Паска без дрожжей «Зебра»

Паска без дрожжей «Зебра»

4 яйца
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного ароматизатора
50 г растительного масла
~400 г муки
10 г разрыхлителя
250 мл молока
6 г сухой лимонной цедры
20 г какао-порошка
Глазурь:
1 белок (использовала замороженный)
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3-4 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры
1 ломтик лимона толщиной 0,5 см

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли, 50 г сахара и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Поставить взбитые белдки в холодильник.
Желтки взбить со щепоткой соли и 100 г сахара до растворения сахара. Добавить подтаявшее сливочное масло, ароматизатор, взбить в пышную массу. Влить растительное масло, взбить. Всыпать мку и разрыхлитель, размешать миксером. Постепенно влить тёплое молоко, взбить. Получится довольно густое однородное тесто. В три приёма ввести в тесто взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. В миску, в которой были белки, отделить половину теста. В одну половину теста всыпать лимонную цедру, тщательно размешать. В другую половину теста всыпать через ситечко какао, тщательно размешать.
Формы выстелить бумагой для выпечки. Я пекла в трёх жестяных банках объёмом 800 мл. По очереди выкладывать в форму по ложке светлого и тёмного теста. Формы заполнять на 2/3.
Выпекать паски в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до пробы на сухую лучинку ~50-60 минут. Пасочки остудить и покрыть глазурью. Взбить белок с солью до устойчивых пиков, постепенно всыпать ванильный сахар и сахарную пудру, взбить до устойчивого состояния, добавить лимонный сок, взбить. Этого количества глазури хватит на 4 кулича. Глазурь липкая, но подсыхает. Если куличи нужно упаковать в плёнку, просто смажьте подсохшую глазурь по краю растительным маслом без запаха.
Смачно до нестями!!! ням