Перец фаршированный в слоёном тесте

Перец фаршированный в слоёном тесте

4 тонких длинных перца 500 г
350 г слоёного теста
Фарш:
200 г мясного фарша (свинина, говядина)
1 луковица 75 г
0,5 ст.л. растительного масла
25 г тёртой моркови
25 г тёртого корня сельдерея
2 ст.л. кетчупа
100 мл кус-куса
200 мл овощного бульона
сухой чеснок, паприка, пажитник, чуть корицы
соль, перец
~ 100 г тёртого сыра (использовала моцареллу)

Перец залить крутым кипятком, накрыть, отставить.
Приготовить фарш. В разогретом растительном масле припустить до мягкости лук, добавить фарш, обжаривать, разделяя кусочки ложкой, до выпаривания жидкости. Добавить морковь и сельдерей, обжарить до усадки, добавить кетчуп, приправы, обжаривать, пока масло примет красный цвет. Влить бульон, довести до кипения, всыпать кус-кус, перемешать, накрыть, отставить.
Перец надрезать вдоль, не доходя примерно 2 см до краёв. С помощью острого ножика и чайной ложки удалить сердцевину.

Фарш перемешать, всыпать сыр, довести до вкуса. Наполнить фаршем перец.

НЕ слишком тонко раскатанное слоёное тесто нарезать полосками шириной примерно 2,5 см. Смазать полоски теста водой. Обернуть перец тестом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °C) до румяного цвета.
Я запекала в пиццепечке с одним переворотом минут 20.
Вместо кус-куса можно добавить к фаршу отваренный рис. В этом случае бульон не нужен.
Вкусно до безобразия!!! ням