Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« : 02.11.2012 13:22 »

Цукаты из тыквы по рецепту Марии со smak.ua получились обалденно вкусные ням

Совершенно не ощущается тыква! Понравятся и взрослым и деткам! хочу

Автору-огромная благодарность за рецепт

, только я внесла в него небольшие изменения.

Тыква - 1 кг
Сахар-песок - 600 г
Вода - 350 мл

По желанию добавляется лимонная или апельсиновая цедра, корица (палочки или молотая).
При последней варке я добавила сок лимона и апельсина и палочку корицы. Цедру не добавляла, цитрусовые цукаты у меня есть - хотелось другого вкуса.

Для посыпки - сахар и сахарная пудра.

Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.
Варим сахарный сироп, кладем кусочки тыквы.
Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5.
Затем охлаждаем. Оставляем на сутки.
Процесс повторить три-четыре дня, чтобы кусочки стали полупрозрачными.
Очень аккуратно слить сироп. Тыкву выложить на пергаментную бумагу.
Подсушивать в сухом теплом помещении (слабонагретая духовка, жаркий балкон, сушилка).
Посыпать сахарной пудрой или сахаром.

Вот такие цукаты получились у меня после 10 часов, проведенных в сушке (из 1 кг тыквы - 2 поддона цукатов). Это без сахарной пудры: ( припудренные вы уже видели)

Сразу скажу, что из 1 кг тыквы цукатов оооочень мало. Съедаются мгновенно!!! ложка

Готовьте сразу двойную порцию - не пожалеете!!! супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #1 : 02.11.2012 15:25 »

Аннушка,какие хорошульки прозрачненькие восторг

!!!

А я варю цукаты из тыквы с апельсином смущение

,очень нравятся ням

!!!
А вот рецепт поставить руки не доходят краснеет

...


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #2 : 02.11.2012 19:44 »

Стеллочка, я тоже жду Крошкин рецепт с апельсинами ожидание

(знаю, она плохого не посоветует), но веришь, даже такие цукаты (просто с апельсиновым соком и корицей) ни в жисть не похожи на тыквенные. Мой муж, который тыкву бе-е-е-е язык

лопал так, что за ушами трещало.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9727
Благодарили: 7196
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #3 : 03.11.2012 09:08 »

Анечка,благодарна тебе безмерно за рецепт,приготовлю обязательно

А они какие получаются,как покупные цукаты язык

или помягче ?Если малой вместо конфет выдавать,прокатит ? Фото вообще,сказочное

,даже слова трудно подыскать,чтоб выразить свой восторг супер


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #4 : 03.11.2012 11:47 »

Оленька, я именно для ребёнка делала эти цукаты, чтобы не давать всякие небезвредные карамельки.
Если сушить часов 6 в сушилке - будут похожи на мармеладки, мои, после 10 часов сушки больше похожи на карамельные тянучки. Вкусныеееее любовь

просто не представляю, как я жила раньше без этого рецепта.
Сегодня поставлю вторую партию. Мы еще вчера всё слопали, а бедный ребенок нарезает круги вокруг пустой сушилки и тычет пальцем, просит "конфетку", жааалобно так, грустный

ам-аааам

(запомнил, как я ему выдавала ещё недосушенные цукаты прям из сушки

)
Еще, хочу сегодня сварить сливочные ириски. Если получится-принесу вам рецепт.
А цукаты не откладывай в долгий ящик - не пожалеешь! Для ребёнка - самое то!!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9180
Благодарили: 8828
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #5 : 03.11.2012 20:01 »

Анютка, тыкву взвешивать неочищенную? раздумье


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #6 : 03.11.2012 20:38 »

Ириша, очищенную!!!!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #7 : 03.11.2012 21:55 »

Девочки,можно влезу краснеет

?
Из тыквы очень здорово получается цукатики металлическими выемками/формочками для печенюшек выдавливать

,особенно для деток супер ура

!!!Интересно же вау

!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #8 : 04.11.2012 09:30 »

Цитата: anabanana от 03.11.2012 23:11

Крошик поцелуй

спасибочки за идею, так и сделаю!!!

Та было б за шо Анют поцелуй

...

Ещё дюже мне понравилось тыкву для цукатов вот такой ковырялкой вырезать восторг

Такие шарики прикольные получаются вау

!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9180
Благодарили: 8828
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #9 : 07.11.2012 22:23 »

Анюта, а у тебя кусочки мягкие в конце варки были? У меня что-то очень мягкие, часть вообще разлезлась! раздумье


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #10 : 07.11.2012 22:56 »

Да, Ириша, очень мягкие, аккуратненько по одной выложи их сушиться, они станут пожестче.Из тех, что потеряли форму я прям формировала маленькие кучки и так сушила, не страшно, просто получились безформенные кусочки. В следующий раз контролируй время варки и силу кипения. Я в этот раз очень осторожно с ними обращалась и ни один не разлезся. банан

Еще, думаю, зависит от сорта тыквы.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9180
Благодарили: 8828
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #11 : 07.11.2012 23:27 »

Фух, значит все нормально! Я так и сделала, те, что разлезлись, кучками выложила( ну и надоело мне это занятие - выкладывать их, почуствовала себя Золушкой mosking

). Получилось 3 противня от духовки. Это у меня полторы порции. Я еще сильно намельчила, когда резала, в следующий раз буду побольше кусочки резать. Поставила уже в духовку сушить. Минимум в духовке у меня 50°, как думаешь, не много для них? раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #12 : 08.11.2012 09:07 »

Цитата: koziv от 07.11.2012 23:27

Минимум в духовке у меня 50°, как думаешь, не много для них? раздумье

Ириш,мона влезу смущение

?

Не

,не много точно

.

Я вяленую тыкву вместе с яблоками именно на 50 и подсушивала супер

,хотя в книжке так вапче рекомендовали на 70 язык девочка

...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9180
Благодарили: 8828
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #13 : 08.11.2012 14:30 »

Спасибо, Иннуся поцелуй

, пойду температуру увеличу до 70°, а то надоело уже сушить


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 53
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Цукаты из тыквы "Солнечный Хэллоуин"

« Ответ #14 : 08.11.2012 21:10 »

Анна, вот и я сделала эти вкусняшки. Чуть поторопила процесс (2 раза в день потом прокипячивала), т.к. не терпелось попробовать. Сушила в электросушке при 60 градусах чуть более 6 часов. Вкусно! Спасибо за рецепт. цветок

А что делать с оставшимся сиропом? вопрос

Пока просто закрыла в банку.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать