Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

« : 23.08.2011 08:11 »

Рецепт с сайта "Шеф Лаван" с моими изменениями.

Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

тесто
20 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
300 мл воды (у меня 200 мл сыворотки+минералка)
500 г муки
1 ст.л. соли
2 ст.л. оливкового масла

Тесто делаем в ХП, режим "тесто" 1 час 50 минут. Готовое тесто разделить на 16 частей. Каждую часть размять рукой, в середину уложить начинку, скатать в шарик. Шарики выложить в форму диаметром 26 см, накрыть и оставить расстояться до увеличения вдвое.

начинка
~ 200 гр маслин (чёрные или зелёные на ваш вкус) или 2 больших красных сладких перца
~ 150 гр твёрдого сыра

Маслины (перец) и сыр нарезать мелкими кубиками, перемешать.

заливка

200 гр красного соуса
100 гр твёрдого сыра

Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с соусом. Или нарезать сыр как попало, перемешать с соусом и блендернуть (я делала именно так). Расстоявшийся пирог аккуратно смазать заливкой (я выложила заливку на каждый шарик чайной ложкой, а потом осторожненько размазала кисточкой).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 30-35 минут.
Ну что я могу сказать?! ням

Сами видите... супер

З.Ы. Послушавшись автора рецепта, я вкладывала в каждый шарик одну маслинку и кусочек моцареллы. Сыр напрочь растаял, а маслину приходилось долго искать. усмешка

Так что лучше делайте начинку так, как я написала.

Тесто изумительное! супер

Муж попросил к следующим выходным в таком же варианте исполнить без начинки и заливки. А уж какие из этого теста получатся пампушки (шариков вдвое больше и в прямоугольную форму)... восторг


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

« Ответ #1 : 27.08.2011 22:28 »

Стеллочка, я их сделала!!!

спасибо

Волей случая я внесла изменения, потому что помидоры закончились, а испечь хотелось до нИмагу.
Тесто - жидкость полностью сыворотка. Начинка - не клала. Заливка - чесночек, соль и раст. масло - растереть.
Получилось 9 шариков по 91 гр + 1 довесок на 60 гр. На каждый шарик нанесла чесночную смесь, потому что она получилась довольно таки густая. Пока все это дело стояло в духовке, мы чуть слюной не удавились!


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

« Ответ #2 : 16.09.2011 20:27 »

Очень замечательные мягонькие булочки получаются любовь

Я заливку не делала, просто посыпала сыром за 10мин до окончания выпечки:

Стеллушка, поцелуй

очень соскучилась цветок

у тебя, как всегда все очень вкусно, необычно и много чего хочется приготовить, буду догонять остальных mosking


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

« Ответ #3 : 15.12.2011 12:18 »

Вот и мои воздушные шарики ! Готовила без начинки и заливки ,получились такие воздушные пампушечки любовь

,у них ещё одно огромное достоинство ,не черствеют 3 дня точно,а дальше не знаю,не уберегла грустный


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог дрожжевой "Воздушные шарики"

« Ответ #4 : 14.03.2012 09:30 »

Цитировать

тесто
20 гр свежих дрожжей
2 стол. ложки сахара
300 мл воды (у меня 200 мл сыворотки+минералка)
500 гр муки
1 стол. ложка соли
масло оливковое 2 стол. ложки

Стеллочка,а соли именно 1 столовая ложка раздумье