Блинный рулет с семгой

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Блинный рулет с семгой

« : 24.02.2011 14:57 »

Ну раз пошла такая ~~пьянка~~ тема, предлагаю свой вариант блинного рулета к масленице.
Итак, блины бездрожжевые обычные тоненькие:

Тесто
Молоко теплое - 1 литр
Яйцо (большое) - 1 шт. или 2 маленьких
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1-2 ч.л.
Сода, погашенная кислотой (уксусом или лимоном) - 0,5 ч.л.
Кстати соду в последнее время заменяю таким же количеством разрыхлителя.
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука (?) никогда не отмеряла
Пеку блины как обычно на сковородке. Получается примерно 12-14 шт. Нам нужно 6 шт, остальные съедим так ням

Начинка
Слабосоленая семга или форель (я предпочитаю форель, она не такая жирная) - грамм 150
Несколько веточек свежего укропа
Плавленый сыр или творожный сыр с зеленью типа Almette

Блинчики выкладываем в два ряда, три в одном и три в другом, наслаивая их черепицей. Получается квадрат примерно 45х45. Этакое подобие листа лаваша.
Рыбу режем на пластинки, толщиной приблизительно 0,5 см.
Смазываем блинный пласт сыром (если сыр плавленный, то просто выкладываем маленькими кусочками). Выкладываем рыбу сверху не сплошным слоем, а вразброс, на расстоянии друг от друга. Иначе будет очень много рыбы и не получится "мраморный" эффект. Затем выкладываем укроп целыми веточками (без стеблей) только по ближнему краю (как начинка в роллах). Тогда укроп будет только в серединке готового рулета. Сворачиваем в рулет (я это делаю на пленке и затем в эту же пленку и заворачиваю) и в холодильник. Желательно на ночь, но хватит и нескольких часов. Разрезаем к приходу гостей и гости обалдевают смех

. Проверено не один раз хохот

Сама когда-то была среди таких же обалдевших

ПисАла дольше, чем обычно делаю этот рулет


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #1 : 24.02.2011 16:27 »

Делала несколько раз нечто похожее - это очень вкусно!!!! ням

Нужно будет повторить! супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #2 : 17.02.2012 14:19 »

Я в "Блефе"(ресторан такой ) рулет этот впервые попробовала, лет 8 назад, точно, только там без зелени, и сыра-сёмги - кот наплакал, но мне всё равно вкусно было, я дома несколько раз готовила ням

, на Масленицу обязательно повторю, уже и сёмгу засолила любовь

Пы.Сы. вот стоит себе рецепт, кажется, все забыли о нём, ан нет подмигивающий

, зашла посмотреть, сколько людей на сайте, смотрю - а гости-то в такие недра заглядывают, куда мы редко заходим весёлый

, я таким способом сколько рецептов интересных у нас нашла вау


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #3 : 17.02.2012 15:58 »

И я такой рулет в ресторане впервые попробовала! Только там еще икра была. Делаю изредка, но без укропа, хорошая штука.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #4 : 17.02.2012 16:56 »

Ой, как мне захотелось такого рулетика!!!! А Крошин крем сыр 1,5 суточный туда не комильфо? Кто как представляет? Я только с плавленыс сыром (типа Янтарь) ела.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #5 : 17.02.2012 17:12 »

Девочки! Крошин крем-сыр очень даже пойдёт супер

. В него можно травки-приправки добавить и чесночку (ну это кто любит, только чуть-чуть совсем, чтобы вкуса рыбы не отбить) Я как раз делаю с Альметте или творог взбиваю со сливками или сметаной+специи, он как раз на Альметте похожим становится. А укроп тут просто необходим, он такую свежесть придает рыбке, да и дружат красная рыба с укропом любовь

И икра там тоже очень уместна ням

. Хорошо, что вы мне напомнили про этот рулет, а то давно не делала весёлый

. Кстати, думаю и белая рыбка здесь будет хороша.....жирненькая типа сома подкопченого.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #6 : 17.02.2012 17:15 »

Цитата: Светлана от 17.02.2012 17:12

. Кстати, думаю и белая рыбка здесь будет хороша.....жирненькая типа сома подкопченого.

............ или масляная копченая. Обязательно надо на следующей недельке сделать это ж в тему масленице


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #7 : 17.02.2012 19:51 »

Цитата: Светлана от 17.02.2012 17:12

Девочки! Крошин крем-сыр очень даже пойдёт супер

Подтверждаю!!!!!!! Делала недавно такой рулетик, только с лавашом, мазала крем-сыром, мне даже больше, чем с плавленным понравилось!!!!!!!


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #8 : 22.02.2012 20:29 »

Девочки, я таки его сделала!!! ура

Красотища, вкуснотища. Единственное, в следующий раз я положу меньше семги и больше сыра. На два рулета из 6 блинчиков каждый у меня ушо 600 гр семги и коробочка сыра "Янтарь". вкусно, нарядно, празднично!!! Спасибо за рецепт!!!


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #9 : 27.02.2012 10:43 »

Светик, оказалась огромаднейшая порция: 6 блинов по твоему рецепту, 1 плавленый сыр 500 гр и 300 гр. семушки слабосоленой. Очень вкусно:

Даже все не доели. Я на следующий день хоть спокойно попробовала.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #10 : 27.02.2012 12:15 »

Вот и мой рулет.

Блинчики у меня были вот такие обыкновенные

рецепт у меня уже базовый,если нет времени на поиски чего -то нового,готовлю их всегда подмигивающий

Сёмгу малосолила сама по Стеллочкиному рецепту

Ну что я вам скажу ? Смакота !!!! ням

"Блеф"в этом плане-отдыхает хихи


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #11 : 27.02.2012 12:34 »

Девочки, какие рулетики классные!!! Ням-ням!!! ложка

Интересно, с чем еще можно такую штуку сделать, кроме семги? Крабовые палки? Творог с чесноком? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #12 : 27.02.2012 12:43 »

Ириша, да абсолютно с чем угодно можно сделать, это же беспроигрышный вариант! ням

И с крабовыми палочками (мелко нарезать и на намазку посыпать), и с творожным кремом, и с любым паштетом. восторг


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #13 : 29.02.2012 20:51 »

Девочки, у меня какой-то психоз блинно-рулетный, уж Масленица закончилась, а я все никак не остановлюсь! Это я дошурупала, что можно тесто на блины блендером взбивать и прямо из блендера зачерпывать, кастрюлю из-под теста можно не мыть!!! ура

Сегодня сделала четыре рулета, два с семгой (положила, как и планировала, меньше в два раза семги и больше сыра! Очень вкусно!!! ура

остальные сделала с творожно-крабовой начинкой - в комбайне взбила базарный творог с майонезом, мелкопорезанными крабовыми палками и зеленью - тоже вещь получилась!!! вполне самодостаточная.
Муж говорит, его на работе коллега угощала блинным рулетом с рыбными консервами с яйцом. Этот вариант попробую в следующий раз. ложка


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Блинный рулет с семгой

« Ответ #14 : 01.03.2012 10:32 »

Мышаня, передовица!!!! Мне кажется, что рыбные консервы с яйцом, да ещё и блины - жирновато, тяжеловато получится. Можешь попробовать в качестве начинки курочку отварную использовать. Сначала слой творожной массы с чесноком и травами, потом - курица (так же как и рыбу не плотно), ну и шампиньоны вареные тоненько постругать.


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать