Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 18 (100%)
Проголосовало пользователей: 18

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Ризотто Карбонара  (Прочитано 7199 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 31938
Благодарили: 25606
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 15.11.2022 08:30 »
Ризотто «Карбонара»



На две порции:
125 г копчёного подчерёвка
1 ст.л. оливкового масла
150 г риса
50 мл белого сухого вина
~ 0,5 л овощного бульона (использовала порошковый)
1 желток
25 г тёртого пармезана
25 мл жидких сливок
соль, перец

Бекон нарезать кубиками, обжарить до вытапливания жира. Бекон выложить в тарелку, жир оставить в сковороде. Всыпать в сковороду рис, готовить до впитывания жира. Влить вино, выпарить.  Вливать по 100 мл горячий бульон и готовить на медленном огне до впитывания жидкости.
Приготовить соус. Тёртый на мелкой тёрке сыр смешать с желтком и сливками в однородную массу. Поставить пиалочку на водяную баню на несколько минут, соус помешивать. Как только соус начинает густеть, влить ложку бульона, размешать.
С последней порцией бульона добавить в рис бекон, перемешать. Заправить ризотто соусом, прогреть и подавать.
Вкусно до одури!!! ням восторг хочу
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10730
Благодарили: 8486
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 20.11.2022 17:56 »
Стеллочка, ты же знаешь нашу слабость ко всему, что "Карбонара" восторг весёлый, потому ризотто имело бешеный успех. ням Заценили все без исключения. ням супер
Спасибо тебе, дорогая, огромное за рецепт, чувствую, пропишется он у нас на ПМЖ. супер




Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 31938
Благодарили: 25606
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 12.12.2022 06:36 »
Оленька, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста
Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

08.04.2026 02:41
Последние темы
Паска "Закарпатская" несладкая
07.04.2026 17:07
от МАМА СОНИ
Сырники несладкие «Хачапури»
07.04.2026 15:19
от Stern
Салат "Оливье"
07.04.2026 15:18
от Stern
Паска лимонная бриошь
07.04.2026 12:31
от Stern
Кабачки/баклажаны жареные с водными процедурами
07.04.2026 12:31
от Stern
Холодец
07.04.2026 12:27
от Stern
Салат из черемши
07.04.2026 10:07
от Stern
Кексы мраморные
07.04.2026 07:31
от Stern
Паска Бриошь
07.04.2026 07:09
от Stern
Яичница с кукурузой
07.04.2026 07:07
от Stern
Куриные котлеты с яблоком «Сочные»
07.04.2026 07:07
от Stern
Закуска свекольная «Хрен вам» (варианты)
07.04.2026 07:05
от Stern
Оладьи апельсиновые
07.04.2026 06:45
от Stern
Овощное рагу со сметаной
07.04.2026 06:45
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
07.04.2026 06:13
от Stern
Новые рецепты от Stern
07.04.2026 06:11
от Stern
Хлеб луковый с сыром
07.04.2026 06:04
от Stern
Коктейль «Джин олд фэшн»
06.04.2026 19:02
от Stern
Тефтели "Ёжики"
06.04.2026 13:45
от Stern
Суп картофельно-луковый (варианты)
06.04.2026 13:44
от Stern
Говядина лимонно-имбирная в "рукаве"
06.04.2026 13:02
от Stern
Сырники с грибами
06.04.2026 13:01
от Stern
Котлеты в стиле барбекю
06.04.2026 09:24
от Stern
Макароны с сыром
06.04.2026 09:20
от Stern
Тыква в соевом соусе
06.04.2026 08:46
от Stern
Рыба, вкусно запеченная
06.04.2026 08:45
от Stern
Рыба жареная в тесте
06.04.2026 08:25
от Stern
Сыр сладкий ванильный "Пасхальный"
06.04.2026 07:44
от МАМА СОНИ
Салат с крабовыми палочками "Весенний"
06.04.2026 07:43
от МАМА СОНИ
Брокколи запеченная с кукурузой
06.04.2026 07:14
от Stern
Коктейль «Педро Коллинз»
05.04.2026 13:28
от Stern
Кексы с шоколадом
05.04.2026 13:26
от Stern
Куриная печень с картошкой
05.04.2026 12:59
от Stern
Пирог с повидлом на йогурте «Проще некуда»
05.04.2026 12:58
от Stern
Лосось под медово-горчичным соусом
05.04.2026 11:50
от Stern
Дрессинг салатный из йогурта и кетчупа
05.04.2026 11:42
от Stern
Коктейль «Скарпино» (Scarpino)
05.04.2026 11:35
от Stern
Салат с куриной грудкой "Вкусный ужин"
05.04.2026 11:32
от Stern
Кулич-рулет
05.04.2026 09:40
от Stern
Гренки с колбасой и сыром
05.04.2026 08:46
от Stern
>