринаде неделю,совершенно не солёный,изумительно вкусный ням

Так что те,кто боится сырой рыбы,может не сомневаться,за это время селёдочка и просолилась,и созрела. Это я к тому,что сейчас многие не рискуют,боятся рыбы,засоленной в домашних условиях. У одесситов ,наверное уже выработался иммунитет на это дело подмигивает

И Привоз,и все городские рынки торгуют собственноручно засоленной селёдкой,скумбрией,тюлечкой...Но я ,честноговоря,не особо доверяю их санусловиям,потому солю сама подмигивает