Кексы "Масляные"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кексы "Масляные"

« : 09.12.2010 00:06 »

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"
Меня привлёк в этом рецепте абсолютно "дежурный" набор продуктов. Всё, что нужно для этих кексов, всегда есть в доме.

Кексы "Масляные"

Выход - 12 штук

тесто
3 яйца
125 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
200 г муки + 1 чайная ложка разрыхлителя без горки
125 мл жидких (питьевых) сливок или молока

посыпка
25 г миндальных хлопьев (любых рубленых орехов)
20-25 г холодного сливочного масла

сахарная пудра

Белки отделить от желтков и взбить с 1 пакетиком ванильного сахара в устойчивую пену. Масло взбить миксером, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, желтки. Муку, смешанную с разрыхлителем и молоко добавить в два приёма. Ложкой аккуратно вмешать взбитые белки. Тесто получается консистенции нежного крема.
Выложить тесто в подготовленные формочки (по очень полной столовой ложке), посыпать миндальными хлопьями и аккуратно уложить нарезанное хлопьями холодное масло.
Выпекать в предварительно разогретой до 180° (конвекция 160°) духовке примерно 20-25 минут.
"Шапочка" предусмотрена автором. Так и должно быть. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
Аромат... хочу

Вкус...


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #1 : 12.01.2011 13:39 »

Ммм....Stern! Это божественные кексики!!! восторг

Такая нежная воздушная структура - просто прелесть супер

Миндальные лепесточки кончились, сделала с грецкими орехами - тоже неплохо angel

Большое пребольшое СПАСИБО цветок


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6135
Благодарили: 2961
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #2 : 22.02.2011 23:53 »

Осваиваю новую духовку. В нашей деревне таких вещей, как миндальные лепестки, агар и т.п. днем с огнем не сыщешь, присыпала обыкновенними грецкими орехами. Вкууусноо!!! Но мало, нужно делать 2 порции.


	Записан

Китти

Новичок

Офлайн

Сообщений: 12
Благодарили: 8
Откуда: Украина, Николаев
со мной можно на ты

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #3 : 03.06.2011 09:16 »

А вот и мои кексики. Внутри сюрпрайз в виде половинки консервированного персика, откинула, и обсушила салфетками, и нескольких кусочков шоколада. Сверху прошлась растопленным абрикосовым джемом и присыпала пудрой. Все в восхищении. Спасибо за рецепт!

Главное - я своим не сказала про сюрприз! Они думали, что просто кексы и кексы. Мужа еле отогнала только что от них, не мог остановиться. весёлый


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #4 : 20.05.2012 13:57 »

а вот и я со своими кексами ура

вкуснотищааааа. :75:Спасибки за рецепт


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #5 : 21.10.2013 13:29 »

Ох и вкусные эти кексики!!!! Очень нежное тесто, такого в кексах еще не пробовала. Внутрь изюму сыпанула - муж кексы без изюма не понимает! mosking

Сверху грецкие орешки. спасибо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #6 : 14.10.2017 19:03 »

Пекла для детей в школу. Очень вкусно и нежно! ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Кексы "Масляные"

« Ответ #7 : 16.04.2019 10:34 »

Кексики выбирал сыночек, я хотела кокосовые. В этот раз у меня масло все убежало в протвинь и тесто плотновато получилось, надо было разбавить сливочками слегка. Но кексов уже нет, все съели. Сыночек, попробовав, сказал «О, песочные!» восторг