Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

« : 19.09.2011 08:32 »

Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

500 г мясного фарша (у меня 50:50 свинина и говядина)
3-4 средние луковицы
1 большая морковь
3 ст.л. растительного масла
1 большой сладкий перец
хороший кусок корня сельдерея
1 ст.л. кетчупа или аджики
400 г помидоров без кожи в собственном соку или 500 г "борщевых" помидоров
500 мл мясного бульона
соль, перец, травки-приправки по вкусу
пучок петрушки
3 ст.л. голландского соуса

Лук нарезать кубиками, припустить в растительном масле до мягкости. Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке или нарезанную тонкой соломкой, припустить до уменьшения объёма. Добавить фарш и обжарить всё вместе, разделяя кусочки ложкой, до румяной корочки. Добавить сладкий перец, нарезанный кубиками и сельдерей, нарезанный тонкой соломкой, припустить немного. Добавить кетчуп или аджику, перемешать, добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, пока масло примет красный цвет. Влить бульон, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Приправить по вкусу, всыпать мелко нарезанную петрушку, добавить голландский соус, перемешать.
Изумительно вкусно с любым гарниром!!! ням

Если голландского соуса нет, можно взять густые сливки. Будет не такой изысканный вкус, но тоже неплохо.


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

« Ответ #1 : 28.09.2011 10:40 »

Стелла, Вы как всегда гениальны!!!!!
Моя младшая со свежепоставленными брекетами ну ничего не жевать не кусать... Ваша подлива - просто находка!!! Да и сама с удовольствием ее ела. Не было ни моркови, ни сельдерея, ни петрушки. Вместо голландского соуса - сливки. Но Ваши шедевры нечем не испортить!!! Главное - тушить долго. Очень нежно и, как всегда, очень вкусно. А для меня так еще и очень вовремя.
Спасибо, дорогая! реверанс


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6135
Благодарили: 2961
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

« Ответ #2 : 12.11.2011 14:18 »

Стеллочка, и я с большой "спасибой" за замечательно вкусное рагу восторг

! Без бульона (не было), сельдерея (не люблю), зато с луком-пореем супер

! Я, тундра, вместо густых сливок влила жидкие, так еще 20 минут выпаривала лишнюю жидкость.
Как всегда, прошу пардону за фото, при наличии двух фотоаппаратов фоткаю мобилкой злится


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

« Ответ #3 : 11.06.2012 09:36 »

Стеллочка, пришла сказать тебе огромное спасибо за так сказать наводку. Вчера решала сделать рагу, но кабачков мне не захотелось, купила баклажаны. Лук+морковка+помидор+перчик сладкий и еще кусок "грустной" капустки в холодильнике завалялся, ну и сметаной заправила плюс приправки.
Какая же получилась вкуснота!! СПАСИБО!!!!!


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

« Ответ #4 : 22.07.2013 16:31 »

Стелла, готовила вчера это рагу-подливу. Очень оригинальное, вкусное блюдо, всё клала строго по рецепту, ничего "завалявшегося" в холодильнике не добавляла, решив отведать вкус оригинала. ложка


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Рагу-подлива из мясного фарша "Кремовое"

« Ответ #5 : 10.03.2014 18:05 »

Ну вот и я из последних сил, так сказать, пришла отчитаться.
Во-первых, Стелла, прости, что я тебя запутала слегка. смех

Готовила строго-строго по рецепту. И если бы не эти сливки, то вообще было бы все просто супер!

Итак на последнем этапе - сметанка:

Извини, что в сковородке, это уже на завтра, если только Юлька не захочет его сегодня на ужин (ее, как всегда, дома еще нет), тогда и о вкусе напишу сегодня. Но по запаху - вкусно.
Не сомневаюсь что будет хорошо!
Столько вкусных продуктов. У меня густой томатный сок, перец замороженный, сельдерей - все с дачи.

Спасибо еще раз за рецепт и подсказку!

Стеллочка, впечатление только одно - буду готовить еще не раз!
И обязательно попробую со сливками в следующий раз.