Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« : 31.07.2012 07:25 »

Источник: журнал "Гастроном" (07,2010). Автор Юлия Некоркина.

Что нужно:
1 кг баклажанов
800 г сахара
50 г свежего имбиря
сок 1 лимона
250 г горького (75% какао) шоколада

Что делать:
Очистить баклажаны от кожуры,мякоть нарезать кубиками.Натереть имбирь на мелкой тёрке.Вскипятить 300 мл. воды с сахаром,добавить баклажаны и имбирь,варить на слабом огне примерно 1 ч.,помешивая.Влить лимонный сок в горячий конфитюр,размешать и блендером измельчить в пюре.Добавить шоколад и интенсивно размешивать,пока он не растает.Разложить конфитюр в баночки с герметичными крышками,закрыть и стерилизовать 15 минут.Этот конфитюр можно подать к тостам из хлеба с цукатами или к зрелым сырам.А можно и так, ложкой

...

Мои комментарии к рецепту:
Это какая-то баклажанно-шоколадная икра,чесслово ...
Конфитюр по этому рецепту варю уже два года ,в этом году обязательно буду варить его снова,бо- !!!

Процесс стерилизация я снова проигнорировала ...Не люблю я это дело,ой как не люблю ...

Девочки,на сайте carina-forum Юля Некоркина выложила немного изменённый рецепт этого конфитюра (здесь: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=15855.0).

Я варила и по тому рецепту который дала выше,и по рецепту с carina-forum.

Никакой особой разницы во вкусе не заметила.Просто несколько изменены пропорции и в отличие от рецепта из журнала,конфитюр не измельчается блендером,а остаётся кусочками.

P.S. Фотографии (к моему стыду и глубокому сожалению) нет краснеет

...пока нет подмигивающий

...как только сварю,непременно добавлю фоту реверанс

...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #1 : 01.08.2012 07:52 »

Девочки,ночером сварила конфитюр,хотела его фотосессировать ожидание

...тока фигушки чего у меня вышло злится

...вся порция (я пол порции варила) аккурат в пол литровую баночку залезла злится

,даже ни граммули не осталось,ну шоб там по тарельке размазюкать и сфотать слёзы

...

Мож пока хоть в баночке его сфотать (ну до следующего раза)?Иль ~~нет фоты и в банке нам не нать~~ нафик нада раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #2 : 01.08.2012 09:10 »

Цитата: NIZA от 01.08.2012 08:09

Крошик,хоть рецепт,не зажилила,и на том спасибушки поцелуй

А должна была раздумье

?
Хотя умом понимаю,что по традиции надо было раздумье

...

Оль,он,конфитюр этот вот прям очень-очень вкуснявый получается ням

!!!

И ни один из пробывателей ни в жисть бы не догадался из чего он дразнилка

,если б ~~у меня в известном всем месте вода держалась~~ я по собственной инициативе не раскололась...

Муш в прошлом годе,масюсенькую баночку на работу возил...народ просто млел восторг

и настойчиво выбивал из мужа рецепт ложка

...

P.S. А я...а я таких вишнёвых цукатов насушила,блииин...ум отъест можна вау

!!!
Раньше варила по традиционному рецепту,вкусно,но дюже приторно...а эти...кисленькие,ну до того приятственные восторг

...в общем вот...фастанулась хохот

...


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4094
Благодарили: 2976

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #3 : 01.08.2012 09:19 »

Иннуль- ну как колись по поводу вишневых цукатов!
Я просто вишню подсушила- подвялила и все. А ты косточки удаляла?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #4 : 01.08.2012 09:28 »

Цитата: Irina от 01.08.2012 09:19

Я просто вишню подсушила- подвялила и все. А ты косточки удаляла?

Завтра расколюсь со всеми подробностями Ириш,фоты сделаю и приду оформлять явку с повинной хохот

...

P.S. Я вишню проваривала в собственном соку с сахаром (на кило вишни без косточек-300 гр. сахара) 4 раза,затем вялила при комнатной температуре подмигивающий

.
Цукаты сказочной вкусноты получились восторг

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29803
Благодарили: 22281
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #5 : 04.08.2012 16:59 »

Иннуся, этот конфитюрчик мне очень понравился! ням

Желирующего сахару 250 г и 300 г обычного, добавила ещё 25 мл рома. Шоколада 50 г - ну не лю я, когда шоколад слишком сильно чувствуется. Дело в том, что я попробовала конфитюр прежде, чем добавить шоколад и вкус оказался просто замечательным, т.е. в моём случае шоколад нужен был только для маскировки цвета.
Спасибо тебе, дорогая!!! поцелуй


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #6 : 05.08.2012 06:52 »

Цитата: Stern от 04.08.2012 16:59

Иннуся, этот конфитюрчик мне очень понравился! ням

Та моя ты дорогая восторг

!!!Я прям такая радая,ну такая радая хлопать

!!!

А фоточка-то восторг

,а баночки-то какие восторг

!!!

Огромное тебе спасибо за то что попробовала поцелуй

!!!
Я честно сказать даже не ожидала что кто-то ~~кроме меня~~ на него замахнётся краснеет

...~~Ан нет...Не перевелись ишшо пищевые извращенцы ...~~

P.S. Стеллочка,а с сыром ты его не пробовала вау


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29803
Благодарили: 22281
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом

« Ответ #7 : 05.08.2012 06:56 »

Иннуся, я же тебе говорила, что необычные конфитюры буду с удовольствием варить.

С сыром ещё не пробовала, но попробую обязательно!

Хочу приберечь этот конфитюр к зиме. Имбирь - буду повышать иммунитет. подмигивающий


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать