Десерт из печенья с яблоками и заварным кремом

Десерт из печенья с яблоками и заварным кремом

На форму размером 22х28 см:
500 г печенья савоярди (годится любое печенье)
1 кг яблок
3 ст.л. сахара (если есть, лучше коричневый)
1 ст.л. рома или коньяка
100 г изюма
1 кофейная ложечка корицы (по желанию)
750 мл молока
2 пакетика ванильного пудинга по 37 г
50 г сахара
50 г сливочного масла

Оставить 50 г печенья для украшения. Остальное печенье поломать каждое на 5 частей. Поместить печенье в самую большую миску.
Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке. В казан всыпать сахар, влить ром, добавить яблоки и промытый изюм. Тушить минут 10-15 до выпаривания жидкости. Горячие яблоки добавить к печенью и очень тщательно (!) перемешать. Форму ополоснуть водой, выстелить пищевой плёнкой. Выложить массу в форму, разровнять, уплотнить.

Заварить пудинг. Смешать порошок пудинга с сахаром, влить 125 мл молока. Размешать венчиком до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения. Снять кастрюлю с молоком с огня, помешивая, влить разведенный пудинг. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить пару минут. Добавить масло, размешать до растворения. Горячий крем вылить на печенье с яблоками, разровнять, накрыть плёнкой в контакт. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник (я оставила на ночь).
Как минимум за 2 часа до подачи извлечь десерт из формы.
Измельчить в крошку оставшееся печенье. Если хотите, можно добавить немного корицы. Посыпать крошкой десерт, нарезать квадратиками и подавать. У меня получилось 12 солидных кусков.
Вкусно до одури!!! ням

От всех едоков во главе с Главным дегустатором по 5 звёзд! банан