Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #45 : 24.10.2012 19:17 »

Стеллочка! Я теперь тесто это для пиццы использую, какая ж это прелесть любовь

Мои любят, чтобы тоненькое и хрустящее было, и готовится супер быстро банан

Я сегодня замесила теста двойную норму, поделила пополам и хотела на завтрак оставить подмигивающий

Ага

Практически силой заставили испечь все сразу, приговаривая, что это самая вкусная пицца за все время ложка

А что ж я раньше пекла? раздумье

Спасибо тебе, дорогая, что я наконец-то всем угодила весёлый


	Записан

Raedrik

Новичок

Офлайн

Сообщений: 16
Благодарили: 6
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #46 : 26.10.2012 00:36 »

Кстати, я недавно была в Дюссельдорфе. В двух разных пиццериях нам подавали пиццу именно на этом тесте.
Я его сразу опознала. Вкуснотища!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #47 : 16.01.2013 20:40 »

Пришла сегодня со сладким вариантом. Как же это вкусно!!!!!!! восторг

Тесто хрустящее, яблочки мягкие-ароматные!!!!! ням

Делала сразу 2 порции.


	Записан

Мил@

Новичок

Офлайн

Сообщений: 55
Благодарили: 31
Откуда: Россия, Пермский край

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #48 : 04.10.2013 19:09 »

Спешу отчитаться о проделанной работе. глазки

Сегодня изобразила на ужин парочку вот таких пирогов:

Начинка в обоих пирогах одинаковая - бекон с луком. С тестом пришлось попотеть. Оно было очень тугое, в ручную еле вымесила. удивление

Так и должно быть? От рецепта не отступала ни на шаг. Пироги получились очень и очень вкусные! ура

Вдвоём с мужем съели оба пирога за один присест! :30:Спасибо огромное за рецепт!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #49 : 04.10.2013 19:11 »

Милочка, в следующий раз ещё ложку воды влей или молочка, тесто обычное, мягкое. Это разница в качестве муки с тобой злую шутку сыграла.
На здоровье вам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Мил@

Новичок

Офлайн

Сообщений: 55
Благодарили: 31
Откуда: Россия, Пермский край

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #50 : 04.10.2013 19:17 »

Спасибо, Стеллочка! У меня была мысль молока подлить, но я не решилась на это, потому что взяла за правило не отступать от рецепта. В следующий раз учту! согласие


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #51 : 10.11.2013 18:22 »

Спасииибо!! Сделала с яблоком - это что-то!!

А вот еще хотела спросить - хочу сделать пару пирогов к гостям, заморозить. Вот их потом размораживать и в духовку, или не размораживая в духовку можно?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #52 : 10.11.2013 19:01 »

Машенька, на здоровьичко пожалуйста

и спасибо за отзыв! поцелуй

Размораживать предварительно не нужно, сразу в духовку.


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #53 : 10.11.2013 23:27 »

Я вам немножко истории дам, не против?

Давно читала книгу о домашней выпечке хлеба в Германии: традициях, распорядке и т.д. Авторы - две пожилые немки, родители которых деревенские жители, и сейчас они очень увлечены хлебопечением, возрождают традиции, пекут хлеба в общественной пекарне. Так вот, дрова всегда были недешевы, а немцы - практичны))). Каждая семья имела свой день выпечки хлеба, потому что пекарни были в основном общественные. Т.е. одна на всю деревню. Это экономично и в плане затрат на постройку, и в плане затрате дров. Причем, первыми выпекающими была каждая семья по-очереди, потому что первые всегда тратили намного больше дров, а тем, кто следом, оставалось только подогреть еще не остывшую печь. Так вот, печь разогревали до определенной температуры, раскочегаривали, чтобы она набрала тепловую инерцию. Но эта первая температура сильно разогретой печи для хлеба не подходит. Но никто не даст пропадать зря такому жару. Самыми первыми пекли именно эти самые открытые пироги, которые называли огненными. Потому что выпечены они на первом самом сильном жару. Для детей это был просто праздничный день, поскольку мамы не просто хлеб на неделю изготавливали, а делали в этот день самый вкусный обед со множеством пирогов, которые подъедали еще несколько дней. Следом пеклись хлеба, которые расстаивались в помещении пекарни, пока огненные пироги стояли в печи. все двери и окна должны были быть закрыты: никакого сквозняка, никакого шума, чтобы не потревожить хлеб. Ведь качество испеченного хлеба и пирогов было визитной карточкой хозяйки. Один пожилой немец рассказывал, как ветром распахнуло окно в пекарне, когда мама готовилась печь хлеб. Хлеб опал. Испечь все равно пришлось (что ж есть всей семье неделю), хоть и вышел, как замазка. Мама потом плакала, а они маялись животами после обеда.
А самый последний умеренный жар часто использовали для томления и сушки: грибов, ягод, сухарей.


	Записан

Снегурочка

Новичок

Офлайн
Сообщений: 7
Благодарили: 5
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #54 : 13.11.2013 19:47 »

Стелла, спасибо большое за рецепт! Я как его увидела, сразу поняла, что нашей семье придется по вкусу! Умяли в мгновение ока! Пока сообразила сфотографировать, от лукового с беконом ничего не осталось. 14-летний сын сказал, что вкуснее пирога он еще не ел, хотя пироги в доме часто и разные.
Вот какой с перчиком, только из духовки

Однозначно будем готовить еще!


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #55 : 18.11.2013 22:59 »

Стелла ,пеку твой пирог "пламенный" неоднократно ,а отчитаться ,оказывается ,не удосужилась !!! просьба

а жаль ,бо сегодня получился непрезентабельный ,но вкусный ,как и всегда. В пирог положила остатки ветчины и колбасы+ конина (что-то меня в ней смущало ,решила сделать ей термообработку ). Заливку я обычно лью сверху ,сегодня сделала "как велено" . Примите СПАСИБО и фотоотчет:

такой страшный выкладывать не хотела ,но ведь некоторые пристали ,что банный лист к ..опе !!! смех

еще и вилкой грозяться !!!

Цитата: nvk от 18.11.2013 19:58

Цитата: sea39 от 18.11.2013 18:29

имейте ввиду ,я вместо того ,что бы пойти готовить "пламенный" пирог ,сижу с вами лясы точу !!!

И хде я вас спрашиваю пирог? ложка


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #56 : 24.11.2013 20:20 »

Приходил сегодня папа мой с детками поиграть, так я быстренько замутила пирог с яблочками, чтоб его угостить и маме передать. Получился на весь противень, половину им, половину сами с чайком умяли. Даже Масе понравилось, хотя она пироги не жалует ( сначала яблочки слизала, а потом как печенье основу ела mosking

) Очень вкусно было нам всем. спасибо


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #57 : 30.01.2014 19:16 »

Сегодня пекла этот любимый пирог. Мои правда его называют пиццей весёлый

Хотела с сырами, но до магазина не добралась, поэтому пошла в ход ветчина, перец и лук ням

Наелась и чай пью ням

Стеллочка


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #58 : 30.01.2014 21:54 »

Ой, наверное мне надо признаться в том, что уже 3 раза пекла этот пирог с беконом и 1 раз с яблоками. И ведь ни разу не отчиталась низя

Стелла, прости просьба

чистосердечное признание смягчает наказание просьба

Я исправлюсь просьба

А теперь наберусь наглости и задам вопрос: там есть вариант с рыбой. А не солёно получается?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)

« Ответ #59 : 30.01.2014 23:34 »

Цитата: BlackHairedGirl от 30.01.2014 21:43

Стеллик, сижу под твоей фотографией, изучаю.. такое фото слюногонное (то которое с рюмочками)! как жалко, что моя духовка не способна на подвиг в 250 градусов слёзы с платком

Танюша, так пеки на максимуме и всё, это не принципиально! Подумаешь, будет печься немного дольше.

Ленчик, спасибо, что вспомнила! поцелуй

У меня рыбка была слабосолёная, так что в самый раз! супер


	Записан

Страниц: 1 2 3 [4] 5 6 ... 13 Вверх

Печать