Пицца вегетарианская с огурцами и голландским соусом

Эпиграф
Тушёные огурцы - это откровение!
К/ф «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»

Пицца вегетарианская с огурцами и голландским соусом

На противень размером 30х40 или на 2 пиццы размером 20х25, или 3 пиццы диаметром 21 см:

Тесто
250 мл жидкого кефира
7 г свежих дрожжей
щепотка сахара
25 г кукурузной муки
25 г ржаных отрубей
250 г муки
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

Начинка на 2 пиццы диаметром 21 см
1,5 салатных огурца
3 квашеных или консервированных огурчика 150 г
1 луковица 150 г

4-5 ст.л. голландского соуса

150-200 г сыра для посыпки

Тесто ваше любимое на 250 мл жидкости. Я просто показала на каком пекла в этот раз. Замесить мягенькое тесто и поставить в холодильник на сутки (моё тесто стояло в холодильнике трое суток и самой вкусной была последняя порция). Если нужно срочно, оставить подниматься в тёплом месте до увеличения в три раза.
Для начинки салатный огурец очистить, разрезать вдоль на 4 части и очень тщательно (!) удалить сердцевину. То, что осталось, очень тонко нарезать. С солёными огурцами поступить точно так же, только их нужно ещё и с фанатизмом отжать. Смешать оба вида огурцов. Луковицу нарезать как можно мельче, добавить к огурцам. Перемешать и отставить минут на 20. Если появится жидкость, тщательно слить её (моя начинка осталась сухой). Заправить начинку голландским соусом, выложить на раскатанное тесто, посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С (конвекция 180 °С) до румяного цвета примерно 20 минут.
Так как у меня была последняя треть теста, я заправила соусом только половину начинки. Оставшуюся начинку полила йогуртом-дрессингом и получился чудненький салатик, который был съеден пока пеклась пицца.
Пицца вкуснейшая! ням

Имеющимся в хозяйстве врединам можно спокойно сказать, что она с кабачками. подмигивает