Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 6 (100%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Кекс шоколадный миндальный «Капрезе»  (Прочитано 2336 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31983
Благодарили: 25543
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 04.01.2026 08:08 »
Кекс шоколадный миндальный «Капрезе»



5 яиц
150 г сахара
8 г ванильного сахара
щепотка соли
175 г сливочного масла (50 г масла + 125 г маргарина)
1 ч.л. апельсинового ароматизатора
0,5 ч.л. миндального ароматизатора
200 г кувертюра 54% какао
15 г какао-порошка
15 г кукурузного крахмала
250 молотого миндаля
1 ч.л. разрыхлителя

Миндаль высыпать на бумагу для выпечки, разровнять и подсушить в духовке при температуре 160 °С 15 минут, каждые 5 минут перешивать. Миндаль остудить.
Шоколад растопить на водяной бане.
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли, ванильным сахаром и 75 г сахара до устойчивых пиков.
Подтаявшее масло взбить с оставшимся сахаром в пышную светлую массу. Ввести желтки, ароматизаторы, взбивать до полного растворения сахара. Добавить шоколад, взбить. Всыпать миндаль и разрыхлитель, перемешать, коротко взбить. В три приёма лопаткой круговыми движениями аккуратно вмешать взбитые белки.
Выложить тесто в подготовленную форму (я воспользовалась силиконовой формой диаметром 24 см), разровнять.
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 160 °С духовке до готовности примерно 45-50 минут. Дать кексу немного остыть в форме, извлечь, остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой.
Смачно до нестями!!! ням восторг хочу
Записан
luchok
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1552
Благодарили: 1733
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
« Ответ #1 : 26.03.2026 17:40 »
Я сделала маленький кекс на 2 яйца
Как раз сын пришел с учебы
Умяли на двоих
Говорит: мама это какой-то нереальный шоколадный брауни  супер супер супер
Мои замены:
Миндаль на миндальную муку
Сахар на эритрит
Масло сливочное на низкокалорийный творожный сыр
Остальное по рецепту
Нереальной вкусноты кекс  восторг
Большое пребольшое спасибо любовь
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31983
Благодарили: 25543
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 26.03.2026 17:42 »
Оленька, на здоровье вам, дорогая! пожалуйста
Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

26.03.2026 19:27
Последние темы
Кекс шоколадный миндальный «Капрезе»
26.03.2026 17:42
от Stern
Паштет печёночный с рисом
26.03.2026 15:27
от Stern
Закусочный торт и пирожные "Селёдка под шубой"
26.03.2026 15:25
от Stern
Салат "Оливье"
26.03.2026 12:36
от Stern
Паштет-рагу из фасоли
26.03.2026 12:36
от Stern
Мясной хлеб с сыром или сладким перцем
26.03.2026 11:25
от Stern
Пюре картофельное со сметаной и яйцом
26.03.2026 11:21
от Stern
Овощи в сырном соусе
26.03.2026 11:15
от Stern
Салат с редисом и сельдереем
26.03.2026 11:06
от Stern
Свинина с ананасами
26.03.2026 10:26
от Stern
Куриные бёдра в кефирно-соевом маринаде
26.03.2026 10:11
от Stern
Закуска из кабачков или баклажанов с морковью и сыром
26.03.2026 10:09
от Stern
Свиные рёбра в аэрогриле (простейший рецепт)
26.03.2026 09:33
от Stern
Крамбл персиковый
26.03.2026 09:31
от Stern
Тортилья к завтраку «Любовный треугольник»
26.03.2026 09:29
от Stern
Солянка бюджетная
26.03.2026 08:27
от Stern
Омлет с луком и сыром
26.03.2026 08:27
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
26.03.2026 07:56
от Stern
Новые рецепты от Stern
26.03.2026 07:42
от Stern
Фламмкухен с грибами и красным луком
26.03.2026 07:04
от Stern
Рыба в яблочном маринаде «Красная шапочка»
25.03.2026 19:39
от Stern
Паста с томатом и сыром
25.03.2026 15:21
от Stern
Куриные бёдра в томатном соусе
25.03.2026 15:20
от Stern
Суп чечевичный по-немецки
25.03.2026 15:12
от Stern
Салат из редиса со сметаной
25.03.2026 15:11
от Stern
Капуста тушёная со свининой "Cолянка ассорти"
25.03.2026 09:05
от Stern
Блинчики овсяные к завтраку
25.03.2026 09:04
от Stern
Куриные грудки в чесночном маринаде
25.03.2026 09:01
от Stern
Суп перловый с копчёным мясом и зелёным горошком
25.03.2026 08:39
от Stern
Рис с брокколи и сладким перцем
25.03.2026 08:37
от Stern
Печенье морковно-овсяное
25.03.2026 08:33
от Stern
Яичница с сыром в сливках
25.03.2026 07:40
от Stern
Брокколи с рисом и яйцами
25.03.2026 06:53
от Stern
Креветки в аэрогриле
24.03.2026 20:58
от Stern
Коктейль «Барби»
24.03.2026 15:19
от Stern
Куриные голени в горчичном маринаде
24.03.2026 15:18
от Stern
Кексы медовые с цукатами
24.03.2026 10:09
от Stern
Вафли картофельные
24.03.2026 10:09
от Stern
Соус «Ранч»
24.03.2026 08:39
от Stern
Картошка "Почтифри"
24.03.2026 08:37
от Stern
>