Помидоры в желе

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Помидоры в желе

« : 05.08.2011 08:50 »

Помидоры в желе

Скажу честно, идея консервации овощей с желатином сначала была принята мною довольно скептически, но покопавшись в инете, я всё-таки повелась на восторженные отзывы и подобрала для себя один самый простой в исполнении рецепт, немного подкорректировав под свои вкусы. Результат превзошёл все ожидания. Экспериментальные 5 банок улетели мгновенно. Желатин всё-таки сыграл свою роль - в маринаде он практически не чувствуется, но помидорки получились – просто супер, мягкие, но отлично держат форму, не разваливаются, и вкус получился более насыщенным. Вот уже несколько лет пользуюсь этом рецептом, до весны ещё не дожила ни одна банка.

Маринад
На 1 литр воды
Соль - 1,5 ст.ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Уксусная эссенция 70 % - 1 ч.ложка

Помидорки получаются кисло-сладкие и совсем не острые, если любите поострей, можно добавить уксуса чуть больше.

Берём банки небольшие - 0,5-1,5 л, на дно кладём по веточке укропа, петрушки, 2-3 дольки чеснока, по 2-3 горошины перца, чёрного и душистого, половинку лаврового листа, затем укладываем помидоры, разрезанные на 2 или 4 части до половины банки. Потом СУХОЙ желатин из расчёта 1 ст.ложка без горки на 0,5 л банку) и опять помидоры. Я для разнообразия добавляю ещё пару огурчиков и несколько долек сладкого перца. Наверх - небольшую луковичку, нарезанную полукольцам. Заливаем маринадом и стерилизуем 15-25 мин. на медленном огне. Закатываем. Если сомневаетесь, банки можно накрыть махровым полотенцем.
Всё!!! Убираем в подвал или шкаПчик и ждём подходящего случая (гостей). Слава идеальной хозяйки вам обеспечена . банан

За фото прошу прощения, оказывается, не так просто получить приличное фото обычной банки при моём освещении.


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Помидоры в желе

« Ответ #1 : 05.08.2011 11:27 »

Ничего себе, я о таком способе даже не слышала! Появятся помидоры нужно будет закатать 2-3 банки, потому что мы консервацию вообще не едим ничего кроме томатного сока, а тут такое искушение


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Помидоры в желе

« Ответ #2 : 05.08.2011 11:31 »

Оленька, это должно быть очень вкусно! восторг

Я раньше делала, только более трудоемким способом: желатин замачивала, потом в рассол добавляла.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Помидоры в желе

« Ответ #3 : 05.08.2011 12:57 »

Цитата: Irina от 05.08.2011 11:31

Оленька, это должно быть очень вкусно! восторг

Я раньше делала, только более трудоемким способом- желатин замачивала, потом в рассол добавляла.

Да, это действительно очень и очень - восторг

, я изо всех рецептов потому и выбрала этот, самый простой, чтобы не возиться лишнее время подмигивающий

Цитата: lisenok от 05.08.2011 11:27

мы консервацию вообще не едим ничего кроме томатного сока, а тут такое искушение

У нас такая-же история, консервацию дома практически не едим, а ручки-то чешутся, вот и выискиваю всякие необычные новые рецепты, иногда такое ... язык

получается, но частенько и что-то интересненькое нахожу вау


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Помидоры в желе

« Ответ #4 : 05.08.2011 22:25 »

Когда-то давно закрывала баночки с желатином. Возни море. краснеет

А если засунуть агар? Ведь он полезнее. раздумье

Впрочем, он не растворится в банке.


	Записан

Juli-Julia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 0
Благодарили: 203

Re:Помидоры в желе

« Ответ #5 : 05.08.2011 22:35 »

Цитата: Irina от 05.08.2011 11:31

Я раньше делала, только более трудоемким способом: желатин замачивала, потом в рассол добавляла.

Это была самая любимая моя заготовка овощей любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Помидоры в желе

« Ответ #6 : 06.08.2011 07:41 »

Цитата: Стряпуха от 05.08.2011 22:25

А если засунуть агар? Ведь он полезнее. раздумье

Полезней, несомненно, но я не знаю, как он поведёт себя раздумье

, это ж его надо заранее замачивать, и соотношение подобрать надо будет, чтоб маринод не холодцом был

Да, Оленька, подкинула ты мне идейку, в этом году уже вряд ли, а в следующем можно будет попробовать пару баночек закрыть


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Помидоры в желе

« Ответ #7 : 06.08.2011 08:03 »

Смелая женщина!!! слава

Мы пойдём по твоим стопам. цветок


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать