Блинчики с картофелем и грибами

В пятницу поздно вечером под страшным секретом нам рассказали о новом грибном месте. И не важно, что это место в 150 км от дома. Важно, что там есть грибы. Светает теперь поздно, но привычка вставать рано выгнала нас в дорогу уже в шесть утра. Да еще ливень зарядил, и не абы какой, а мощный, дворники едва справлялись, очищая лобовое стекло от дождя. Но нам ли быть в печали? Грибной азарт сродни наркомании: грибов много не бывает и добыть их надо несмотря ни на что.
По рассказам ожидали мы большего. Но все равно вернулись не пустыми.

В субботу же и обработали все грибы. Ну это громко сказано. Основную часть слегка приварила, разложила по пакетам и в морозилку. Что покрупнее на сушку. А вот подберезовики, которые хороши только в лесу и при малейшей встряске теряют товарный вид, надо было срочно куда-то пристраивать. Я их просто пережарила. Часть использовала для начинки в блины.

Мелко порезать лук и грибы, обжарить на растительно масле с добавлением небольшого количества сливочного масла. В процессе жарки посолить по вкусу. Отварить в подсоленной воде картофель, слить воду, добавить в кастрюлю с картофелем грибную зажарку и растолочь все в пюре.
Рецептов собственно блинов у меня много, но мои домашние любят самые простые блины, приготовленные по рецепту Tupperware
300 мл молока и 6 столовых ложек муки, взбить. Добавить одно яйцо, 0,5 ч.ложек соли и 1 столовую ложку сахара, взбить.
Рецепт не мудренный. Но нам нравится.
И вот в эти блинчики я завернула начинку. Очень славные блины получились. ням