Пирог яблочный с сыром и орехами

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Пирог яблочный с сыром и орехами

« : 24.09.2011 11:49 »

Началась осень - очень яблочная пора... Хочу предложить вам один из самых своих любимых пирогов. Рецепт был взят у Надежды с форума "Бешенные пчёлки", а она, в свою очередь, взяла его у Кати Chatskaa из ЖЖ.

Яблочный пирог с сыром и орехами

Потребуется:
1 1/2 ч муки (полторы чашки)
3 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
1/4 ч коричневого сахара (четверть чашки)
1 ч изюма (замочить в коньяке минут на 10-15)
4 средних яблока (чуть больше, чем полкило)
1/4 ч грецких орехов (четверть чашки)
1/4 ч подсолнечного масла (четверть чашки)
2 яйца
1 3/4 ч сыра (Одна и три четверти чашки сыра. У меня - "Российский")

Процесс:
Яблоки очистить, порезать на небольшие кусочки (по 1,5-2 см); орехи крупно порезать (или измельчить в блендере); сыр крупно натереть. Если изюм достаточно крупный, порезать на половинки (у меня изюм мелкий - не резала)
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки (я пекла в стеклянной кастрюльке 23 см в диаметре) смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и коричневым сахаром. Ложкой вмешать яблоки, изюм и орехи (чтобы все ингредиенты были покрыты мучной смесью).
Взбить миксером яица с маслом. Хорошо смешать ложкой с сухими ингредиентами. На этом этапе прошу не пугаться! Смесь получается ну очень густая, комковатая и липучая - не бойтесь, так и должно быть!
Половину получившейся смеси выложить в подготовленную форму, разровнять. Сверху равномерно посыпать тертым сыром. Распределить оставшееся тесто поверх сыра.
Выпекать в духовке около 45 минут. Достать, дать немного остыть. Угощать гостей теплым пирогом.

Мои комментарии:
Девочки, как вы все понимаете, что чашки - это довольно условная мера измерения, поэтому я отмеряла всё стаканом. Ну, и в этом пироге граммы не принципиальны! ням

Я просто обожаю этот пирог! При относительном минимуме сахара и муки получается достойная вкусняшка!

Фотки старые, вчерашние чего-то не понравились. смущение


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #1 : 25.09.2011 11:59 »

Цитата: Кроша от 25.09.2011 09:05

Натулечка, скажи, пожалуйста,а в холодном виде этот пирог также вкусен/хорош как и в тёплом раздумье

Иннуль, да и в холодном виде хорош! Только сыр, ессно, застывает, но я такой люблю. И всё-таки сыр там не доминирующий ингредиент, так, для оттенка вкусов, поэтому в застывшем виде не помеха.
Я всё круги вокруг этого пирога нарезаю. хихи

Иду мимо: "Ну, ещё мааааленький кусочек - и всё! nono

" Ага, щаз! хихи


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #2 : 26.09.2011 13:59 »

Цитата: Наталья 1108 от 26.09.2011 13:13

Натуль, а он высокий получается, или это фото такое? Я вот думаю, если располовинить, не очень маленький получится?

Натусь, я его пекла в стеклянной кастрюльке 23 см, получился сантиметров 6-7, наверное, не замеряла mosking

. А последний раз в форме для бисквита пекла (У Люлька покупала), диаметр 26 см, пониже, конечно, но не намного.
Попробуй на пробу испеки пол порции или 3/4 порции, но я его практически сама за выходные и заточила... смущение

Слухайте, во умора! Я только увидела, что яблоки в пирог надо ЧИСТИТЬ! смех

Всегда добавляла с кожурой! Страдаю болезнью - читать рецепты по диагонали! хихи


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #3 : 03.10.2011 09:26 »

Наталья, принимай отчет!

Очень интересный пирог и очень вкусный!!! Спасибо за рецепт!
Я когда все перемешала раздумье

побежала еще раз внимательно читать рецепт, Оказалось, что все сделала правильно. Ну поставила в духовку, решила, будь что будет, тем более что новой стрижкой мне уже настроение испортили. А оказалось, что все замечательно, вот только не пойму, откуда в готовом пироге тесто взялось, ведь при замесе его практически не было раздумье


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #4 : 03.10.2011 09:45 »

Натусичка, какой разрезик аппетитный! хочу

Ага, я сама, знаешь, как испугалась, когда его в первый раз пекла! mosking

Смотрю: густой, комковатый - ложкой не провернёшь! Но потом яблоки пускают сок, смачивают муку и всё здорово получается!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #5 : 10.11.2016 15:16 »

Девушки, кто знает/кто подскажет, а почему в этот пирог так много разрыхлителя требуется раздумье

?

Вроде на 1,5 стакана муки, как правило, 1,5 ч.л. разрыхлителя идёт, здесь же вдвое больше раздумье

...

Случаются исключения из правил, знаю согласие

, просто хочется до конца понять, в каких случаях количество разрыхлителя нужно/можно увеличить/уменьшить смущение

...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #6 : 10.11.2016 15:22 »

Мне кажется, что здесь тяжёлые наполнители, особенно орехи сомнения

.Поэтому нужно больше разрыхлителя, чтобы поднять эту всю громаду сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог яблочный с сыром и орехами

« Ответ #7 : 10.11.2016 15:27 »

Воооот), это было первое, о чём я подумала по рукам

...

Олькин, спс, любимкин мой любовь

!!!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать