Хрустящий салат из свиных ушек (китайская кухня)

Рецепт взят с сайт Поварёнок.ру, автор mamaliza. Девочки, очень вкусно и необычно! Мои гости были в восторге!

Хрустящий салат из свиных ушек

Ингредиенты:

Субпродукты (Свиное ухо, сырое) — 1 шт
Огурец (свежий, среднего размера) — 3 шт
Перец чили (свежий) — 1-2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Уксус (желательно черный рисовый) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 0,5 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Соль
Специи (для варки ушей - бадьян, корица, перец горошком, корень имбиря, соевый соус, другие специи по желанию)

Приготовление:

Ушки помоем, сварим в течение часа в воде с добавлением всех указанных ингредиентов.

Сваренные уши остудить в бульоне, нарезать соломкой.

Огурцы порезать длинными брусочками.

Перчик чили избавить от семян и порезать тонкой соломкой. Я брала маринованный из баночки, маленький, с пол мизинчика, вынула семена и тооооненько нарезала, влила ещё 1 ч.л. маринада. Уууууух!

Все ингредиенты смешать, заправить уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком. При необходимости присолить. Готовый салат посыпать кунжутом.

Мои комментарии: Думаю, что этот салат очень подойдёт для новогоднего стола: и экзотика, и остренько, как любит Дракоша mosking

. Рисовый уксус (хде я его возьму посреди вечера вдали от крупных супермаркетов? раздумье

) заменила на белый винный, кунжутное масло (по той же причине) - оливковым. Скажу ещё, что, несмотря на то, что огурчик, не сильно конечно, но стекает, салат лучше приготовить заранее, чтобы все ингредиенты подружились. На следующий день он был значительно интереснее. ИМХО.

Приятного аппетита!